Auténtico método de decapado de piel amarilla

El método de encurtido de cáscara amarilla auténtica es el siguiente:

Materiales/herramientas: cáscara amarilla, azúcar, sal, harina, agua, frasco cerrado.

1. Recoge la piel amarilla, lávala con agua con sal y harina y limpia la piel amarilla.

2. Pon la piel amarilla en la olla y cocínala en la vaporera. Después de que el agua hierva, se necesitan unos 15 minutos para que toda la piel amarilla se agriete y se apague el fuego.

3. Exprime todo el núcleo de la abertura de la piel amarilla y tíralo.

4. Agrega azúcar para que el sabor sea más refrescante y en capas, se recomienda agregar una cantidad adecuada de sal.

5. Luego mételo en un frasco de vidrio cerrado y mete la piel amarilla encurtida directamente en el frigorífico. Se necesita aproximadamente una semana para comenzar a enrojecer.