Receta de auténticas tortitas de arroz fritas con cangrejo peludo

Cangrejo peludo (amarillo de junio) Pastel de arroz de 5 dedos 1 bolsa de vino blanco de jengibre y cebolleta 1 botella de pasta de frijoles, azúcar blanca, salsa de soja y una pequeña cantidad de balsámico de Zhenjiang vinagre.

Pasos para hacer Pastel de Arroz Frito con Cangrejo Peludo

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Paso 1

Lava los cangrejos peludos que compraste, viertelos con vino blanco y corta todo por la mitad con un cuchillo.

Paso 2

Añadir un poco de aceite a la olla, calentar a fuego lento, sofreír la torta de arroz y sacar. Triture el jengibre y corte las cebolletas en trozos largos y reserve.

Paso 3

Untar la superficie cortada del cangrejo con harina, ponerlo en una sartén y sofreír a fuego lento hasta que cambie de color, luego sacarlo.

Paso 4

Dejar el aceite y sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, sofreír el cangrejo unas cuantas veces y añadir una cucharada de vino de arroz para quitar el olor a pescado.

Paso 5

Añadir 2 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de azúcar, remover bien, verter el agua en la olla y llevar a ebullición. Tapa la olla y ponla a fuego medio durante 2-3 minutos.

Paso 6

Abre la tapa de la olla, agrega las tortas de arroz y una cucharada grande de pasta de frijoles, sofríe a fuego alto y finalmente agrega un poco de salsa de soja para darle color. , reducir el jugo a fuego alto, y poner en la olla antes de sacarlo. Rociar un poco de vinagre balsámico por las paredes.