¿Cuál es la diferencia entre arroz glutinoso y arroz glutinoso? ¿Cómo notar la diferencia? ¡Gracias a todos!

La diferencia entre el arroz de tallo y el arroz glutinoso es: diferentes conceptos, diferentes usos y diferentes valores de amilosa.

En primer lugar, los conceptos son diferentes

1. Jianmi: Es el grano del arroz japonica, también conocido como arroz.

2. Arroz glutinoso: El arroz glutinoso es un arroz con cáscara glutinosa. Se llama arroz glutinoso en el sur de China, pero en el norte se le suele llamar arroz glutinoso.

Segundo, diferentes usos

1. Arroz de tallo: El arroz de tallo se utiliza más comúnmente para hacer arroz, sushi y otras comidas.

2. Arroz glutinoso: El arroz glutinoso es la principal materia prima para elaborar snacks pegajosos, como bolas de masa de arroz, gachas de los ocho tesoros, postres diversos, etc. El arroz glutinoso es también la principal materia prima para elaborar vino de arroz fermentado (vino de arroz dulce).

En tercer lugar, los valores lineales de almidón son diferentes.

1. Arroz de maíz: el valor de amilosa está entre 0-5.

2. Arroz glutinoso: el valor de amilosa está entre 6-9.