Cómo pelar castañas
1. Remojar las castañas en agua una noche antes. De esta manera, la piel de la castaña quedará relativamente suave después de remojarla durante la noche. Con el proceso de cocción posterior, la carne y la piel se separarán naturalmente, haciendo que las castañas no solo sean más fáciles de pelar, sino que también tarden menos en cocinarse;
2. Antes de cocinar las castañas, córtalas en forma transversal desde la parte superior con un cuchillo. De esta manera, el agua caliente entrará al interior de la castaña durante el proceso de cocción, y la carne dentro de la castaña absorberá parte del agua caliente y flotará directamente hacia arriba para romper la cáscara y abultarse. La cáscara y la carne se separarán naturalmente. para que la castaña tenga un sabor más suave;
3. Hervir las castañas y añadir un poco de sal al agua para aumentar la concentración. De esta manera, el agua mejorará la conductividad térmica debido a los electrolitos de la sal, las castañas se podrán cocinar suaves y más rápido, y la carne y las cáscaras, naturalmente, serán más fáciles de pelar;
4. Una vez cocidas las castañas, hiérvalas con agua salada lo más rápido posible. Después de comprender los principios anteriores, si desea pelar las castañas de forma rápida e instantánea, debe combinar los dos y agregar una cantidad adecuada de sal al agua después de pelar las castañas, para que las castañas puedan conservar la pulpa y la piel. en la mayor medida. la separación tiene el mejor efecto.
¿Cómo cocinar castañas riquísimas?
Basándonos en los buenos métodos de descascarado anteriores, podemos optimizar de la siguiente manera:
1. Remojar las castañas en agua azucarada durante la noche antes. Las castañas remojadas de esta manera no solo son más fáciles de pelar, sino que también tienen un sabor más dulce y delicioso;
2 Usa un cuchillo para cortar una cruz en la parte superior y remoja las castañas en agua azucarada durante 20 minutos. antes de cocinarlos. Las castañas remojadas en agua azucarada con 20 minutos de antelación también quedan dulces y suaves, y a los niños les encanta comerlas.
3 Antes de cocinar las castañas, primero haz una cruz sobre las castañas y añade un poco de sal; al agua para cocinar. Las castañas cocidas en sal también tienen un sabor único. Son más duraderas y menos grasosas que las castañas cocidas en agua azucarada.
Las habilidades culinarias de "las castañas hervidas son fáciles de pelar";
(1) Las castañas deben comprarse frescas, que se puedan distinguir por el color y el olor. Las castañas viejas son de color negro y no tienen olor a fresco ni sabor alguno. Tenga en cuenta que las castañas viejas son generalmente más difíciles de pelar que las frescas, por lo que es mejor mirarlas detenidamente antes de comprarlas.
(2) No cocines las castañas demasiado rápido, cocínalas durante al menos 15 minutos, para que las castañas cocidas queden suaves y deliciosas.