¿De qué están hechos los auténticos rollitos de primavera?
Un poco de camarones, cerdo, brotes de bambú de invierno, pieles de rollitos de primavera comprados en el mercado, puerros, zanahorias, frijoles secos, hongos negros remojados, champiñones remojados, sal, esencia de pollo, pimienta, salsa de soja aromática, azúcar, aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Cortar la carne de cerdo en tiras y marinar con sal condimentada, esencia de pollo, pimienta y agua, almidón y otros materiales picados.
2. Sofreír rápidamente la carne de cerdo en la cacerola de aceite hasta que cambie de color, luego apagar el fuego y sacarla para su uso posterior.
3. Dejar el aceite base en la olla, agregar zanahorias ralladas, brotes de bambú de invierno rallados, hongos negros rallados y champiñones rallados, puerros rallados y tofu seco, sofreír, agregar sal, esencia de pollo, salsa de soja fresca y un poco de azúcar Mezclar con aceite de sésamo y dejar enfriar.
3. Gambas salteadas: Pelar y pelar las gambas frescas, retirar la pasta de gambas, marinar brevemente con vino de cocción, sal y esencia de pollo, poner un poco de aceite en la olla y sofreír. hasta que esté cocido.
4. Utiliza unos palillos para recoger el relleno frito y ponerlo en 1 rollito de primavera de camarones prefritos.
5. Añade un poco de aceite a la sartén, fríe hasta que estén dorados por ambos lados y añade tu condimento favorito, salsa de tomate o vinagre.