Cinco platos de Hongo Ostra Rey

1. Pleurotus eryngii frío

Preparación:

Cortar dos Pleurotus eryngii en rodajas largas y sofreírlos en una sartén sin añadir aceite hasta que quede la piel. Una vez que se ponga ligeramente amarillo, déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo en tiras.

Salsa de aderezo frío: 15 g de miso, 1 cucharada de mayonesa, 2 cucharadas de mirin, revuelva uniformemente, luego agregue media cucharada de salsa de soja, semillas de sésamo blanco, luego agregue los champiñones ostra y complete el plato.

2. Hongos ostra en escabeche al estilo occidental

Método: Cortar los champiñones ostra en rodajas finas, cortar la mitad del pimiento amarillo en trozos pequeños y cortar las cabezas de los tomates pequeños por agua hirviendo para pelarlos

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Escaldar los champiñones, los pimientos amarillos y el agua hirviendo, sacarlos y absorber el agua con papel de cocina.

Salsa para mezclar: 1 cucharada de miel, 1/4 de cucharada de sal, pimienta negra, vinagre blanco, revuelva para derretir la miel, agregue los champiñones ostra y los tomates, revuelva uniformemente y sirva en un plato.

3. Hongo Ostra Rey Teriyaki con Salsa de Ajo

Método: Cortar el Hongo Ostra Rey en rodajas, cortar dos cabezas de ajo, calentar la sartén con mantequilla hasta que se derrita, luego agregar las rodajas ajo y sofreír Agrega los champiñones ostra y sofríe hasta que estén dorados, agrega 1/2 cucharada de azúcar, salsa de soja mirin, pimienta negra, albahaca picada (perejil picado) (hinojo), lo que quieras y emplatalo deliciosamente.

4. Tempura de champiñones ostra

Preparar 1 láminas de champiñones ostra

Método pasta tempura: 40g de harina baja en gluten, preparar demasiada Polvo blanco (patata almidón) 10g

Condimentos: 20g 60ml de mayonesa Primero vierta una pequeña cantidad de agua para derretir la mayonesa, luego agregue el agua restante, revuelva uniformemente y vierta la masa de algas en polvo

Fuego: Calentar aceite en una sartén y sofreír a fuego medio. Envolver uniformemente los champiñones y ponerlos en la sartén uno a uno y sofreír hasta que estén dorados. Retirar y poner en un plato.

5. Setas de ostra y cerdo salteados

Corta las setas de ostra en rodajas finas, prepara 1/2 cucharada de pasta de ajo, pasta de jengibre, sake, mirin, y salsa de soja, y cortarlas en trozos. Marinar las lonchas de cerdo durante 10 minutos.

Calentar aceite en una sartén, añadir los champiñones ostra cortados en rodajas, freír hasta que estén dorados, añadir la cantidad adecuada de sal y pimienta negra y reservar.

Sofríe la carne de cerdo marinada hasta que adquiera un color asado, añade las setas de cardo fritas, añade sabor y sirve en un plato.

Se completan 5 tipos de snacks.

Compartido del profesor MASA