El aceite de fusel se divide en aceite de baja calidad, aceite de calidad media y aceite de alta calidad.
Propiedades físicas y químicas: Líquido oleoso de incoloro a amarillo. Tiene un olor y toxicidad especiales. Densidad relativa 0,811～0,832 (20/20℃). Contiene principalmente alcohol isoamílico, butanol, propanol y heptanol. El aceite de fusel es un término general para los alcoholes alifáticos con más de 2 átomos de carbono. Los alcoholes superiores, comúnmente conocidos como aceites de fusel, son alcoholes monovalentes con más de tres cadenas de carbono. Son los principales subproductos de la fermentación de la cerveza, incluidos los complejos de n-propanol, isobutanol, alcohol isoamílico, alcohol amílico activo, benceno y alcohol de maíz. Alcohol isopropílico separado del aceite de alcohol
Etanol, etc. Los alcoholes superiores contribuyen al aroma y sabor de la cerveza. Cuando el contenido de alcoholes superiores en la cerveza es demasiado alto, afectará el sabor y el sabor de la cerveza, y "aumentará" después de beber, lo que afectará gravemente la calidad de la cerveza. Por ejemplo, el contenido total de alcohol superior en la cerveza es de 100 a 150 mg/l para la cerveza normal y de 90 a 110 mg/l para la cerveza de alta calidad. Método de preparación: Subproducto de la fermentación alcohólica. También es un subproducto de la producción de alcohol de butadieno. Uso del producto: puede utilizarse como disolvente. También se puede utilizar como combustible, agente de flotación, etc. Utilizado como especias, plastificantes y pinturas. Protección contra la toxicidad: Tóxico, la concentración máxima permitida en el aire es 0,2 mg/L. Use una máscara de gas cuando la concentración sea inferior a 2 y el contenido de oxígeno sea superior a 17. Embalaje, almacenamiento y transporte: Embalado en tambores de hierro, cada tambor contiene 160 kg. Puede transportarse en tren y camión cisterna. Se debe realizar prevención de incendios durante el almacenamiento y transporte. Almacenar y transportar según normativa sobre sustancias tóxicas. Deshidratación del aceite de fusel: debido a que el aceite de fusel contiene muchos alcoholes bajos en carbono, pueden formar sustancias hirviendo con agua, lo que da como resultado que el aceite de fusel generalmente contenga entre 12 y 30% de humedad, y la humedad afecta la pureza del extracto. Como materia prima, generalmente se requiere que el contenido de agua del aceite de fusel sea inferior al 15% y el contenido de alcohol isoamílico sea superior al 45%. Los métodos de deshidratación comúnmente utilizados incluyen la deshidratación por reflujo con cal viva, la deshidratación por tamiz molecular 4A, la deshidratación de sales sólidas y la deshidratación por precipitación de sales. Eliminación de impurezas del aceite de fusel: el aceite de fusel crudo contiene aproximadamente un 5 % de impurezas. Generalmente, se puede lavar con álcali con un 5 % (fracción de masa) de carbonato de sodio y luego oxidarse con un 2 % de permanganato de potasio saturado. Puede eliminar más del 90% de las impurezas y sustancias coloreadas.
Según la pureza y densidad, se puede dividir en alcohol isoamílico, butanol, propanol y heptanol de baja pureza, grado medio y alcohol isoamílico de grado medio, butanol, propanol. y heptanol con alta pureza y alcohol isoamílico de alta calidad, pentanol, butanol, propanol y heptanol fueron los más altos.