Cómo hacer auténtica salsa dulce y picante coreana
Preparación: Poner la salsa amarilla en una olla pequeña con tapa, verter el almíbar, remover uniformemente, tapar y calentar en el microondas. No sé exactamente cuánto tiempo tomará, pero sé que una vez que la salsa amarilla esté burbujeando, simplemente sácala. Después de enfriar, vierta los fideos con chile, revuelva uniformemente, luego caliéntelos en el microondas, sáquelos después de burbujear y agregue glutamato monosódico.
Ya terminaste. ¡Es mejor que la salsa picante coreana que se vende en los supermercados!
Clasificación de recetas de salsa de chili coreana
01 Salsa de chili coreana
Ingredientes: A harina de arroz glutinoso 60 gramos agua 60 gramos B miso 50 gramos azúcar 20 gramos chili en polvo 20 gramos de vinagre C, media cucharadita de vino, media cucharadita de sal.
Método: 1. Mezclar el ingrediente B de jengibre y reservar.
2 Añade agua a la harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa, divídela en partes iguales y aplanala.
3 Poner las bolas de arroz glutinoso aplanadas en agua hirviendo, cocinar hasta que floten, cocinar 2 minutos más y retirar. Agregue el método 1 mientras esté caliente y mezcle bien. Luego agregue el ingrediente C y revuelva uniformemente.
Usos: Como base de diversos platos (frito, mixto, bañado), tiene una amplia gama de usos. La salsa de chile coreana recién hecha es de color rojo. Cuanto más largo es el tiempo de fermentación, más oscuro es el color y más suave el sabor. Creo que se puede utilizar para encurtir repollo. )
02 Salsa Mixta de Fideos Fría
Ingredientes: 1 cucharada de chile en polvo (medio grueso) 1 cucharada de salsa de soja 50 ml de azúcar 1 y 1/2 cucharada de cebolla verde picada 2 cucharadas de jengibre 1 cucharada de jugo.
1 cucharada de zumo de ajo, 1 cucharada de kiwi, 1 aceite de sésamo, 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco cocidas.
Preparación: Triturar el kiwi hasta obtener un puré y mezclar con el resto de ingredientes.
Uso: Fideos varios fríos con salsa.
03 Salsa de cangrejo crudo en escabeche
Ingredientes: Salsa de chile coreana 50 g de chile en polvo (medio grueso), 2 cucharadas de salsa de soja, 2 y 1/2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de vino, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de malta, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo blancas cocidas.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes y remover uniformemente.
Uso: Procese y corte adecuadamente el cangrejo fresco en trozos, mezcle con salsa para encurtir y guárdelo en el refrigerador durante 3-4 días antes de comerlo.