Pasos para hacer auténtica tarta francesa de masa quebrada, cómo hacerla deliciosa
2. Tamizar la harina baja en gluten y preparar miel y la cantidad adecuada de aceite de maíz.
3. Poner los huevos en el recipiente y añadir el azúcar de una vez.
4. Batir los huevos a velocidad media y derretir el azúcar.
5. Continuar matando a velocidad media durante 3 minutos y añadir la miel.
6. Aplicar rápidamente hasta que las líneas de goteo no desaparezcan, luego aplicar lentamente durante 2 minutos.
7. Añade de una vez la harina baja en gluten tamizada y mezcla uniformemente.
8. Extiende una capa de nata sobre el molde de tarta y mételo al horno para que se derrita la nata.
9. Sácalo y déjalo enfriar, luego aplica una capa de aceite de maíz.
10. Poner la masa del bizcocho preparada en una bolsa de papel, exprimirla en el molde para bizcocho, exprimirla durante 8 minutos y espolvorear con semillas de sésamo blancas.
11. Coloca el molde para tarta en el estante central del horno y hornea a 180°C durante 10 minutos.
12. Una vez horneado el bizcocho, en dos horas estará crujiente por fuera y suave por dentro.
Consejos de cocina
1. Con esta cantidad salen 24 moldes para tartas pequeñas. Para más de 4 platos, puedes reducir la cantidad a la mitad; Yo uso Chef. La máquina entrega huevos enteros. Puedo usar una batidora eléctrica para batir lentamente de lento a rápido, y el color cambiará gradualmente de oscuro a claro y finalmente se volverá blanco lechoso. Cuando levanto la cabeza, la masa de huevo tendrá la forma de una línea y las líneas de goteo no desaparecerán inmediatamente;
3. El tiempo y la temperatura para hornear el pastel dependen de las condiciones reales de el horno. Utilicé este molde para bizcocho y lo horneé en un horno de 30 litros a 180 durante 15 minutos. Esta vez lo horneé en un horno pequeño durante 10 minutos.