Auténtico método de encurtido de ajo azucarado

Para encurtir ajo con azúcar auténtico, debe pelar 2 libras de ajo, mantener una o dos capas de piel adentro, cortar el sistema de raíces, ponerlo en un recipiente y lavarlo, agregar agua fría y sal, revolver y remojar uniformemente durante 24 horas, retira y escurre el agua, y agrega agua, vinagre, azúcar y sal a una olla para hacer agua agridulce, y séllala en un recipiente con ajo. 1. Preparar los materiales

Prepara 2 libras de ajo fresco, 1 libra de vinagre, 400 gramos de salsa de soja, 300 gramos de azúcar, 300 gramos de sal y 2 taeles de vino blanco. 2. Procesamiento del ajo

Pelar el ajo y dejar solo una o dos capas de piel en su interior, cortarle las raíces, ponerlo en un recipiente y enjuagarlo con agua limpia, añadir 150g de agua limpia. Sal, revuelve uniformemente y déjalo en remojo durante 24 horas, luego saca el ajo remojado y colócalo en un lugar bien iluminado para que se seque hasta que no quede agua. 3. Método de lixiviación ácida

Vierta 1 kilogramo de agua, 1 kilogramo de vinagre, salsa de soja ligera, azúcar blanca y 150 gramos de sal en una olla y hierva para obtener agua agridulce. Coloque el ajo seco en un recipiente de vidrio, luego vierta el agua agridulce en el recipiente y agregue 2 kilogramos de vino blanco, que puede desinfectar y prolongar la vida útil del ajo dulce. 4. Guárdelo en un lugar fresco

Sella la tapa del recipiente sin dejar espacios, de lo contrario se reproducirán fácilmente sustancias bacterianas. Luego déjalo marinar en un ambiente fresco y oscuro durante 1 mes antes de sacarlo para su consumo.