¿Dónde está la carne del diafragma?
El diafragma es una membrana muscular que separa las cavidades torácica y abdominal. Se encuentra entre el abdomen y el pecho de humanos y animales y se mueve hacia arriba y hacia abajo con la respiración, por lo que el diafragma es un órgano interno.
La carne de diafragma es un tipo de carne de res de alta calidad con carne tierna y sabor delicioso. Se usa ampliamente en comida occidental, barbacoas, estofados y otros platos. La carne de diafragma proviene principalmente del pecho de la vaca, incluidos los músculos debajo de las costillas y los músculos entre las costillas. Estos músculos están compuestos principalmente por los músculos del pecho encima del diafragma. Son la parte más activa del cuerpo de la vaca, por lo que la carne es tierna y deliciosa.
Para elegir una buena carne de diafragma, puedes observar el color. La carne de diafragma de alta calidad es de color brillante, rojo oscuro o rojo, y la parte grasa es blanca o amarilla clara. Las fibras musculares de la carne de res con buen diafragma son delicadas y elásticas, y la parte grasa es blanca o amarilla clara. La carne fresca de diafragma debe tener un sutil aroma a carne.
Características de la carne de diafragma:
1. Carne fresca y tierna: La carne de diafragma proviene de la parte delantera del pecho del ganado y tiene una gran cantidad de actividad muscular, por lo que la carne es tierna y tierna. delicioso.
2. Rica en nutrientes: La carne de diafragma es rica en proteínas, aminoácidos, oligoelementos y vitaminas, especialmente hierro, lo que ayuda a mejorar la función inmune del organismo.
3. Adecuado para una variedad de métodos de cocción: la carne de diafragma se puede utilizar para preparar una variedad de platos, como rosbif, estofado de ternera, estofado de ternera, etc. , y su textura y sabor variarán según el método de cocción.
4. El precio es más alto: debido a la baja producción de carne de diafragma, el precio es relativamente alto, pero vale la pena y el sabor y la calidad son muy buenos.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu - Carne de diafragma.