Mi amigo se va a casar y quiero comprarle una botella de vino tinto francés que vale menos de 1.000 yuanes. Me gustaría darle un consejo.
Cabernet Sauvignon
Si no fuera porque proviene de Médoc, la gente no conocería esta estrella en el mundo de la uva, porque sólo se produce en Médoc. Las mejores cualidades sólo se pueden encontrar en combinación con Merlot. Si el aroma de los granos de pimienta verde es su característico, entonces se debe aprender a controlar el contenido de taninos para que también pueda emitir otros aromas, como semillas de té negro, cuero, cedro, especias y frutos negros. Este rico aroma, sumado a sus taninos y potencial de envejecimiento, ha ganado reconocimiento mundial en los vinos de Burdeos. Además, el Cabernet Sauvignon también se utiliza mucho en la producción de vinos de mesa regionales. Estos vinos de mesa son principalmente afrutados y aptos para un consumo rápido. Por ejemplo, en la región de Languedoc la elaboración de Cabernet Sauvignon tiene mucho éxito. El Cabernet Sauvignon está plantado en al menos 170.000 hectáreas en todo el mundo, desde Moldavia hasta Sudáfrica. Esta variedad madura tarde y tiene una piel gruesa, pero requiere suelo caliente para alcanzar la madurez ideal. En Francia, su región de producción más septentrional es Burdeos.
Syrah
Cuenta la leyenda que el Syrah fue traído de Shiraz, Irán, durante las Cruzadas en 1224, pero todavía hay mucho debate sobre esto, pero la variedad ha hecho que tu casa en el valle del Ródano. El suelo aquí es pobre y seco, y el clima es adecuado para esta variedad de bajo rendimiento y maduración tardía, como las empinadas laderas del río Lodi. Recientemente se han plantado 45.000 hectáreas de esta variedad en Francia, no sólo en el valle del Ródano sino también en Languedoc y Provenza. Los vinos de mesa de cada región también lo convierten en una maravillosa variedad. Los vinos elaborados con Syrah son de color brillante, con aromas conmovedores de humo y pimienta, rodeados de notas de violeta, moras y arándanos rojos. Los taninos son equilibrados, potentes y aterciopelados, lo que atrae a muchos amantes. Actualmente, Francia produce el 70% de la producción mundial de Syrah.
GOTOAST
La bodega GOTOAST fue fundada en 1281 por un noble llamado GOTOAST. En 1900, fue vendida a Sir James Rothschild por 3,2 millones en una subasta pública. en francos. La familia es propietaria de Gowers Winery desde entonces y ha mantenido la reputación de Gowers Winery por sus vinos de calidad y clase mundial hasta el día de hoy. Gowers es la marca de vino importada número uno en Francia y una de las marcas agentes de la cadena de vinos Goethe. Por supuesto, la razón por la cual Chateau Gowers tiene la mejor calidad del mundo es inseparable de su suelo y microclima. La bodega Gowers tiene una superficie total de 90 hectáreas, con 8.500 vides plantadas por hectárea. Produce aproximadamente 30.000 cajas de vino al año (12 cajas de 750 ml cada una). Esta producción se sitúa entre las mejores entre las principales bodegas del mundo. Château Gault Ste. Marie adopta un método de cultivo de uvas muy tradicional, que básicamente no utiliza productos químicos ni fertilizantes, sino que utiliza un cuidadoso cuidado de las manos para permitir que las uvas maduren por completo antes de la recolección. Las uvas se cuidan cuidadosamente a mano y se recogen cuando están completamente maduras. Durante el proceso de recolección, trabajadores cualificados criban las uvas en las vides y no recogen uvas que no sean lo suficientemente buenas. Después de la cosecha, las uvas son revisadas nuevamente por trabajadores más calificados y luego enviadas a la prensa para garantizar que cada uva se prensa y cumple con los altos requisitos de calidad.
Gamay
Otro nombre para Gamay es Beaujolais Gamay. Como su nombre indica, los dos están indisolublemente ligados porque el 60% de Gamay se cultiva en la región de Beaujolais. El suelo de grava de la región es pobre y ácido, condiciones ideales para el crecimiento de uvas de alta calidad. La gamay también se cultiva en Borgoña y el Valle del Loira, donde el clima del norte también es ideal. Gamay tiene sabores de mora, cereza, fresa y grosella y también se puede utilizar para hacer vino embriagador. Debido a su bajo contenido en taninos, el Gamay tiene un sabor predominantemente afrutado con un toque ácido, por lo que se puede disfrutar frío con platos caseros. El Beaujolais Nouveau refleja mejor esta característica. Este es un vino elaborado para el placer de la vida.
Cariñena
Esta variedad alguna vez dio mala impresión y siempre estuvo asociada con uvas producidas en masa. Debido a su alto rendimiento, se usaba mucho en el pasado. vino.
Ahora, la gente finalmente se da cuenta de sus ventajas. Es una variedad de maduración tardía que puede soportar las heladas, pero debe cultivarse en climas cálidos o nunca madurará. Esta variedad de uva procedente de España, con un rendimiento limitado a 30-70 hectolitros por hectárea, todavía se puede encontrar en la región del Priorat y produce excelentes vinos: acidez moderada, color noble, apto para vinos astringentes, vinos aromatizados, como los que se mezclan con garnacha. . Es una variedad ideal para combinar con Garnacha. En viñedos con fuerte personalidad como Roussillon, Corbières o Fetto en Provenza, las mejores parcelas también tienen una baza. Cabe decir que el aroma de este vino es muy atractivo, con aromas a frutos rojos, especias, plantas de jarigoyu (plantas típicas de la región mediterránea) y taninos astringentes y ligeramente suaves. West Bengora tiene 160.000 hectáreas de superficie de cultivo de uva.
Cabernet Franc
Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon no están estrechamente relacionados, pero en comparación, Cabernet Franc es más tenaz y más maduro. Cabernet Franc es el rey de los vinos tintos del Valle del Loira. Pero en Burdeos y en las zonas de producción del suroeste, el Cabernet Franc también ocupa un segundo lugar y goza de gran prestigio. Cabernet Franc se planta en 45.000 hectáreas en todo el mundo, siendo Francia la que tiene la mayor superficie de plantación con 36.000 hectáreas, y también se planta en el norte de Italia y Australia. Si bien los vinos elaborados con él envejecen bien, los taninos envejecen mejor que los del Cabernet Sauvignon, lo que le confiere una textura aterciopelada al final de su joven cosecha. Se adapta especialmente al clima del Valle del Loira, Le Bourget y Chenin. Ya en la época hedonista de Rabelais, la gente aprendió a amar los aromas de frambuesa, cereza y regaliz, así como los taninos finos y suaves. Envejece bien.
Garnacha
Los antepasados de la garnacha son aragoneses. Fue una variedad de uva importante en la Edad Media y más tarde se convirtió en una de las variedades de uva de alta calidad del sur de Francia. Aunque carece de resistencia a las enfermedades, el clima favorable del valle del Ródano y del Languedoc le resulta muy favorable. La garnacha se cultiva en 100.000 hectáreas en todas las denominaciones de origen de la costa mediterránea. La garnacha prefiere suelos pobres, cálidos y pedregosos. Debido a su alto contenido en azúcar, la garnacha se puede utilizar para elaborar vinos naturalmente dulces, pero también combina bien con el Syrah para crear muchos vinos regionales y con denominación de origen. La garnacha es de color brillante, potente y con cuerpo, con aromas de frutos rojos, ciruelas secas y especias. Tras el envejecimiento, también tendrá sabor a café moca, chocolate o tabaco.
Cinsault
Cinsault se asocia a menudo con la cariñena y alguna vez tuvo mala reputación debido a su producción a gran escala. Hoy en día, la superficie de plantación de Cinsault en Francia es de sólo 30.000 hectáreas, con una superficie total de ****45.000 hectáreas también se ha controlado la producción, produciendo vinos más aromáticos y equilibrados. A menudo se utiliza para mezclar vinos rosados de Provenza y otras regiones mediterráneas. Deliciosos aromas a melocotón, frambuesa y fresa, dulzor y ligera acidez lo convierten en el rey de los vinos rosados de verano. Crece mejor en suelos pobres y secos. Mezclada con Garnacha y Syrah, es una variedad de uva integral en la elaboración de algunos vinos tintos, como Minerva, Lehigh e incluso Châteauneuf-du-Pape. El color de los vinos a base de Cinsault no tiene nada de especial, pero puede aportar un sabor suave y armonioso a los vinos de mezcla, equilibrando el contenido alcohólico de la garnacha y la astringencia de la cariñena.
Merlot
¿Quién podía predecir que esta uva, que hasta el siglo XIX fue una variedad de segunda categoría, tendría un futuro tan brillante? La reina de las variedades de uva del mundo se cultiva en 190.000 hectáreas en todo el mundo, de las cuales 10.000 hectáreas se encuentran en Francia. Se adapta bien a una variedad de entornos de cultivo y condiciones climáticas, desde Burdeos hasta Adelaida, desde Santarena hasta Mendoza, pero algunos dicen que alcanza su mayor potencial en los pequeños pueblos de Pomerol. Merlot es una variedad de uva resistente y de maduración temprana que se adapta bien a los suelos fríos y profundos de Libourg en Burdeos. Merlot tiene todo tipo de cosas a su favor: un hermoso color rojo intenso, sabores de frutos rojos ligeramente especiados, a veces notas de ciruela seca y, lo más importante, taninos densos pero aterciopelados y una estructura poderosa.
Si sus diversas características complementan las del Cabernet Sauvignon (que a menudo se mezclan entre sí), tendrá mejores perspectivas.
Pinot Noir
El Pinot Noir fue cultivado por los galos en Borgoña antes del dominio romano, y posteriormente fue introducido gradualmente en Alsacia, Alemania e incluso en las regiones más frías de España. Estado estadounidense de Oregón. La raza tiene un temperamento cambiante, es susceptible a las heladas y a las enfermedades y madura temprano, como un niño superdotado con mal carácter. Sin embargo, madura temprano, lo que es una ventaja para las regiones del norte donde el verano termina temprano. En Borgoña, donde el clima es favorable, el Pinot Noir destaca por su riqueza, equilibrio y plenitud aromática. Además, Pinot Noir es la única variedad de uva tinta de Borgoña y sus expresiones son sorprendentemente diversas. Francia es el mayor productor de Pinot Noir del mundo, con 25.000 hectáreas (60.000 hectáreas a nivel mundial). Si la profundidad del color del vino no es su mayor característica, entonces su retrogusto y su delicadeza son los que lo convierten en una variedad de uva preciosa. Pinot Noir tiene aromas de pequeños frutos rojos, cerezas, kirsch, cuero, sotobosque y caza, y tiene un valor propio y único. Los taninos de esta variedad son tan finos como la seda y especialmente fáciles de fundir, aportando un placer gustativo infinito y aptos para el envejecimiento.
Chardonnay
El Chardonnay es otra estrella mundial, pero no se dispone de mucha información al respecto. Chardonnay es una variedad de uva muy plástica y muy adaptable, pero sólo en suelos del norte puede mostrar plenamente su rico aroma, acidez moderada, sabor equilibrado y, sobre todo, su potencial de envejecimiento. El Chardonnay de mejor calidad se produce en Borgoña, especialmente en Montrachet, pero también en Champaña y Languedoc, y en ocasiones se puede encontrar en algunos vinos de mesa regionales aptos para beber vinos nuevos. Se pueden encontrar huellas de él más lejos, en el Valle del Loira, en la AOC llamada Limoux, e incluso en el Nuevo Mundo. Las sardinas temen las heladas primaverales, pero el vino resultante es de una calidad noble, porque es muy elegante en sí mismo y tiene un rico aroma, con sabores a té de tilo, melocotón, pera, miel de acacia, helecho y pan de cítricos, que es verdaderamente Un placer para los sentidos. Un gran festival.
Sauvignon Blanc
Antes de la "globalización", la ciudad natal del Sauvignon Blanc era Burdeos. La combinación de Sauvignon Blanc y Semillon ha hecho que el vino de Graves sea mundialmente famoso y recientemente ha dado nueva vida a las aguas que le dan nombre. El Sauvignon Blanc crece en los finos suelos calcáreos de Sancerre y, gracias a su adaptabilidad, también se ha abierto paso en el Languedoc, aportando un gran éxito a los vinos de mesa de la región. La superficie cultivada de Sauvignon Blanc no ha dejado de crecer y hoy cuenta con 20.000 hectáreas en Francia y 45.000 hectáreas en todo el mundo. La investigación del vino ha descubierto recientemente el mecanismo por el cual se libera su sabor. Hoy en día, los vinos elaborados con esta variedad están bien equilibrados en cuanto a intensidad aromática (cotiledón de té negro, pomelo, boj, cítricos, narciso), sabor y frescura, lo que lo convierte en una de las muchas denominaciones de origen de vino blanco o de la cocina regional. "best seller" en vino.
Gewurztraminer
Es un vino blanco y rosado. Junto con el famoso Jura Savagnin, es un destacado representante de los vinos de Alsacia. La gewürztraminer es una famosa variedad de uva aromática, resistente al frío, de maduración temprana y sensible a las heladas primaverales. El gewürztraminer se cultiva en sólo 2.600 hectáreas en Francia y se utiliza para elaborar vinos blancos secos con ricos aromas, notas de lichi o palo de rosa, notas de pan o rodajas de cítricos y especias añadidas. Su color también es distintivo, siendo más oscuro que el vino blanco tradicional porque los pigmentos de la piel le dan un color dorado. Estos vinos son amplios, casi grasos y muy potentes. Cuando se elabora mediante el proceso de pudrición noble, el aroma es rico con notas de miel, orejones y jarabe de pétalos de rosa.
Chenin Blanc
El Chenin Blanc apareció en la región de Angers en el siglo XI y posteriormente se extendió por Turena y el valle central del Loira. Esta variedad es muy delicada y perecedera y generalmente se cultiva en los suelos más cálidos, especialmente en las laderas, donde sufre un proceso de noble decadencia y produce finos licores. Languedoc Limousin (Languedoc Limousin) tiene 10.000 hectáreas de uvas plantadas y también se utiliza para elaborar vino espumoso. En el Valle del Loira, sin embargo, se ha ganado una gran reputación, produciendo una variedad de vinos blancos, desde secos hasta dulces, así como vinos espumosos como León, Woffray y Saffronaire, todos elaborados con él.
A menudo combinado con Chardonnay y Sauvignon Blanc, da a los vinos del Valle del Loira un sabor dulce más aromático, delicado y afrutado, con sabores de cítricos, pera, papaya e incluso miel y frutas confitadas.
Sémillon
Esta famosa variedad bordelesa es prolífica y resistente al frío, y tiene una fuerte resistencia a las enfermedades comunes de la uva, pero en condiciones de clima húmedo, es propensa a pudrirse al final de la maduración. . Pero en el pequeño entorno de Sauternes, los días secos y soleados le permitieron sufrir una podredumbre noble, un proceso integral para la elaboración de vinos dulces. De las 35.000 hectáreas plantadas en todo el mundo, el 40% se encuentran en Burdeos y Aquitania, donde el clima, especialmente bueno a finales de otoño, es propicio para el semillón. El sémillon se mezcla con Sauvignon Blanc y Muscadet para elaborar el vino blanco local, conocido por las denominaciones de origen Pessac-Léognan y Sauternes. En comparación con el Sauvignon Blanc, el Pinot es menos vistoso, tiene menor acidez y una sensación en boca más redonda con sabores de frutos secos, almendras, peras y miel.
Pinot Grigio
Esta famosa variedad de uva que se vuelve gris azulada cuando madura sólo se produce en Alsacia y también se planta ampliamente en Italia (Pinot griggio). Gracias al proceso de Botrytis cinerea en la mejor dirección en las laderas de los Vosgos, madurará especialmente bien. El Pinot Grigio alsaciano produce vinos potentes y excepcionales porque se adapta bien al suelo local. Tiene un aroma rico, a veces ahumado, y es lo suficientemente ácido como para envejecer bien. Su potente sabor basta para sustituir al vino tinto y a la caza, y las bodegas Grand Cru de Alsacia también pueden cultivar esta uva.
Enebro blanco
El enebro blanco es originario de Italia. Es una especie con una gran superficie de plantación (100.000 hectáreas) y se utiliza para elaborar licor destilado de alta calidad. está restringido por Monitor, llamado Cognac y Armagnac. Desde hace décadas también se utiliza para elaborar vinos de mesa regionales, blancos secos y, en menor medida, algunos COD como Casas, Burdeos y Aix. Brandywine es muy sensible a las heladas invernales y se adapta mejor al cultivo en zonas más cálidas. En las zonas de producción del norte (Cognac), produce vinos con alta acidez y baja graduación alcohólica, lo que los hace más aptos para la destilación. Por el contrario, en las regiones más cálidas, los vinos elaborados con él son más frescos, más aromáticos y más saciantes. En Provenza, los vinos blancos son cada vez más ricos, con sabores a colofonia, papaya y limón.