¿Cómo utilizar la mantequilla vegetal?
Ingredientes para utilizar mantequilla vegetal: 250 g de mantequilla vegetal, 150 g de azúcar glass, 2 huevos, 1 cucharadita (5 g) de vainilla en polvo, 300 g de harina baja en gluten, utensilios: bolsa exprimidora, boquilla para flores, horno, bandeja para hornear , colador, papel de cocina.
Preparación: Deje que la mantequilla se ablande naturalmente a temperatura ambiente, luego mezcle uniformemente con el azúcar en polvo y bata hasta que esté ligeramente esponjosa (de color ligeramente blanco). Rompe los huevos en un bol, mezcla bien para formar un huevo líquido, filtra a través de un colador y reserva. Agrega el huevo líquido uno a uno a la mantequilla batida y mezcla uniformemente.
Luego tamice la harina baja en gluten y la vainilla en polvo y continúe mezclando uniformemente para hacer una masa de galleta de mantequilla. Coloque una capa de papel de cocina en una bandeja para hornear y use una bolsa exprimible y una boquilla para exprimir los fideos de galleta de mantequilla preparados en un pastel redondo con un patrón giratorio. Finalmente, coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos y hornea por 15 minutos.
Una vez horneadas las galletas de mantequilla, no te apresures a comerlas. Déjalos enfriar por completo antes de comerlos lo suficientemente crujientes.
Comprensión de la mantequilla vegetal: La mantequilla vegetal no puede sustituir completamente a la mantequilla.
1. La mantequilla vegetal tiene mal sabor.
Tiene un sabor desagradable. Por lo tanto, si los panaderos quieren hacer pasteles occidentales de alta calidad, siguen insistiendo en usar mantequilla.
2. Tras la hidrogenación del aceite vegetal, se producirán ácidos grasos trans.
Al principio, la gente no sabía lo suficiente sobre los ácidos grasos trans, por lo que se utilizaba mucho la mantequilla vegetal. Con la profundización de la investigación moderna, se reconocen cada vez más los peligros de los ácidos grasos trans, especialmente los daños al sistema cardiovascular. Por eso es mejor no utilizar mantequilla vegetal.
Los peligros para la salud de la mantequilla vegetal. Los ácidos grasos trans de la mantequilla vegetal son perjudiciales para la salud humana, pero no se han tomado en serio. De hecho, cuando cambia la estructura de los ácidos grasos, también cambian sus propiedades. Los estudios han demostrado que el aceite de cártamo, el aceite de maíz y el aceite de semilla de algodón, que contienen grandes cantidades de ácidos grasos insaturados, pueden reducir los niveles de colesterol en la sangre humana, pero cuando se hidrogenan en ácidos grasos trans, el efecto es exactamente el contrario. Los ácidos grasos trans pueden aumentar el LDL (colesterol de lipoproteínas de baja densidad, que puede aumentar el riesgo de enfermedad coronaria) en la sangre y disminuir el HDL (colesterol de lipoproteínas de alta densidad, que puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria), aumentando así el riesgo de enfermedad coronaria. Varios estudios sobre los peligros de los ácidos grasos trans realizados conjuntamente por ocho países europeos han demostrado que los ácidos grasos trans desempeñan un papel importante en la aparición y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Tiene entre 3 y 5 veces más probabilidades de causar enfermedades cardiovasculares que los ácidos grasos saturados e incluso puede dañar las funciones cognitivas de las personas. Además, los ácidos grasos trans también pueden inducir tumores (cáncer de mama, etc.), asma, diabetes tipo 2, alergias y otras enfermedades, provocar infertilidad femenina y también tener efectos adversos sobre el peso fetal y el desarrollo puberal.
Estados Unidos estipula que las etiquetas de los alimentos deben indicar el contenido de grasas trans, y el contenido no debe exceder el 2%, en Canadá, las etiquetas de los alimentos deben indicar el contenido de grasas trans y fomentar la reducción de alimentos que contienen grasas trans; ácidos. Sin embargo, actualmente no existen normas para los ácidos grasos trans en los alimentos en mi país y la gente sabe muy poco sobre los ácidos grasos trans. Los expertos sugieren que los ciudadanos deberían prestar especial atención a la presencia de alimentos a la hora de comprar. ¿Aceite artificial amarillo (leche)? ,?Aceite vegetal hidrogenado? ,? ¿Aceite vegetal amarillo (leche)? Espere a saber si contiene ácidos grasos trans. Además, la comida rápida extranjera contiene muchos ácidos grasos trans, por lo que los jóvenes y las mujeres embarazadas deben tener especial cuidado.
Según los últimos datos de la Federación Internacional de Diabetes, la incidencia de diabetes en mi país era de 2,5 en 1994, subió a 5,5 en 2002 y llegó a 9,7 en 2008. La incidencia de diabetes en China es comparable a la de los Estados Unidos económicamente desarrollados. La tasa de incidencia de diabetes en las grandes ciudades ha llegado a 9 a 10, mientras que la tasa de incidencia en los Estados Unidos ronda el 7. En los últimos años, el rápido proceso de globalización también ha penetrado los estilos de vida occidentales en China. La comida rápida occidental se ha convertido en una forma de vida para cada vez más personas. Algunos expertos predicen que a este ritmo, China sin duda marcará el comienzo de un brote de diabetes, lo que traerá enormes desafíos para la prevención de enfermedades en China.
Los estudios han encontrado que el desarrollo de diabetes pondrá en peligro las enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y renales de las personas, y se ha convertido en la tercera enfermedad crónica más grave que amenaza la salud de las personas en el mundo después de los tumores y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. En 2005, la Organización Mundial de la Salud publicó un informe titulado "Prevención de enfermedades crónicas: una inversión vital", en el que una serie de cifras relacionadas con China eran alarmantes. De 2005 a 2015, China perdió alrededor de 3,9 billones de yuanes en ingresos nacionales debido a muertes prematuras por enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes. Si la tasa de mortalidad por enfermedades crónicas se reduce en 2 por año según la tendencia actual en los próximos 10 años, traerá un beneficio económico acumulativo de 36 mil millones de dólares a China. De 2,5 en 1994 a 5,5 en 2002 y luego a 9,7 en 2008, ¿cuál es la prevalencia de diabetes en mi país? ¿Triple salto? . Incluso después de deducir las diferencias causadas por los diferentes métodos de encuesta, el número de pacientes diabéticos en mi país sigue aumentando rápidamente. Esto tiene mucho que ver con los cambios en el estilo de vida provocados por el desarrollo económico de China. Las encuestas muestran que las vidas de los residentes chinos han evolucionado hacia un estilo de vida rico en grasas y proteínas, lo que es un caldo de cultivo para la prevalencia de enfermedades crónicas como la diabetes.
Según una investigación de la Facultad de Medicina de Harvard, la ingesta de ácidos grasos trans está significativamente relacionada con el riesgo de enfermedad coronaria. Incluso si no consumes más de 5 gramos de ácidos grasos trans al día, tu riesgo de sufrir enfermedades cardíacas aumenta en un 25. El resultado de esta investigación ha atraído una amplia atención en los países occidentales y académicos de varios países han realizado investigaciones al respecto. Los resultados muestran que los ácidos grasos trans no sólo aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular, sino que también interfieren con el metabolismo de los ácidos grasos esenciales, afectan el crecimiento y desarrollo de los niños y la salud del sistema nervioso, aumentan el riesgo de diabetes tipo 2, y conducir a la infertilidad femenina.
Una encuesta de expertos del CCTV Economic Channel de 2010 mostró que el 87% de las muestras de alimentos inspeccionadas en un determinado lugar de mi país contenían ácidos grasos trans; incluidos todos los productos de queso, ¿el 95% de ellos eran comida rápida extranjera? , pasteles, pan, patatas fritas y otros snacks contenían ácidos grasos trans; Alimentos con un contenido de ácidos grasos trans superior a 2, incluidos todos los productos de queso, 81 pan y pasteles, 80 margarina, 60 helado, etc. Alimentos con más de 5 grasas trans: productos horneados como queso, margarina, pasteles y galletas.