¿Se puede utilizar harina multicereales para hacer dumplings?
Pasos del método de las empanadillas de fideos soba:
El primer paso es preparar los materiales.
100 g de fideos de trigo sarraceno (ninguna partícula blanca o menos partículas demuestran que los fideos de trigo sarraceno son mejores. Superficie blanca sin adulterar)
50 g de harina común (también se acepta harina con alto contenido de gluten o harina de trigo) .
3 gramos de sal y un bol de agua.
El segundo paso es amasar la masa y hacer la masa.
Verter en un recipiente la harina de trigo sarraceno y la harina blanca y añadir sal. Vierta una cantidad adecuada de agua en el recipiente y comience a revolver. (Se recomienda agregar agua lentamente tres veces y observar mientras revuelve) ¡hasta que la masa esté mezclada!
Empieza a amasar la masa con las manos hasta que se forme la masa.
Cubrir la masa amasada con film transparente o cerrar el bol vacío. ¡Despierta durante media hora!
El tercer paso es iniciar la producción.
Después de despertar, sácalo y ponlo en la tabla de cortar, amásalo un rato para que quede suave. Luego enrolla los fideos en tiras largas y córtalas en pequeñas extrusoras con un cuchillo. ¡Unos trece gramos cada uno!
Amasar cada trozo de masa y luego enrollarlo todo hasta formar una bola redonda. Aplana las palmas de las manos y utiliza un rodillo para extender los envoltorios de bola de masa. ¡Intenta mantener el mismo tamaño!
El cuarto paso es hacer rellenos y hacer empanadillas.
Puedes hacer rellenos de dumpling según tus propias preferencias. Yo elijo bolso de pastor y pechuga de pollo.
La bolsa de pastor es una especie de verdura silvestre, que se vende en los mercados matutinos. Recuerdo que cuando era niño solía cavar solo en el campo. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, fortalecer el bazo y mejorar la vista. El sabor también es muy bueno.
De hecho, nueve verduras y huevos también son bolas de masa hervidas al vapor. ¡Uno de los mejores materiales de relleno!
Paso 5: Hervir agua y al fuego, y listo.
Aplica una capa de aceite sobre la rejilla para evitar que se pegue a la sartén. Coloque cuidadosamente las albóndigas al vapor envueltas, dejando espacio.
¡Agrega agua y agua fría directamente en la olla, agrega las albóndigas y cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos!
Es el momento de apagar el fuego y dejar que hierva a fuego lento otros cinco minutos antes de abrir la tapa.