¿Quién sabe cuáles son los platos del pueblo Hui y cómo se elaboran?

Boca fría, ojeras de aceite rojo, techo de aceite blanco, médula espinal estofada, garganta caliente, olla de azúcar (sal) al vapor, madreselva, sopa de látigo de toro, sopa de rabo de toro.

Sólo conozco una forma:

Saltear las lonchas de cordero con cebollino

Cortar la pierna de cordero en rodajas (si cuesta cortar, meterla en el frigorífico) por un tiempo), y marinarlo con almidón vino de cocción. Después de un tiempo, puedes cortar las cebollas. Cuanto más blanca es la cebolleta, mejor es y sabe mejor. Cortar las cebollas en cubos para cocinar. Básicamente del mismo tamaño que las lonchas de cordero. Pon el aceite en la olla. Lo mejor es calentar la olla y enfriar el aceite, de lo contrario será fácil poner la olla. Luego sofreír rápidamente las rodajas de carne, separarlas y agregar salsa de soja, azúcar, sal y un poco de vinagre después de cambiar de color (esto mejorará el sabor, pero no exageres, de lo contrario quedará muy ácido). Agrega las cebollas y sofríe brevemente. Agregue glutamato monosódico antes de cocinar. Lo importante a tener en cuenta es cocinarla rápido, porque la carne no sabrá bien si está vieja. Este método también se puede utilizar para saltear cebollas y carne de res.