¿Cuáles son algunas recetas caseras de patas de cerdo que son suaves, deliciosas y deliciosas?
1. Manitas de cerdo especiadas, ingredientes: manitas de cerdo, anís estrellado, fresas, laurel, clavo, comino en grano, canela, chiles secos, azúcar de roca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca. , sal, vino de cocina, aceite comestible. Cortar las manitas de cerdo por la mitad y lavarlas. Ponga el vino de cocción en agua fría en la olla para eliminar el olor a pescado. Cocine por 10 minutos. Recoger la espuma, lavar y reservar. Caliente el aceite en una olla, agregue el azúcar de roca y saltee hasta que el azúcar esté dorado, vierta agua, agregue anís estrellado, hierba, hojas de laurel, clavo, comino, canela, chile seco, azúcar de roca, salsa de soja, azúcar de roca. , sal al gusto, añadir la carne de cerdo. Hervir la pezuña y poner a fuego lento durante una hora.
2. Prensar las manitas de cerdo con salsa de olla. Ingredientes: 500 g de manitas de cerdo, 80 g de azúcar de roca, 10 g de rodajas de jengibre, 3 g de chiles secos, 15 g de cebollas verdes, 100 g de salsa, sal, esencia de pollo, vino de cocción, salsa de soja ligera. Primero corte las manitas de cerdo en trozos del mismo tamaño, luego vierta agua fría en la olla, agregue las manitas de cerdo, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y los gajos de chile seco, hierva el vino de cocción a fuego lento. luego quitar la espuma, sacar, enjuagar y reservar. Llevar a ebullición el vapor de la olla, verter el aceite, encender a fuego lento, verter el azúcar de roca, sofreír hasta que el azúcar de roca se ponga rojo, luego agregar las manitas de cerdo, sofreír uniformemente, agregar rodajas de jengibre. , gajos de cebolla verde, chiles secos, sofreír un rato, agregar salsa de soja ligera y cocinar, agregar un poco de salsa de soja ligera. En este momento se vierte agua y se extiende sobre las manitas del cerdo. Llevar a ebullición, verter la salsa y cocinar durante diez minutos. Coger una olla a presión, verter en ella todas las patas de cerdo, tapar la olla, cocinar a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar durante 20 minutos hasta que las patas de cerdo estén tiernas.
3. Las manitas de cerdo picantes son especiadas y suaves, lo que las hace inolvidables en la boca. Ingredientes: 400 gramos de manitas de cerdo, 30 gramos de pasta de frijoles Pixian, 65438 gramos de jengibre y cebollino + 00 gramos de mijo, anís estrellado, geranio, canela, angélica, 2 gramos de espino seco, ají seco, harina de arroz rojo , 80 gramos de azúcar de roca, sal, esencia de pollo, vino de cocción, vinagre, ají seco. Echar las manitas de cerdo troceadas en un bol, añadir mitad de agua y mitad de vinagre blanco, untar sobre las manitas de cerdo y dejar en remojo durante una hora. Vierta agua en la olla, ponga las manitas de cerdo, las cebollas verdes, el jengibre y los chiles secos en agua fría, hierva a fuego lento, luego retire la espuma, saque las manitas de cerdo, enjuague las impurezas del superficie, coger una olla a presión, verter las manitas de cerdo, luego añadir el agua y los fideos de arroz rojo, tapar, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante media hora. Haz que las patas del cerdo sean suaves y de color uniforme. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, encienda el fuego lento, vierta el azúcar de roca y revuelva continuamente hasta que el azúcar de roca se derrita por completo, tenga un color marrón rojizo y se formen burbujas. Luego vierta Pixian Doubanjiang, saltee para liberar el aroma de Pixian Doubanjiang, agregue especias, cebollas verdes y jengibre, saltee por un tiempo, agregue suficiente agua, deje hervir a fuego alto y luego reduzca a fuego lento. y cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego agregue el azúcar de roca hirviendo por un rato. Por último, enciende el fuego y recoge la salsa al gusto. Decora el plato.