La mejor receta de rellenos de mooncake de coco
1.100 g de mantequilla, 65 g de azúcar glass. Enviar juntos.
2. Verter 100g de huevo entero líquido.
3. Continúe enviando de manera uniforme.
4. Echar 200g de leche de coco y 70g de harina baja, mezclar bien y meter en el frigorífico media hora para que quede más duro.
5. Amasar hasta formar bolitas de 38g y meter en el frigorífico para su posterior uso.
6. Piel de mooncake: 150g de almíbar invertido, añadir 2g de agua al cazo y mezclar bien.
7. Vierta 60g de aceite vegetal y revuelva uniformemente.
8. Tamizar 200 gramos de harina (100 gramos de harina baja, 100 gramos de harina media) y espolvorear con 1 gramo de sal.
9. Amasar la masa, dejar reposar 1 hora y luego dividirla en pequeñas dosis de 15g.
10. Amasar la piel del mooncake hasta formar bolitas de 12g.