¿Cómo se elabora el documento autorizado sopa roja té Pu'er?
Vale la pena explorar por qué el té Qiziyuan tiene sopa roja. Luego podemos ver que hay un Tuocha. Lo extraño es que el Jinggu Tuocha de primera clase tiene una sopa de color rojo oscuro, el de tamaño mediano tiene una sopa roja y el de segunda clase tiene una sopa amarilla. El primer nivel es sopa verde y el segundo nivel es sopa roja. ¿Por qué sopa verde premium? La artesanía de Xiaguan es muy detallada y está muy cerca de la actual Tuocha, por lo que la calidad superior es la sopa verde y la calidad baja y media es la fermentación.
(Me di cuenta de que la unidad de té Qiziyuan es de 5 kilogramos por barril. Después de la conversión, el precio es mucho menor que el de "Chunhua", "Jianya", "Shilixiang" y otros tés de sopa verde; )
¿Cómo describe el artículo del Sr. Li publicado en "Educación y Ciencia" el método de preparación del té Pu'er en ese momento?
La "preparación primaria secada al sol (té Pu'er)" se vende esporádicamente en el mercado o se coloca individualmente en cestas de bambú. La cesta debe humedecerse con una pequeña cantidad de agua para evitar que se vuelva quebradiza. Alrededor de la canasta de bambú, Fan usa una canasta de bambú grande (comúnmente conocida como hojas de bambú), y una persona se para fuera de la canasta, agrega té uno tras otro y lo apisona con puños o palos para acercarlo lo más posible a "construir". té". Luego guárdelo por separado, déjelo fermentar, déjelo evaporar y seque solo. Por lo tanto, el té Pu'er elaborado según el método del té verde resulta ser té negro de color marrón oscuro de fermentación irregular. "(El rojo aquí solo se refiere al color de la parte inferior de la hoja y la sopa, que es diferente del té negro del que estamos hablando ahora). Después de envolver bien este tipo de empaque con tiras finas, se debe perforar con varillas de hierro. , varillas de madera y brochetas de bambú, y se deben perforar agujeros. Las piezas suelen ser rectas 3? Llene dos lotes de Chunwei y Guhua con agua y córtelos en trozos pequeños con un cuchillo para evitar la humedad. % de todas las materias primas y coloque bien la capa más interna.
b El té es negro y amarillo, con tallos pequeños y hojas amarillas. Se puede enrollar después. siendo fermentado por el agua de la marea representa el 30% de las materias primas y ocupa la capa exterior del té inferior.
c. o las hojas amarillas gruesas y rayadas deben seleccionarse cuidadosamente y someterse a una fermentación por marea para obtener la mejor calidad, que ocupa la capa más externa de las hojas de té y representa el 30% de las materias primas.
Los tres tipos anteriores. No se debe utilizar el té de abajo, los tallos gruesos de productos de alta calidad y tenga cuidado al escoger el dobladillo, de lo contrario dañará la apariencia y se lastimará fácilmente las manos durante la producción. El segundo paso es picar las hojas de té con una tabla de cortar que está ubicada cerca de la estufa y es fácil de transportar.
El tercer paso es que las hojas de té de alta calidad y los bordes deben estar húmedos. para que fermenten, queden fragantes, suaves y fáciles de amasar. Cuando la marea esté alta, se recogerán tres o cuatro cestas de hojas de té (unas 5 libras) y se esparcirán por el suelo. Se sacará de las tres regaderas y luego se volteará con un rastrillo para mezclar uniformemente y luego se rociará tres veces. Use aproximadamente 30 libras de agua por cada 100 libras de hojas de té. , por lo que hay que regar de vez en cuando. La cantidad de agua es de un recipiente y medio de té fino. Si el trabajo húmedo es incompetente y hay demasiada agua, el cuerpo del té se pegará fácilmente. La bolsa se romperá fácilmente, se encogerá después del secado, lo que hará que el cuerpo del té sea más pequeño y no apto para la venta. Una fricción demasiado pequeña dañará las manos y el peso será demasiado pesado. No estar húmedo. El moho negro se llama moho central y no se puede comer. Cuando ocurren conflictos laborales, los trabajadores a veces usan esta ley para tomar represalias contra la gerencia.
Puedes volver atrás. sobre algunas cosas, incluido el proceso de fermentación del té de cabeza de hongo en el pasado y el proceso de empaquetar el té en cestas, razón por la cual el té solía ser sopa roja.
El proceso se divide en tres pasos: Prepare té, divida el té y prepare el té. El tercer paso es hacer té: espolvoree agua en las dos capas exteriores. La proporción de té y agua es 65,438+00: 3. No existe un tercer paso en el proceso del té redondo. El primer paso es el té antes de llenarlo, el agua está húmeda y después de que el agua húmeda se compacta, habrá algo de fermentación de este té, pero el grado es mucho más ligero, por lo que será una sopa roja. p>
De hecho, hay un proceso de fermentación después de preparar té de alta calidad. Parece que muchas cosas deben secarse a la sombra.
Para resumir las razones de la sopa roja:
1. El té no se cosechó a tiempo después de la recolección, porque en el pasado las montañas de té estaban lejos de las casas de té y las tiendas de té. En el pasado había motocicletas, por lo que la gente tenía que llevarlas. Las condiciones eran limitadas en ese momento, y si no lo matábamos a tiempo, todavía quedarían colas.
2. Durante el transporte de las hojas de té, se debe rociar agua para evitar que las hojas de té se rompan.
3. Después de prensar las hojas de té, algunas hojas de té deben fermentarse. He visto la documentación. En la década de 1950, la fábrica de té Menghai acababa de aprender a hacer siete pasteles. Así es como los manipulaba después del prensado.