Cómo hacer pretzels y cómo comerlos bien

200g de harina

2g de levadura

Pasta de tahini

Sal de cinco especias

Soja

Sésamo

Shaobing (elaboración privada) (≧?≦).

Mezclar harina y levadura, agregar agua tibia para hacer la masa. ¡La masa tiene que quedar más suave! ¡Luego sella y fermenta!

¡Estad firmes! No hagas los fideos de pastel de sésamo demasiado grandes, ¡solo la mitad es suficiente! ¡Eso significa que la masa es 1,5 veces más grande que la anterior! Ahora hacía frío y tardé cuarenta minutos. Si hace calor, ¡puede tardar 30 minutos o menos! De todos modos, no le des demasiado grande, de lo contrario quedará como un bizcocho ~

Amasar la masa uniformemente, dividirla en 8 partes y enrollarla hasta darle forma redonda.

Toma un trozo pequeño de masa, enróllalo hasta formar una masa fina y redonda, extiende una capa uniforme de salsa de sésamo y espolvorea con sal y pimienta.

Luego enróllalo y pellizca la abertura. Lo mismo ocurre con otras masas. ¡Ten cuidado de cubrir la masa con film transparente para evitar que se seque!

Se extienden los ocho, empezando por el primero, presiona el rollo plano hasta formar una tira larga y luego aplica una capa de salsa de sésamo y sal y pimienta.

Luego vuelve a enrollarlo.

Luego pellizca la abertura y aplánala. ¡Presta atención a tu presión de pie! De esta forma ya estarán listas las ocho bases de bizcocho.

Usa tus manos para presionar el bizcocho hasta obtener un bizcocho con un diámetro de unos 7 cm y luego utiliza un cepillo pequeño para aplicar una fina capa de salsa de soja. Use un poco de fuerza al cepillar para que la superficie del pastel quede pegajosa, de modo que las semillas de sésamo pegadas no se caigan fácilmente después del tratamiento.

Usa un plato llano y ponle semillas de sésamo.

Coloca la masa de galletas bañada en salsa de soja con la salsa de soja hacia abajo sobre las semillas de sésamo, presiónala ligeramente con las manos y recógela.

Así lucen las pegajosas semillas de sésamo.

Cuando la olla esté caliente apagamos el fuego, la pincelamos con un poco de aceite, ponemos las semillas de sésamo con la cara hacia arriba en la olla, la tapamos y la mantenemos a fuego lento durante unos 8 minutos.

Dar la vuelta a los 8 minutos, con el lado del sésamo hacia abajo, subir el fuego, tapar y esperar 4 minutos.

Pasados ​​los 4 minutos le damos la vuelta y echamos un vistazo. ¡Está bien si ya está ligeramente coloreado! Dulce y suave~

Consejos

1: Debido a que espolvoreaste sal y pimienta dos veces, ¡ten cuidado con la cantidad y no la sala demasiado!

2. Si no es problemático, ¡puedes tostar la sal y la pimienta tú mismo para que tenga un sabor más fragante! Ingredientes: granos de pimienta de Sichuan e hinojo, la proporción es 1:1. También puedes agregar algunas semillas de sésamo, ponerlas en un wok limpio y hornearlas a fuego lento, luego triturarlas con un rodillo, dejarlas enfriar, luego agregar sal y mezclarlas uniformemente (la proporción de especias y sal es 2: 1), y ponerlas en un tarro cerrado de repuesto.