¿Los hongos serán venenosos si se dejan en remojo durante demasiado tiempo?

1. Causas de la intoxicación

Si el hongo se deja en remojo durante demasiado tiempo, se contaminará con bacterias y moho, produciendo aflatoxinas, penicilina y otras sustancias nocivas. Especialmente en verano, cuando la temperatura es alta y el clima caluroso, es más probable que los hongos empapados en agua se enmohezcan. Los datos muestran que el "ácido micólico" es una de las toxinas bacterianas más mortales, con una tasa de mortalidad superior al 50%. Los hongos no se pueden remojar durante mucho tiempo. Durante el proceso de remojo, preste atención al control del tiempo. Cuanto más largo sea el tiempo de remojo, más toxinas contiene el hongo negro.

Por lo general, se necesitan entre 1 y 2 horas para remojar el hongo negro en agua. El hongo negro remojado durante mucho tiempo no es tóxico, pero durante el proceso de remojo, es probable que se contamine con bacterias, moho y otras toxinas. Después del consumo, puede causar intoxicación alimentaria o síntomas de enteritis aguda como vómitos y dolor abdominal. . Por lo tanto, desde la perspectiva de la seguridad alimentaria, una vez que el hongo tiene un olor peculiar, no se debe comer. El hongo negro es suave, terso y nutritivo. Se considera la carne de las dietas vegetarianas. Tiene efecto antiagregante plaquetario y es un anticoagulante natural, que ayuda a prevenir y tratar las enfermedades cerebrovasculares y coronarias. El hongo es preferiblemente seco, carnoso, grande y libre de impurezas. Lo mejor es remojar el hongo en agua de arroz.

2. Presta atención al tiempo de formación de espuma del hongo.

Lo mejor es remojarlo en agua tibia a 15 ~ 25 ℃ durante aproximadamente 6 horas, para que el hongo pueda absorber suficiente agua y tener mejor sabor. Si se remoja en agua fría, tardará entre 8 y 10 horas, pero no se debe remojar por mucho tiempo, de lo contrario se producirán toxinas fácilmente y afectará la salud humana. 1. En términos generales, lo más adecuado es remojar los hongos en agua fría, por lo que se recomienda utilizar agua fría para remojar los hongos.

2. Es mejor comer los hongos remojados en agua caliente en el plazo de 1 día para evitar su deterioro. El hongo negro remojado en agua fría se puede almacenar durante 2 a 3 días.

3. Al remojar el hongo, puedes añadir una cantidad adecuada de vinagre o sal para limpiar mejor el hongo.

Tabúes

1. No se pueden comer hongos que hayan estado remojados durante mucho tiempo.

2 No se recomienda comer hongos frescos inmediatamente; /p>

3. Los hongos crudos no se pueden comer.