Propiedades químicas del citrato de calcio
Fórmula molecular del citrato de calcio:
(C6H5O7)2Ca3·4H2O
Peso molecular:
570,56
Propiedades del producto:
Polvo cristalino de color blanco, ligeramente soluble en agua y soluble en ácido.
Ámbito de aplicación: Utilizado como agente quelante, agente tamponador, coagulante de tejidos y reforzante del calcio en la industria alimentaria. Cantidad de uso como fortificante nutricional: 8-16 g de cereales y sus productos, 1,8-3,6 g de líquidos para beber y bebidas lácteas.