Cómo hacer calcomanías auténticas
Preparación del material: lomo de res, jengibre picado, vino de cocina, salsa de ostras, almidón, semillas de sésamo blanco (cocidas), cebollas verdes, aceite de cocina, sal, salsa de soja, aceite de sésamo, cebollas verdes, palillos, agua, olla, harina, etc.
1. Lavar y picar el solomillo de ternera hasta convertirlo en polvo.
2. Agregue el jengibre picado, un poco de vino de cocción, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera y el almidón, revuelva uniformemente, luego revuelva en el sentido de las agujas del reloj con los palillos, agregue un poco de agua mientras revuelve, deje que el agua se absorba en la carne. relleno, y luego Revuelva, repita esto tres o cuatro veces, hasta que el relleno de carne se vuelva espeso y rígido.
3. Picar las cebolletas y añadir.
4. Después de revolver uniformemente, añade dos cucharadas de aceite de sésamo o aceite cocido y refrigera.
5. Añade la cantidad adecuada de agua caliente a la harina y amasa hasta obtener una masa suave sin usar las manos.
6. Amasar la masa hasta formar una tira larga, luego cortarla en trozos del mismo tamaño, enrollarla hasta darle forma redonda y extender los lados izquierdo y derecho de la masa hasta obtener una masa fina.
7. Coloca el relleno en el medio de la masa, pellizca y deja ambos lados sin sellar, entonces las empanadas se pondrán verdes.
8. Unte una cantidad adecuada de aceite en la olla, póngalo en la olla y fría el fondo a fuego lento.
9. Echar agua en la mitad de los empanadas, tapar la olla y sofreír a fuego alto.
10. Sofreír hasta que se seque el agua, espolvorear un poco de sésamo blanco cocido y cebolla de verdeo picada, cocinar a fuego lento durante un minuto y luego abrir la olla.