Bollitos al vapor con leche suave y dulce

Ingredientes:

500 g de harina de trigo (también se acepta harina de bola de masa), 4 g de levadura en polvo, 35 g de azúcar, 290 g de leche pura.

Práctica:

1. Cava un agujero en el medio de la harina, agrega la levadura en polvo y el azúcar, vierte la leche tibia y revuelve con la floculación de la harina, luego amasa hasta obtener una masa suave. masa. El consumo de agua de la harina baja en gluten y de la harina para todo uso es diferente. Puede agregar una pequeña cantidad de agua varias veces según el estado de la harina.

2. Cubrir con film transparente y hornear en el horno a 38 grados durante 90 minutos. Coloque un recipiente con agua hirviendo dentro para mantenerlo húmedo y promover una fermentación rápida.

3. Desinfla la masa fermentada y amasa hasta que quede suave, enrolla en tiras largas y corta en trozos del mismo tamaño, un poco más grandes que las bolas de masa. Luego ponlo en una vaporera y déjalo reposar en una olla con agua tibia durante 15-20 minutos. Luego cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Simplemente póngalo en la vaporera y cocine al vapor durante 15 minutos y estará listo.