Hay bollos de calabaza, ¿qué otros bollos hay y cómo hacerlos?

La pasta es el alimento básico de los norteños, especialmente los bollos al vapor, que son indispensables en todos los hogares y no se pueden comprar en todo el día, por lo que todos los cocinan al vapor en casa de vez en cuando. Con el tiempo, todos han dominado algunas "habilidades" excelentes gracias a la práctica suficiente y nunca abandonarán sus raíces, como los bollos al vapor, los bollos al vapor y los panecillos de flores, que a menudo aparecen en la mesa del comedor de todos. Hay muchos diseños, incluidos bollos de calabaza al vapor, bollos de leche al vapor, bollos de azúcar moreno al vapor, bollos de sándwich al vapor, bollos de frutas y verduras al vapor y varios bollos al vapor creativos. ¿No refleja esto el amor de todos por los bollos al vapor?

A mi familia también le gusta comer bollos al vapor. A menudo hago bollos de calabaza al vapor, que son dulces, suaves y tienen un dulzor fresco. Los bollos de frijoles rojos al vapor se preparan triturando frijoles rojos y cocinándolos en partículas, con o sin azúcar, y luego amasándolos hasta obtener fideos. Tienen un sabor muy fragante y especial.

Mi favorito son los bollos al vapor con azúcar moreno, que son esponjosos, suaves, dulces y deliciosos. Poner azúcar moreno en bollos al vapor no solo puede llenar el estómago, sino también nutrir el qi y la sangre y aumentar la nutrición. Lo que más me gusta es el rico sabor a caramelo en mi boca, que es muy singular. No puedo olvidarlo ni una vez. Cuanto más como, más quiero comer.

A los bollos al vapor se les añade azúcar moreno para hacer bollos al vapor con azúcar moreno, pero se han hecho algunos cambios, tanto a nivel de sabor como de nutrición, pero han aumentado mucho. El azúcar moreno es de naturaleza cálida y desempeña la función de "calentar y reponer, calentar y dispersar". Tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, fortalecer el bazo y calentar el estómago, disipar el viento y el frío, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. Es especialmente adecuado para mujeres embarazadas, mujeres en período menstrual y pacientes con anemia. Así que hoy compartiremos cómo hacer este "bollo al vapor con azúcar moreno floreciente". También podemos hacer bollos al vapor con azúcar moreno sin bicarbonato ni levadura.

Características de los bollos al vapor con azúcar moreno: esponjosos y suaves, que no se desmoronan ni encogen, llenos y redondos, dulces y deliciosos, dulces pero no grasosos, con un rico aroma a caramelo.

Al preparar "bollos al vapor con azúcar moreno floreciente", debes prestar atención a los siguientes puntos.

(1) Primero, derrite el azúcar moreno con agua caliente. El agua caliente debe enfriarse a unos 30 grados (la levadura es más activa a esta temperatura), pero no exceder los 40 grados (cualquier temperatura por encima de esta temperatura, la actividad del polvo maestro enzimático desaparecerá y la harina no crecerá). Luego se verterá la harina varias veces (primero agregue la levadura en polvo a la harina y mezcle uniformemente), y finalmente se formará una masa suave.

(2) La masa debe fermentarse en un lugar cálido. Si la temperatura es demasiado baja, se puede colocar en agua tibia a unos 35 grados para favorecer la fermentación. En verano, normalmente se necesitan entre 40 minutos y una hora para preparar los fideos. Si quieres que los bollos queden redondos y regordetes y que los rellenos no se colapsen ni encojan, primero debes hacer la masa. La masa quedará rica en tejido alveolar y duplicará su volumen. Usa tus dedos para unir los fideos y haz un agujero en el medio de la masa.

(3) La masa cocida al vapor se debe amasar y desinflar completamente, y amasar durante unos minutos. Cuanto mejor se amase la masa, más uniforme será la estructura interna y más elástica y dura será. Cuanto más suaves y regordetes sean los bollos al vapor, mejor será el embrión del bollo al vapor. Tomará una segunda vez volver a crecer, por lo que los bollos al vapor serán más suaves y elásticos, no se colapsarán fácilmente y tendrán un sabor delicioso y suave. .

(4) Introducir en la vaporera los embriones de bollo cocidos al vapor por segunda vez. No abras la tapa inmediatamente cuando llegue el momento. Sácala después de cocer durante cinco minutos. Esto evitará que los bollos al vapor se encojan al exponerse al aire frío.

(5) Para hacer florecer los bollos al vapor con azúcar moreno, solo hice una simple acción. En el embrión de bollo al vapor preparado, uso un cuchillo para cortar una cruz con un borde más profundo (este es el método antiguo en el pasado, para que todos los bollos al vapor puedan florecer), para que todos los bollos al vapor puedan florecer sin agregar bicarbonato de sodio o floración en polvo.