Pastel de chocolate y limón

La levadura en polvo y el bicarbonato de sodio se utilizan para hacer pan con alto contenido de gluten, bollos al vapor y otras pastas, pero no es necesario fermentarlos al hacer pasteles. Por lo tanto, cuando se utiliza una olla arrocera para hacer pastel de chocolate, no es necesario agregar levadura ni bicarbonato de sodio. Los pasos son los siguientes:

1.Material de preparación: 20g de cacao en polvo, 5 huevos, 100g de leche, 100g de harina para repostería, 60g de azúcar, 20g de aceite de cocina, 1 limón, dos sin aceite y dos sin agua. contenedores. Aquí el cacao en polvo es el ingrediente principal para hacer pastel de chocolate.

2. Separar las yemas y las claras y ponerlas en dos recipientes respectivamente. Cabe señalar que no puede haber yema en la clara, en absoluto.

3. Mezcla las yemas de huevo, la harina para repostería, el cacao en polvo, el aceite de cocina y la leche y empieza a remover hasta que no queden partículas. Dejar de lado. Preste atención a tamizar el cacao en polvo y el polvo para pastel antes de mezclar, y el sabor será más delicado.

4. Exprime unas gotas de zumo de limón en las claras, añade un tercio del azúcar, bate con unas varillas hasta que esté espumoso, vierte un tercio del azúcar y sigue batiendo con un batidor. batir Cuando la clara de huevo esté espesa, vierta el tercio restante del azúcar hasta que se inserte un palillo en la clara y el batidor tenga esquinas afiladas y se complete la pasta proteica.

5. Vierta la masa de clara de huevo en la masa de yema de huevo en dos tandas y revuelva uniformemente en forma de Z o saltee de arriba a abajo. Tenga cuidado de no revolver en círculos, ya que esto hará que las burbujas desaparezcan fácilmente. Revuelva uniformemente y reserve.

6. Precalienta la arrocera durante 5 minutos, luego cepilla la olla interior con una capa de aceite de cocina, vierte la masa del pastel preparada en la arrocera y agítala varias veces para quitar el aire. burbujas en el interior.

7. Pulsa el botón de pastel de la arrocera. Si no hay ningún botón de pastel, simplemente presione el botón de cocinar. Cuando se acabe el tiempo, deja que el bizcocho hierva a fuego lento en la olla arrocera durante quince minutos antes de abrir la tapa. El bizcocho de chocolate elaborado en esta arrocera es muy denso y se deshace en la boca.