Auténtica receta de codo a la parrilla del noreste
Receta de Codo de Cerdo Estofado del Noreste:
Asa la piel del cerdo al fuego para quemar el pelo y el olor grasoso. Remójala en agua tibia y no caliente durante media hora. Y cepillarlo con una bola de acero Limpiar la piel del cerdo, poner los codillos en agua fría, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, abrir la tapa y cocinar a fuego lento. En este momento, traer una olla con agua hirviendo para revolver. -freír el azúcar.
Puedes utilizar un hervidor eléctrico o una olla para cocinar los coditos. Después de que hierva el agua de la olla, cocina durante unos 15 minutos, saca los coditos y remójalos en agua tibia. .
Cepilla la olla en la que se cocinaron los coditos, añade un poco de aceite y un poco de azúcar de roca a fuego mínimo y sofríe el color del azúcar hasta que aparezca una espuma densa en los bordes. Tapa la olla con la tapa. y con la otra mano verter el agua hirviendo.
Agregue 1 paquete de panecillos de cerdo estofados, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de pollo en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de pasta de soja, 1 nudo de cebolla verde, 5 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino para cocinar, 1 cucharada de vino blanco, unos chiles secos, la cantidad adecuada de sal y llevar a ebullición a fuego alto.
Después de que hierva el agua, lava los codillos de cerdo remojados en agua tibia, mételos en la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora. Agrega la sopa hasta la mitad: si tu olla está llena de sopa, vigílala. Si sientes que la sopa se está acabando, agrega un poco de agua hirviendo. Agrego sopa a mi olla una vez por hora. Si la olla es lo suficientemente grande, puedes omitir este paso.
A mí me gusta comerla tierna y podrida, así que la cocí a fuego lento durante 1,5 horas y saqué los codos para servir en el plato. Si hay lechuga, le puedo poner un poco de lechuga. hazlo más hermoso. Dejar un poco de sopa en la olla, espesar la salsa con el agua y almidón preparado de antemano, luego agregar una cucharada de aceite cocido, remover uniformemente y verterlo sobre los codos. Espolvorea un poco más de cilantro