¿Cómo hacer deliciosa la olla de gambas Tongxiang?

Patas de pollo

Gambas

Patatas

Col china

Tofu seco

Energía

Ajo

Pimienta en escabeche

Vino de cocina

Doubanjiang espeso

Pixian Doubanjiang

Salsa de ostras

Salsa de soja ligera

Condimento picante y fresco (preparado en supermercados o mercados)

Azúcar refinada

Receta de Estofado de Camarones Tongxiang

Escaldar las patas de pollo con rodajas de jengibre, retirar y escurrir.

Blanquear los camarones con vino y rodajas de jengibre, escurrir y reservar.

Pica la cebolla, el jengibre y el ajo, lava y corta la col china en tiras, corta las patatas y corta el tofu seco para su uso posterior.

Sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo.

Agregue una cucharada de pasta de frijoles, una cucharada de pasta de frijoles Pixian y los pimientos encurtidos, revuelva bien, luego agregue las patas de pollo y revuelva uniformemente.

Añadir la col china y sofreír uniformemente.

Añade las patatas y el tofu seco y sofríe uniformemente.

Agregue caldo de pollo o caldo de huesos (agua blanca sin caldo, el sabor es ligeramente inferior), agregue aceite, salsa de soja, azúcar, condimentos frescos picantes, cubra y cocine a fuego alto, luego reduzca a fuego lento. durante 10 a 15 minutos.

Añadir las gambas, remover, tapar y cocinar 5 minutos, espolvorear con cebolla verde picada y sacar.

Consejos

(1) Lo mejor es poner las patas de pollo en la olla a presión durante unos minutos durante el proceso de escaldado, para que queden más crujientes y cerosas.

(2) Si quieres comer guiso de cangrejo, simplemente cambia todo el proceso de convertir los langostinos en cangrejos, o simplemente sirve los langostinos y los cangrejos juntos.

(3) Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco más de pasta de frijoles Pixian o agregar ají para realzar el sabor. Debido a que nuestra familia no puede comer comida picante, no agregamos chiles y también agregamos menos pasta de frijoles Pixian.

(4) Agrega la pasta de frijoles Pixian y la pasta de frijoles. Pixian Doubanjiang por sí solo no es lo suficientemente salado. No existe Pixian Doubanjiang, al que le falta un poco de picante y sabor.

(5) El paso de agregar caldo, porque luego cambié a una olla de hierro fundido esmaltado para guisar, no agregué mucha sopa y simplemente no la comí. Si estás usando una olla normal, agrega un poco más para evitar que se queme después.