La mejor receta de rellenos de mooncake de coco

La mejor receta para relleno de mooncake de coco: relleno de leche y coco: 100 g de mantequilla, 200 g de coco, 50 g de harina para pastel, 100 g de huevo líquido (unos dos huevos), 65 g de azúcar. Carcasa: 150 g de almíbar invertido, 200 g de harina, 60 g de aceite vegetal, 2 g de agua del cucharón, 1 g de sal. Los pasos concretos son los siguientes:

1.100 g de mantequilla, 65 g de azúcar glass. Enviar juntos.

2. Verter 100g de huevo entero líquido.

3. Continúe enviando de manera uniforme.

4. Echar 200g de leche de coco y 70g de harina baja, mezclar bien y meter en el frigorífico media hora para que quede más duro.

5. Amasar hasta formar bolitas de 38g y meter en el frigorífico para su posterior uso.

6. Piel de mooncake: 150g de almíbar invertido, añadir 2g de agua al cazo y mezclar bien.

7. Vierta 60g de aceite vegetal y revuelva uniformemente.

8. Tamizar 200 gramos de harina (100 gramos de harina baja, 100 gramos de harina media) y espolvorear con 1 gramo de sal.

9. Amasar la masa, dejar reposar 1 hora y luego dividirla en pequeñas dosis de 15g.

10. Amasar la piel del mooncake hasta formar bolitas de 12g.