¿Cuánto daño ha causado la epidemia global a Pizza Hut?
¿Por qué no Pizza Hut? Creo que es un rendimiento de bajo costo y un posicionamiento poco claro.
Así que no importa cuán grave sea la epidemia, el posicionamiento de Pizza Hut afectará sus ventas. Pizza Hut ya no es superior en términos de sabor del producto, entorno de consumo y seguridad.
Sumado a sus escasas capacidades de innovación y relativamente pocos proyectos innovadores, no tiene ninguna ventaja en la competencia internacional.
Según un informe del Wall Street Journal, alrededor del 30% de los restaurantes estadounidenses de Yum! Brands en China han cerrado temporalmente. Desde el Festival de Primavera, las ventas comparables de Yum en las tiendas estadounidenses en China han caído un 50% interanual, principalmente debido a un menor tráfico de clientes y ajustes en los horarios comerciales. ?
La quiebra abarca una amplia gama de áreas y los ingresos operativos de la mayoría de las empresas de restauración han caído significativamente.
Para evitar la propagación de la epidemia, muchas ciudades/regiones exigen que las unidades de servicios de catering locales suspendan sus operaciones, lo que resulta en una disminución significativa en los ingresos operativos de muchas empresas de catering.
Según la encuesta, el 57,6% de los comerciantes de catering afirmaron que sus ciudades y regiones exigen que los comerciantes de catering suspendan sus operaciones, ya sea para cenar en la tienda o para llevar. El 26,6% de los comerciantes de catering dijeron que los restaurantes están cerrados y se puede entregar comida para llevar; el 11,1% de los comerciantes de catering dijeron que se pueden abrir comidas tanto en la tienda como para llevar, y el 4,7% de los comerciantes de catering se encuentran en otras situaciones.
La presión de los costes fijos es alta y el 90% de los comerciantes de catering carecen de fondos.
¿Está la restauración en todas partes? ¿Tres altos y uno bajo (alquiler alto, costos laborales altos, costos de alimentos altos, ganancias brutas bajas)? El problema es que debido a la propagación de la epidemia, el negocio de la restauración casi se ha paralizado. Además de las cenas de Nochevieja canceladas y una fuerte caída de los ingresos operativos, los comerciantes de catering también enfrentan muchos costos operativos fijos, como pérdidas de materias primas, alquileres elevados, salarios de los empleados y seguridad social.
El sector de la restauración se caracteriza por su pequeña escala, alta liquidez y alta tasa de sustitución, lo que dificulta la obtención de préstamos y financiación bancaria. La combinación de múltiples factores ha ejercido una tremenda presión sobre el flujo de caja y las operaciones en curso de los comerciantes de catering. La encuesta mostró que el 26,8% de los comerciantes de catering dijeron que sus fondos ya no se podían reciclar; el 37,0% de los comerciantes de catering dijeron que tenían fondos extremadamente escasos y que solo podían durar entre 1 y 2 meses; estaban escasos de fondos y sólo podían durar entre 3 y 4 meses; el 13,3% de los comerciantes de restauración se encuentran en otras situaciones.