¿Cómo hacer filete a la sal y pimienta?
Ingredientes: 200 gramos de lomo de cerdo, un huevo, almidón, sal, esencia de pollo, harina, sal y pimienta, aceite. Bate bien los huevos; corta el lomo en tiras finas del grosor de tu dedo meñique y ponlas en el líquido del huevo.
Agrega un poco de sal y almidón de esencia de pollo, mezcla bien y haz una pasta; /p>
2. Pon media olla de aceite en la cacerola y caliéntala hasta que esté 70% caliente; sumerge las tiras de carne rebozadas en harina (puedes usar almidón seco en lugar de harina) para cubrir uniformemente las tiras. harina ;Poner en la cacerola de aceite y freír;
Asegúrate de agregar las tiras una a una para evitar que se peguen; freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir; Después de que estén fritas todas las tiras, colócalas en un recipiente, espolvorea con sal y pimienta y voltéalas unas cuantas veces.
También puedes omitir la sal y la pimienta y mojarlas en sal y pimienta al momento de servir;
Rábano blanco guisado con costillas de cerdo
El rábano blanco se conoce como ginseng. Se puede observar que es rico en nutrientes, y tiene los efectos de nutrir e hidratar el corazón, ventilando. y activar la circulación sanguínea. Es adecuado para niños que tienen resfriados, tos y escupitajos. Después de comer este plato (o beber sopa), se pueden notar los efectos inmediatamente.
Ingredientes:
1000 gramos de chuletas de cerdo, 500 gramos de rábano blanco, cantidades adecuadas de cebolla verde, rodajas de jengibre, vino de cocción, granos de pimienta de Sichuan, fideos con pimienta y sal.
Preparación:
1. Picar la chuleta de cerdo en trozos pequeños, escaldarla en una olla hirviendo, sacarla y enjuagarla con agua fría, volver a ponerla en el agua hirviendo. olla, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, cocine a fuego medio los fideos con pimiento durante 90 minutos, retire y retire los huesos, pele el rábano blanco, córtelo en tiras y escalde en agua hirviendo para quitar el olor a crudo;
2. Continúe hirviendo la sopa de costillas de cerdo en la olla, agregue las costillas de cerdo y las tiras de rábano y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la carne esté tierna y el rábano suave.
Nota: Apaga el fuego antes de añadir sal. Si la sal se añade demasiado pronto, el rábano blanco se pondrá negro y tendrá un sabor amargo.
Tiene el aroma fresco del rábano, las costillas de cerdo están deliciosas y la sopa está deliciosa.
Sopa de costillas de cerdo con calabaza
Ingredientes: 1 calabaza maliciosa, 1 2 taels de costillas de cerdo, 5 ajos, condimento, 1 cucharadita de sal
Elaboración
Pelar la piel de la calabaza, lavarla y cortarla en trozos grandes.
Colocar las costillas en agua para quitarles la sangre, lavarlas y reservar.
Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue todos los ingredientes, lleve a ebullición, luego baje a fuego lento, cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén suaves y la sopa espese, agregue sal al gusto. , y ya está listo para beber.
Cola de pelo estofada con costillas de cerdo
Ingredientes principales: Cola de pelo
Accesorios: Costillas, Corazones de colza, Setas, Brotes de bambú de invierno
Condimentos: Anís estrellado, Salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, pimienta, cebolla, jengibre, ajo, almidón
Preparación de cocción:
1 Cortar las costillas en trozos, blanquearlas. en agua hirviendo y añadirlos a la olla a presión. Sazonar y prensar los champiñones cocidos y los brotes de bambú de invierno en trozos pequeños respectivamente.
2 Lavar el pescado de cola de pelo, escurrir y freír hasta que ambos lados estén amarillos; Saque, deje el aceite de fondo en la olla, agregue el ajo y el anís estrellado y sofría hasta que estén fragantes. Luego agregue los champiñones picados y los brotes de bambú de invierno, vierta las costillas de cerdo con la sopa, agregue sal, salsa de soja, azúcar y vinagre. al gusto, agregue la cola de pelo, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, agregue los corazones de colza y cocine por un rato, espese la salsa, vierta el aceite de sésamo y sirva.
Características: Sabor rico y rico, con un sabor especial que combina el aroma de las costillas de cerdo y el de cola de pescado.
Costillas de cerdo al vapor
Cocina: cocina de Sichuan
Características: Costillas de cerdo suaves, saladas, picantes y fragantes.
Ingredientes: Costillas de cerdo, fideos de arroz, cilantro, berros, jugo de tofu, pimienta, jengibre, cebolla, ajo, sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite vegetal.
Proceso de elaboración
1. Cortar las costillas en secciones, agregar los berros salteados, la sal, el jengibre picado, la cebolla verde picada, la pimienta, la leche de tofu, la pimienta y el glutamato monosódico, mezclar. bien, y luego agregue la mezcla de harina de arroz y aceite vegetal. 2. Coloque una hoja de loto en la vaporera, ponga las costillas, cocine al vapor durante 40 minutos hasta que estén cocidas, saque, agregue el ajo picado y las hojas de cilantro y sirva en un plato.
Sopa Clara de Melón de Invierno y Costillas de Cerdo
Ingredientes: medio gato de costillas de cerdo, 1 gato de melón de invierno, sal y cilantro.
Método de preparación: ①Pelar el melón de invierno, quitarle las semillas y cortarlo en trozos.
② Blanquear las costillas de cerdo para eliminar la sangre.
③ Hervir las costillas con agua hasta que estén maduras, agregar melón de invierno y sal, cocinar hasta que estén cocidas y espolvorear con cilantro.
Características: Esta sopa tiene un sabor ligero. y es bueno para eliminar el calor.
Costillas grandes Gaosheng
Ingredientes: *1 libra de costillas pequeñas*un poco de cada uno de lechuga y semillas de sésamo
Condimento: *1 cucharada de vino*2 cucharadas de azúcar *3 cucharadas de vinagre negro*4 cucharadas de salsa de soja*5 cucharadas de agua
Método:
1. Poner las costillas en la olla, agregar los condimentos y llevar. hasta que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que el jugo se espese (revolviendo una vez en el medio para evitar que se pegue a la olla y se queme).
2. Saca las costillas, ponlas en un plato rodeadas de lechuga y espolvorea unas semillas de sésamo para que queden más ricas.
Guía de Cocina:
1. Estas Costillas de Cerdo Gaosheng también se llaman 1.2.3.4.5 Costillas de Cerdo, también conocidas como "Bubu Gaosheng", que se basa en el orden de las cantidad de condimentos nombre.
2. Las costillas de cerdo se deben cocinar lenta y lentamente, para que la carne quede suave, tierna y sabrosa
Costillas de Cristal
Ingredientes: Cerdo costillas, de unos 5 Unos centímetros de largo
Ingredientes: cebollino, jengibre y cantidad adecuada de maicena
Contenido nutricional de las costillas:
Cada 100g de costillas contienen 1.000 kilojulios de energía calorífica, 17,4 gramos de proteína, 18,8 gramos de grasa, 272 mg de potasio, 39 mg de sodio, 4 mg de calcio, 79 mg de fósforo
Método:
1 Agrega los ingredientes principales al agua limpia y bate. Coge un nudo de cebolla verde y añade una cantidad adecuada de jengibre para quitarle el olor a pescado.
2. cúbralo uniformemente con almidón y póngalo en una olla con agua hirviendo. Repita de 4 a 5 veces para que la superficie luzca cristalina. Luego recójalo nuevamente y vuelva a colocarlo en el permeador. para continuar enrollando el almidón de manera uniforme. Repita de 4 a 5 veces para que la superficie quede clara. El brillo es muy alto y la envoltura queda muy uniforme. Vuelva a ponerlo en la vaporera para cocinar al vapor. Este tiempo de cocción será de unos 15 minutos y el plato estará cocido al vapor.
Costillas de naranja dulce y sésamo
Ingredientes: media maliciosa de costillas (costillas de panza), 1 naranja dulce, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco fritas
Tomar la mitad Exprimir el jugo de naranja de la naranja dulce y cortar la otra mitad de la naranja en cubos. Sazona las costillas con un poco de sal, glutamato monosódico, salsa de soja ligera y 2 cucharaditas de maicena durante un rato, luego fríelas hasta que la superficie esté dorada, retira y escurre. Saltee las costillas con ajo picado hasta que estén fragantes. Espesar la salsa con jugo de naranja dulce y finalmente agregar la pulpa de naranja y mezclar bien. Espolvorear las semillas de sésamo en el plato y servir: sal, salsa de soja ligera, azúcar, maicena, jugo de naranja recién exprimido.
Costillas de Cerdo Estofadas con Melón Amargo y Soja
Continúan las altas temperaturas y hay ráfagas de olas de calor. En este momento, las personas suelen ser susceptibles a un calor insoportable, sequedad de boca y sabor amargo. Aquí hay una sopa clara para aliviar el calor.
Ingredientes: 500 gramos de melón amargo fresco, 200 gramos de soja, 250 gramos de costillas de cerdo, 3 a 4 rodajas de jengibre.
Cocción: Primero lavar el melón amargo, la soja, las costillas y el jengibre con agua limpia, quitar el corazón del melón amargo y cortar en trozos, dejar en remojo la soja un rato cortar las costillas en gajos, poner; Ponlos juntos en una cazuela de barro, agrega agua y cocina primero. Después de hervir a fuego alto, pon a fuego lento durante 1 hora, agrega un poco de sal, bebe la sopa y come melón amargo y costillas de cerdo.
Eficacia: La sopa amarga de melón, soja y costillas de cerdo tiene un olor amargo, dulce, claro y húmedo. Puede eliminar el calor, mejorar la vista y desintoxicar. Debe beberse muchas veces durante el calor del verano.
Costillas de cerdo Lianggua
Ingredientes: 280 g de chuleta de cerdo, 2 cebollas verdes, 580 g de melón amargo, 2 rodajas de jengibre, 1 diente de ajo, 35 g de tofu, media cucharada de Taibai en polvo, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de ostras, un poco de pimienta, 7 cucharadas de aceite.
Elaboración:
Cortar la chuleta de cerdo en trozos, mezclar bien con la maicena, cortar el melón amargo en tiras, añadir sal y agua para mezclar bien, dejar marinar durante 30 minutos y luego poner en agua limpia, lavar la sal; cortar las cebolletas en trozos, picar el jengibre, el ajo y el tofu, calentar el aceite, agregar el jengibre, el tofu y el ajo y sofreír, luego agregar las costillas y calabaza amarga, sofreír a fuego medio durante 4-5 minutos y agregar Sofreír media taza de agua con sal, glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, salsa de ostras y pimienta, luego cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. luego espese con maicena, agua y cebollas verdes y sirva.
Sopa de patatas y costillas de cerdo
Ingredientes: 10 taeles de chuletas de cerdo frescas (unos 400 gramos), 4 patatas, 2 tomates, 1 cucharadita de sal, 12 tazones de agua
Elaboración:
(1) Lavar las costillas, pelar y lavar las patatas; pelar los tomates y cortar cada uno en cuatro partes.
(2) Hervir agua en forma recta. En una olla de barro, agregue las costillas y las papas, lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas, agregue los tomates y deje hervir
Notas:
(1) Escaldar ligeramente los tomates en agua hirviendo, luego remojarlos en agua fría por un tiempo, luego serán fáciles de pelar
(2) Lavar las papas, hervirlas en agua hirviendo por un tiempo , luego sácalas y usa agua fría. Es fácil de pelar incluso después de lavarlas.
Costillas de cerdo asadas con patatas al estilo de Sichuan.
Ingredientes: costillas, patatas, zanahorias, pasta de frijoles Pixian. , chiles secos, pimienta de Sichuan en grano, anís, sal, azúcar de roca, salsa de soja, vinagre
Preparación:
1 Verter las costillas en agua hirviendo, luego retirar y filtrar. 2. Poner aceite en el wok, no poco, no importa si es más. Después de que esté caliente, agregar la pasta de frijoles Pixian, los chiles secos cortados, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, uno o dos anís, una cantidad adecuada de. Coloca el azúcar, una cantidad adecuada de salsa de soja y vinagre y sofríe, baja el fuego, que no se queme. 3. Después de sofreír los condimentos, suba el fuego y sofría bien las costillas de cerdo hasta que salga el aceite de las costillas. 4. Echar agua hasta cubrir las costillas, tapar la olla y guisar. 5. Cocine a fuego lento hasta que no quede mucha sopa. 6. Vierta un poco de aceite de sésamo, luego agregue las zanahorias y las patatas y saltee bien. 7. Vuelva a agregar agua hasta cubrir los ingredientes, tape la olla y cocine a fuego lento. 8. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté seca y apague el fuego.
Costillas de ciruela
Ingredientes: Una libra de carne gruesa y costillas grandes, dos ciruelas. Dos cebollas verdes y un pimiento rojo.
Adobo: media cucharada de vino Shaoxing y media cucharada de salsa de soja.
Condimentos: vino de Shaoxing, salsa de soja ligera, vinagre de Zhejiang, azúcar de roca, sal, glutamato monosódico
Método:
Cortar las costillas en trozos grandes y presionar las ciruelas agrias Cuando las costillas de cerdo estén tiernas, aplicarlas por el lado cercano al hueso y marinar con la marinada durante una hora. Ponerlas en aceite hirviendo y freír durante dos minutos. Luego esperar a que suba nuevamente la temperatura del aceite y freír las costillas. otro minuto. Triture el pimiento rojo y la cebolla juntos. Calienta una sartén, agrega dos cucharadas de aceite, agrega los condimentos y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, agrega las costillas, tapa y cocina por dos minutos, mezcla bien y cocina hasta que el jugo esté espeso, agrega los pimientos rojos rallados y las cebolletas.
Costillas de pescado mandarín
1. Materias primas: pescado mandarín, raíz de loto floral, sal, vino de cocina, etc.
2. Preparación: Dejar la cabeza y la cola del pescado mandarín, picar la carne del pescado en puré, añadir los ingredientes y condimentos para hacer el relleno de pescado. Corte la raíz de loto en tiras gruesas, séquela y reserve para su uso posterior. Lavar la cabeza y la cola del pescado y marinarlas al gusto, secarlas y freírlas en una sartén con aceite hasta que adquieran un color ligeramente amarillo. Escurrir el aceite y colocarlas a ambos lados del recipiente. en tiras, mojarlas en pan rallado y ponerlas en la cacerola de aceite. Freírlas hasta que estén cocidas, de color ligeramente amarillo, sacarlas, escurrirlas, emplatarlas y servirlas con pimienta, sal y salsa de tomate.
Sopa Nutritiva de Yin y Nutritiva de Codillos y Costillas de Cerdo con Sangre
Esta sopa tiene el efecto de nutrir el Yin y nutrir los pulmones, nutrir la sangre y nutrir el estómago. Apto para todo tipo de personas para complementar en otoño e invierno.
Ingredientes: 1kg-5kg de costillas de cerdo o codillos de cerdo. Ingredientes: 20 gramos de Codonopsis pilosula, 20 gramos de Adenophora adenophora, 5 gramos de rodajas de jengibre, 25 gramos de Polygonatum odoratum, 10 gramos de ñame chino, 10 gramos de lirio, 10 gramos de Yiren, 10 gramos de fruta Gorgona y 10 gramos de lentejas.
Cómo comer: Primero remojar todos los ingredientes en agua durante media hora, luego lavar las costillas o codillos de cerdo y llevar a ebullición con los ingredientes a fuego alto luego cocinar a fuego lento hasta que la carne; esté tierna y le añadimos un poco de sal.
Costillas de cerdo guisadas con Houttuynia cordata para aliviar el calor y la tos
200 gramos de Houttuynia cordata fresca y 500 gramos de costillas de cerdo. Primero decozca la Houttuynia cordata, fíltrela, ponga las costillas de cerdo en la olla, vierta el líquido de Houttuynia cordata y comience a guisar. Después de que la carne esté cocida, agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, beba la sopa y coma la carne. , y terminarlo de 2 a 3 veces. Guisar y comer 2 veces por semana.
No solo puede eliminar el calor y desintoxicar, sino también drenar el pus. Es adecuado para la tos debida al calor pulmonar, la flema amarilla y espesa y la tos con absceso pulmonar y vómitos de pus y sangre.
Costillas de Kioto
Ingredientes:
325 g de costillas de cerdo, 1 huevo, 10 g de cebolla y jengibre picados, 20 g de salsa de soja, 15 g de vino Shaoxing, 50 g de azúcar , 25 gramos de vinagre, 15 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de harina, 10 gramos de agua, almidón y 500 gramos de aceite de maní.
Método:
①Cortar las costillas de cerdo en trozos de 2,8 cm de largo, añadir 5 gramos de vino Shaoxing y 5 gramos de salsa de soja para remojar, luego romper 1 huevo, mezclar bien. y agregue la lechada de harina
② Encienda el fuego en el wok, vierta el aceite de maní y cocine hasta que esté cocido, ponga las costillas en la olla, extiéndalas con una cuchara de hierro, Sofreírlas bien, recogerlas con una espumadera y esperar hasta que el aceite esté húmedo y cocido. Cuando esté al 80% caliente, añadir las costillas de cerdo y freír nuevamente hasta que estén crujientes. Verter en un colador para escurrir el aceite. Regresar el fuego al wok, agregar un poco de aceite, cebolla y jengibre picados, vino Shaoxing, salsa de soja y azúcar, luego agregar un poco de agua y llevar a ebullición, espesar con almidón, agregar vinagre y aceite de sésamo, verter el costillas, revuelva uniformemente, retírela de la olla y sirva en un plato.
Características: Este plato es un plato casero de Pekín. Los platos son de apariencia roja y brillante, de sabor dulce y crujiente, y están listos para servir.
Costillas de clavo
Ingredientes: costillas de una pulgada (aproximadamente 1,5 pulgadas de largo, aproximadamente 2 cm de ancho)
Accesorios: azúcar, glutamato monosódico, sal, vino para cocinar, vino tinto, arroz koji y clavo
Preparación: 1. Hervir las costillas en agua hirviendo, retirar, lavar y servir en un plato.
2 Añadir el azúcar, el glutamato monosódico, la sal, Cocine el vino de cocción, el arroz de levadura roja y los clavos (algunos granos), cocine hasta que el jugo esté espeso, luego espese y luego vierta sobre las costillas. Eso es todo.
Consejos de Food Shang: 1. Se cortan las costillas de cerdo, es decir, se eliminan las vetas de sangre de las costillas.
2 El arroz de levadura roja es para colorear; es natural para comer y se puede adquirir en los supermercados.
El maridaje de vinos del editor: la cerveza refrescante puede hacer que las personas a las que no les gusta la carne grande se sientan grasosas. Es mejor usar cerveza refrescante fría.
Sopa de Costillas de Cerdo y Raíz de Loto
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 1000 gramos de raíz de loto, un trozo de jengibre, 1 cucharada de vino Shaoxing, cantidad adecuada de sal y pimienta.
Método de preparación:
1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavar y escurrir el agua; pelar la piel de la raíz de loto, romperla con un cuchillo y cortarla en trozos. trozos adecuados, ponerlo en remojo en agua limpia y reservar.
2. Calentar el wok, calentar el aceite hasta que esté 50% caliente, poner los trozos de carne en la sartén uno a uno y freír hasta que la carne esté cocida y cuajada, luego retirarla. Calentar nuevamente el aceite en la olla al 70% de temperatura, poner los trozos de carne en la olla y volver a freír. Cuando la piel de los trozos de carne esté crujiente y dorada, retirar y escurrir el aceite y reservar.
3. Vuelva a calentar el wok, agregue una cantidad adecuada de aceite a calentar, agregue la cebolla picada, el jengibre y el ajo y sofría hasta que esté fragante. Agregue el vino Shaoxing, el azúcar, la salsa de soja, el agua y. pollo en polvo y llevar a ebullición. Espesar con almidón y verter. Añadir los trozos de lomo y mezclar bien, verter el aceite de sésamo y el vinagre y servir.
Anexo: Se puede utilizar almidón, harina, etc. en lugar de fideos de arroz al freír la carne, prestar atención a la masa de manera uniforme y controlar la temperatura del aceite después de la fritura inicial, limpiar y retirar; pegar bigotes para que la carne quede fresca. El tiempo de fritura no debe ser demasiado largo y debe quedar crujiente por fuera y tierna por dentro. Puede agregar un poco de aceite de chile al agregar cebollas verdes picadas.
Costillas de taro al vapor
Ingredientes: 400g de costillas, 500g de taro, un poco de ajo
Condimentos: 1. 1 cucharada de vino, 1/2 cucharada de salsa de soja
2. 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de pimienta
Elaboración:
1. Lavar el costillas, mezclar con el condimento 1 y marinar durante 10 minutos, luego freír en aceite caliente hasta que tome color y retirar.
2. Pelar la malanga, cortarla en trozos pequeños, sofreír en aceite caliente y retirar.
3. Use 2 cucharadas de aceite para saltear los dientes de ajo hasta que estén fragantes, luego agregue las costillas, agregue 2 condimentos y 2 tazas de agua y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Pon el taro en la olla y cocina durante unos 20 minutos. Cuando esté blando y la sopa ligeramente seca, ya puedes servirlo.
Observaciones:
1. Claypot se refiere a una cazuela pequeña, que tiene un efecto de conservación del calor.
2 Para las costillas, use la chuleta encima de la. panceta de cerdo. La textura es relativamente tierna.
Costillas de cerdo
Cocina de la cocina de Fujian
Color rojo característico y mal olor
Ingredientes: Costillas de cerdo (500g), Glutinosa roja arroz (75g), claras de huevo (2), cebolla verde picada (un poco), ajo (5 dientes), azúcar blanca (30g),
Proceso de elaboración
1, cortado las costillas en tiras; mezcle el azúcar, la sal y el arroz glutinoso rojo en un tazón pequeño, agregue las costillas y mezcle, luego agregue las claras y las castañas de agua en polvo a la pasta y mezcle. 2. Calentar la olla de manteca de cerdo (500 g), sofreír las costillas durante unos tres minutos, verter y filtrar el aceite. 3. Triture la cabeza de ajo con un cuchillo, fríala en una sartén con aceite hasta que esté fragante, luego agregue el aceite de sésamo y las cebolletas. Luego agregue las costillas de cerdo y sofríalas juntas unas cuantas veces.
Costillas de cerdo guisadas con col
Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 250 gramos de cabeza de col.
Complementos: 10 gramos de tallos de cilantro, sal refinada, glutamato monosódico, agua de pimienta, cebolla y jengibre, caldo, aceite claro.
Proceso de producción
1. Picar las costillas en secciones de uno y cinco pulgadas de largo, cortar la cabeza de repollo en cubos largos, cortar los tallos de cilantro en trozos pequeños, cortar La cebolla verde y el jengibre en trozos y cortar el jengibre en cubos. Aplástalo con un cuchillo.
2. Poner agua en una cuchara. Después de que hierva, meter las costillas y escaldarlas, luego enjuagar con agua para quitar la espuma de sangre.
3. Ponga una pequeña cantidad de aceite claro en una cuchara. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y los cubos de jengibre a la freidora, luego agregue el repollo y saltee hasta que esté medio cocido. Agregue el caldo y las costillas. , sal refinada y agua con pimienta. Después de hervir, cocine a fuego lento, saque los trozos de cebolla y jengibre, agregue el glutamato monosódico y los tallos de cilantro, saque una cuchara y póngala en un bol.
Características: La sopa es blanca, fresca y fragante, y la carne podrida y tierna.
Costillas de nopal guisadas
Ingredientes: nopal
Accesorios: costillas, champiñones
Condimentos: sal, cebolla, jengibre, vino de cocina, Caldo
Elaboración:
1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y lavarlas con agua fría para quitar la espuma de sangre; /p>
2. Pelar el nopal y cortarlo en trozos, lavar los champiñones, lavar las cebolletas y el jengibre y cortarlos en gajos y rodajas respectivamente.
3. y agrega el caldo, los gajos de cebolla de verdeo, las rodajas de jengibre, las costillas, la sal, el vino de cocción y los champiñones, después de hervir la olla por 30 minutos, vierte los trozos de nopal y sácalo de la olla cuando el jugo esté espeso.
Características: Fragante y refrescante.
Consejo: Generalmente, la carne con costillas se llama carne cuadrada, y la carne sin huesos se llama panceta de cerdo. Se divide en costilla dura y costilla blanda, también conocida como panceta de cerdo dura y panceta de cerdo blanda. .
Costillas de cerdo con sal y pimienta
Este plato es rico en hierro y es una buena fuente de suplemento de hierro para las mujeres embarazadas. Puede prevenir y tratar la hemorragia pélvica por deficiencia de hierro durante el embarazo.
Ingredientes: 250 g de costillas de cerdo, 2 g de vino de cocción, 30 g de almidón, 0,5 g de glutamato monosódico, 25 g de azúcar, 15 g de vinagre, 3 g de sal pimienta, 1000 g de manteca de cerdo cocida (se consumen 75 g), 25 gramos de salsa de soja.
Preparación:
1. Lavar las costillas, cortarlas en tiras de carne de unos 6 cm y 2 cm, mezclar bien con una pequeña cantidad de salsa de soja, vino de cocción, glutamato monosódico y un poco de levadura en polvo y mezclar bien, dejar en remojo durante una hora para que pruebe.
2. Mezcle el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y un poco de agua para hacer una salsa agridulce. Agregue el almidón restante al doble del agua para obtener almidón húmedo.
3. Poner la olla al fuego, sofreír las costillas una vez, sacarlas, enfriarlas un poco y volver a freírlas para que queden bien fritas. Sácalas y ponlas en una bandeja. lámina.
4. Calentar nuevamente la cacerola de aceite, verter la salsa agridulce preparada y, después de que hierva, verter el almidón húmedo para hacer una salsa agridulce espesa, cubrir con manteca de cerdo cocida y poner. en un bol por dentro.
5. Poner en un plato pequeño los granos de pimienta y la sal. Puedes mojarlo en salsa agridulce y los granos de pimienta y sal al comer.
Características: Carnoso, sabor único.
Costillas de cerdo guisadas con melón
Ingredientes:
500 gramos de costillas de cerdo, 500 gramos de melón de invierno, 1 trozo de jengibre, 1 anís, sal, pimienta y glutamato monosódico en la cantidad justa.
Características:
El melón queda tierno y suave, fresco y salado.
Funcionamiento:
1. Lavar y escurrir el agua; pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos.
2. Blanquear las costillas en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y lavarlas con agua limpia.
3. Ponga a hervir las costillas, el jengibre, el anís y la cantidad adecuada de agua, luego cocine a fuego lento durante unos 60 minutos. Agregue el melón de invierno y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. el jengibre y el ajo, agregue sal, pimienta y glutamato monosódico y sirva.