Algunas frutas o verduras generalmente se envasan en bolsas de papel o de plástico y se colocan en el refrigerador o el congelador.

Las verduras y frutas mantienen la vida mediante la respiración durante el almacenamiento. Durante el proceso de respiración, las verduras y frutas inhalan oxígeno, exhalan dióxido de carbono y gas etileno y reducen la humedad. La respiración provocará desgaste interno, la carne se ablandará y el valor nutricional se reducirá; el gas etileno puede provocar el envejecimiento de las verduras y frutas y acelerar la respiración; el contenido de humedad en las verduras y frutas puede llegar a 85-95; % Si la pérdida de agua alcanza el 5%, se producirá marchitamiento y el valor del producto se reducirá; si se vuelve amarillo, se reducirá el contenido de vitamina C. Se puede observar que la respiración es el principal factor que afecta la frescura de verduras y frutas. Además, el efecto corrosivo de los microorganismos patógenos es otro motivo de la disminución de la frescura de las verduras.

La conservación de verduras y frutas pasa principalmente por inhibir su respiración y sus efectos bactericidas, e inhibir su tasa de proliferación. La respiración y la proliferación microbiana de frutas y verduras están relacionadas con la temperatura de almacenamiento, la humedad y la composición del gas. En términos generales, las bajas temperaturas, la alta humedad, el bajo nivel de oxígeno, el alto nivel de dióxido de carbono, el bajo nivel de etileno y un ambiente estéril son propicios para la conservación de verduras y frutas. Por lo tanto, los principales métodos de conservación son mantener una temperatura baja, controlar la evaporación del agua. ajustar el ambiente del gas, eliminar el gas etileno, bactericida y bacteriostático.

Así que embolsa o utiliza film transparente.