Cómo hacer bollos de azufaifa al vapor

Ingredientes para la elaboración:

Masa de calabaza: 140 g de puré de calabaza, 2,5 g de levadura, 260 g de harina común.

Masa blanca: 200 gramos de harina común, 2 gramos de levadura, 110 gramos de agua.

Cantidad adecuada de azufaifa

Método de elaboración:

1. Amasar primero una masa blanca, añadir unos 110 g de agua en un bol y añadir 2 g de levadura. para derretirlo, luego agregue unos 200 g de harina en pequeñas cantidades y amase hasta obtener una masa suave.

2. Prepara un trozo pequeño de calabaza, pélalo, córtalo en rodajas, cuécelo al vapor en una olla con agua, vierte la calabaza al vapor directamente en una licuadora de alta velocidad y bátelo hasta obtener el puré de calabaza. Tome unos 140 gramos de pasta de calabaza, déjela enfriar un poco, agregue la levadura, deje que la levadura se derrita primero, revuelva y mezcle uniformemente, luego agregue una pequeña cantidad de harina común, mezcle con un algodón pequeño y amase hasta obtener una masa moderadamente suave hasta la superficie es lisa.

3. Espolvoree una cantidad adecuada de harina seca sobre el panel, luego amase hasta obtener una masa blanca, divídala uniformemente en 8 masas pequeñas y luego amase cada masa pequeña de manera uniforme; > 4. Luego crezca en tiras largas;

5. Espolvoree una cantidad adecuada de polvo seco en la superficie para evitar que se peguen. Trabaja en un grupo de cuatro personas, aplana ambos extremos de cada fideo y luego usa un tenedor para presionar el patrón.

6 Luego córtalo por la mitad desde el medio y sujétalo con palillos como si fuera un palillo. cola de pescado. Así;

7. Luego, colóquelos cuidadosamente y luego pellizque con palillos;

8. Coloque un dátil rojo en el medio de cada pétalo, luego pellizque. Junte las hojas y póngalas en la vaporera.

9. Tomar una pequeña cantidad de masa amarilla, amasarla uniformemente y suavemente en tiras largas, cortarla en porciones pequeñas de unos 20 gramos y luego enrollar cada porción pequeña hasta darle forma redonda.

10, espolvoree con polvo seco, extiéndalo finamente, córtelo por la mitad y luego use un tenedor para presionar el patrón

11, luego agrupe ocho, apílelos en una dirección; presionar con palillos, de Poner un dátil rojo en un extremo y enrollarlo para que salga la forma de la rosa;

12. Sacar la parte media de la masa blanca, y luego poner la rosa. en el medio, para que nuestros bollos de azufaifa estén bien

13, luego ponerlo en un lugar cálido para que se sobrie hasta que el volumen sea obviamente mayor Presiónelo lentamente y esté casi fermentado. Vierta agua en la olla y cocine al vapor durante unos 15 minutos, luego apague el fuego y cocine por otros 3 minutos. En aproximadamente un minuto, los bollos de azufaifo estarán listos.

14. Sólo se utilizó una fermentación, pero la superficie de los bollos era particularmente suave y hermosa.