Cómo el coronel Sanders convirtió a KFC en una historia de éxito estadounidense
"¡Maldita sea! ¡Aquí no hay un lugar decente para comer! Extraído de esta historia
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Este tipo Tiene razón: eran principios de la década de 1930, y los camioneros, turistas y vendedores ambulantes que pasaban por el sureste de Kentucky se detuvieron en North Corbin y vieron a Wilby Harlan-Sanders en la carretera (Harlan Sanders) Inspecciones de llantas y lavado de parabrisas en la Ruta 25 de EE. UU. Estaciones de servicio Más inspecciones de neumáticos y lavado de parabrisas en las gasolineras de la Ruta 25 de EE. UU.
"Me temo que sí. Así es", respondió Sanders
Pero la frase se hizo popular. Empecé a pensar", recordó más tarde Sanders. "Hay una cosa que siempre puedo hacer y es cocinar".
Pronto estuvo cubriendo el suelo del pequeño almacén de la estación con linóleo comprado a crédito. Vivía con su familia en la sala detrás de la estación, donde rodaba sobre la mesa del comedor. Dispuso seis sillas alrededor de una mesa. Empezó a servir comida casera: jamón campestre, puré de patatas, galletas y pollo frito. "Pensé que no podía hacerlo peor que los tipos de la ciudad que dirigían estos lugares", escribió John Ed Pierce en su biografía de 1982 "The Colonel". " El coronel Harland Sanders (1890-1980), fundador de la Kentucky Fried Chicken Company, celebró su 88 cumpleaños el 1 de septiembre de 1978. El 1 de septiembre de 1978 celebró su 88 cumpleaños (Bettmann/CORBIS),
Lo está haciendo mucho mejor que "peor": con el tiempo, y después de algunos altibajos dramáticos, el café de una sola habitación se expandió hasta convertirse en un imperio multimillonario de pollo frito conocido hoy como KFC, y Harlan Sanders se convirtió en " "Coronel Sanders" con su perilla y su abrigo negro. La imagen del caballero sureño con su traje cruzado blanco anudado se convirtió gradualmente en una marca icónica. En 1964, a la edad de 75 años, Sanders vendió su empresa por 2 millones de dólares y más de 600 cadenas de tiendas lo venden. En 1964, a la edad de 75 años, Sanders vendió su empresa por 2 millones de dólares, y más de 600 cadenas de tiendas venden ahora su mezcla secreta de las "11 hierbas y especias" de The Colonel. " Fried Chicken, ahora una subsidiaria de Yum! La marca KFC tiene cerca de 20.000 locales en todo el mundo, 5.000 de los cuales están en China
"American Enterprise" es una Historia Nacional Smithsonian de los Estados Unidos ubicada en Washington, DC Una nueva exposición permanente en el museo presenta alrededor de 600 artefactos que cuentan la historia de los negocios y la innovación estadounidenses desde mediados del siglo XVII hasta la actualidad, incluida una veleta de mediados del siglo XX que presenta una imagen del coronel Sanders sosteniendo en alto una. bastón con mango de oro. Estas veletas decorativas alguna vez adornaron las cúpulas de los restaurantes independientes de KFC, haciendo alusión a una era pasada del folclore y presagiando el dominio futuro de la compañía "
Como veletas que siguen el viento. Como un animal, la búsqueda de Sanders durante décadas del próximo dólar, el siguiente trabajo, el próximo éxito lo llevó por muchos caminos antes de hacerse famoso: nació en 1890 en una pequeña granja en las afueras de Henryville, Indiana; Su padre era un carnicero pobre que murió cuando Sanders tenía cinco años. Cinco años después, Sanders se fue de casa para trabajar como peón agrícola, regresando un mes después con dos dólares y su primer fracaso: se centró más en las ardillas rojas, los conejos. y arrendajos azules en lugar de la tierra que se suponía que debía limpiar y el hecho de que fue despedido.
A partir de ahí, saltó por diferentes oficios a lo largo de los años: peón de campo, cobrador de peaje de calles, arriero en un buque de guerra con destino a Cuba, marinero de cubierta de barco fluvial, ayudante de herrero, ferroviario, caminero, bombero ladrón, obrero de sección ferroviaria, abogado autodidacta, vendedor de seguros de vida, operador de ferry, fabricante de lámparas de acetileno, vendedor de neumáticos y, a veces, partera, por nombrar algunos. Encontró empleos y los perdió; ganó dinero y los perdió; tuvo éxito y fracasó. una y otra vez. La primera esposa de Sanders, Josephine, lo acusó de "saltar como una pulga", escribió en una autobiografía inédita que fue descubierta en 2011 en los archivos de la sede de KFC en Louisville. Josephine pensó que tenía "picazón en los pies" y pensó que nunca conservaría un trabajo".
La era Corbyn de Sanders es más prometedora, con su giro dramático: la lucha por una señal Una disputa territorial que estalla en turnos en un tiroteo mortal, un trabajo secundario como partera e incluso pena de cárcel, y se lee como un paso de página. Pero en el camino, la incursión de Sanders en el pollo se convierte en una vocación gourmet, escritor de viajes y eventual magnate de las mezclas para pasteles, elogiado por Duncan Hines. Sanders' Cafe por su fortuna, fama regional y honores, incluido el título de "Coronel" otorgado por el gobernador de Kentucky en 1935. "Un gran lugar para visitar de camino a Cumberland Falls y las Grandes Montañas Humeantes. Servicio 24 horas al día, 7 días a la semana. Los clientes del café eventualmente crecieron a 142 y Sanders agregó otros proyectos: otro restaurante, una serie de cursos de viaje, dos restaurantes en Kentucky y Carolina del Norte, una tienda de muebles y una tienda de suministros de plomería. "Josh Ozersky escribió en el libro "El coronel Sanders y el sueño americano": "Justo cuando empezaba a cosechar los frutos de una vida dura, volvió a ocurrir el desastre y, a la edad de 65 años, se encontraba sin un centavo y desempleado".
Fue el gobierno federal el que desvió nuestra ruta 41 kilómetros al oeste de Corbin para conectarla con una nueva interestatal norte-sur, lo que resultó en menos tráfico turístico. Sanders se vio obligado a cerrar: en 1953 giró con confianza tras una oferta de 164.000 dólares por el Sanders Courthouse and Café; en 1956 vendió su negocio en una subasta con una pérdida de 75.000 dólares. Sufría de artritis y cobraba la Seguridad Social, una vez más fue golpeado por el destino, pero perseveró. "No es cuestión de darse por vencido", escribió Sanders. Era sólo una cuestión de qué hacer a continuación".
Hace tres años, en una conferencia de catering en Chicago, Sanders conoció a un empresario de Salt Lake City llamado Pete Harman Más tarde, Sanders visitó a Harman y su esposa y preparó una cena con puré de papas, galletas, salsa y pollo frito para el cauteloso Harman. Unas semanas más tarde, Sanders estaba de paso por Salt Lake City y notó las palabras ". Kentucky Fried Chicken" pintado en las ventanas de Harman's, ocho ollas a presión fueron la solución de Sanders para freír pollo a fuego lento en la estufa de la cocina. Harman's se convirtió en el primer socio de Sanders. , también el primer franquiciado, vendió cada pollo por 4 centavos y, finalmente, 5 centavos
Sanders continuó promocionando su receta y proceso en más restaurantes pequeños, pero cuando su negocio en Corbin fracasó, volvió a lanzarse a las ventas agresivas, viajando de ciudad en ciudad en Indiana y Ohio con un. olla a presión y bolsas de su mezcla secreta de especias. Para ahorrar dinero, Sanders dormía en su automóvil, envuelto en una manta gruesa que le había dado Harman, y se ganaba la vida vendiendo pollo frito oxidado. Sanders buscaba parejas que se ocuparan de "los pequeños". "Luchadores". Más tarde escribió: "Fueron buenos conmigo e hice lo correcto". "Mis productos hicieron que algunos de ellos se hicieran millonarios", uno de los cuales era Harman. El modelo de franquicia y Su reparto de riesgos también benefició a Sanders del nombre Kentucky Fried Chicken, que ha acumulado más de 300 tiendas franquiciadas en Utah, California, Nevada y el estado de Washington y la idea de un restaurante independiente y estandarizado, en lugar de un artículo en un menú. , presenta una gran oportunidad de negocio para Sanders.