¿Cómo hacer pasta auténtica? ¡Gracias!~
Hay muchas formas de hacer espaguetis. De hecho, la salsa juega un papel decisivo. Es similar a los fideos chinos guisados. En Shanghai, los aderezos se llaman "fideos cubiertos" y en el norte, los. Los aderezos se llaman "fideos guisados". El aderezo o adobo que se utiliza para la pasta se llama salsa.
Ingredientes: Un puñado de pasta normal (no macarrones, sino fideos largos y finos). Una es sujetar la punta del dedo índice en el interior de la primera articulación del pulgar y, al mismo tiempo, curvar el dedo medio, el anular y el meñique paralelos al dedo índice en forma de barril y llenar el hueco. parte con pasta seca. Eso es casi suficiente. Sirve para una o dos personas.
12 dientes de ajo pelados, 3 pimientos rojos secos, 2 cilantro fresco (con raíz) y la cantidad adecuada de sal. Una cucharada de aceite de oliva.
Método:
1. Añade aproximadamente un tercio del agua a una olla grande y profunda y deja hervir. (Agrega un poco de sal y aceite de cocina al agua). Después de hervir la olla, poner los fideos en la olla en forma radial, tapar y hervir durante unos 12 a 15 minutos. Retirar del agua filtrada.
2. Picar y separar el ajo, el pimiento y el cilantro, calentar una sartén y añadir una cucharada de aceite de oliva. Cuando salga una pequeña cantidad de humo verde del aceite, agregue los chiles secos, luego el ajo picado y baje el fuego para evitar que el ajo se fríe. Después de que adquiera aroma, agregue una cucharada de agua tibia, cilantro picado y una cantidad adecuada de sal.
3. Cuando la salsa tenga viscosidad, agrega la pasta cocida y revuelve uniformemente. Si no queda más sopa, puedes comerla.
4. Pruébalo tú mismo. También me gusta mucho porque es relativamente sencillo de hacer y el sabor es excitante y apetitoso.
Nota:
Cuando cocines los fideos, revuelve ligeramente una o dos veces para evitar que se peguen. Si quieres saber si los fideos están cocidos, puedes tomar uno y morderlo para ver si hay una mancha blanca en la sección transversal. Si la hay, significa que aún no está cocido y es necesario seguir cocinándolo.
Lo otro es que tiene que haber suficiente agua.
Espaguetis con salsa de carne
Ingredientes: 500 gramos de relleno de ternera, cebolla picada, 2 zanahorias picadas, 4 apio picados, 5 tomates pelados batidos, 100 gramos de aceite de oliva, sal, esencia de pollo, hojas de canela, la cantidad adecuada de pimienta negra molida, media taza de vino blanco, una cacerola grande y honda y una cuchara larga.
Método:
Poner aceite en una sartén, calentar hasta que suba humo verde, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté fragante. Agregar las zanahorias picadas y el apio y sofreír hasta que estén suaves. Sofríe el relleno de carne hasta que cambie de color. Agrega el vino blanco y la pimienta negra. Revuelve uniformemente. Agrega la sal, la esencia de pollo y las hojas de canela a fuego lento, revolviendo ocasionalmente y filtra suavemente.
Nota:
<1> La pasta perderá su elasticidad después de cocinarse previamente y dejarse durante un tiempo, por lo que es mejor comerla en cualquier momento. tiempo y cocinarlo en cualquier momento.
<2>. A partir de la segunda vez basta con sacar la cantidad a comer y calentarla en un recipiente antes de comer. Poner la salsa de carne caliente sobre los fideos cocidos, y luego agregar salsa de tomate y queso en polvo, según el gusto. agrega pimienta negra.
Entonces, si no tienes mucho tiempo y quieres probar los fideos occidentales por un tiempo, también puedes preparar una olla de salsa de carne como esta para usarla más adelante.
Espaguetis a la brasa
Los espaguetis a la brasa son muy famosos y también tienen otro nombre: espaguetis con tocino glaseados con huevo.
Materiales:
1). Escurrir los espaguetis blancos cocidos y reservar.
2). Corta dos lonchas de tocino crudo del supermercado (el de Hermey funciona bien) en tiras de unos dos centímetros de ancho. También hay media cebolla rallada, media cabeza de ajos laminados y dos lonchas de queso.
3)． 200 gramos de leche, una cucharada de nata ligera. Una cucharada de aceite de oliva.
4)． Un cuarto de pimienta negra gruesa y sal y esencia de pollo y queso en polvo y una yema de huevo cruda.
5)． La sartén tiene que ser más grande.
Los materiales son básicamente así, y el siguiente paso es iniciar la producción.
1． Calentar la sartén a fuego lento y agregar el aceite de oliva y las rodajas de ajo. Cuando huela el aroma, agregar la cebolla rallada y sofreír unas cuantas veces. Luego agregar el tocino y continuar salteando. Tenga cuidado de utilizar fuego lento, de lo contrario el ajo se quemará fácilmente y se volverá amargo.
2. Cuando el color del tocino se vuelva ligeramente blanco, agrega la crema ligera y la leche, un poco de sal, pimienta negra, esencia de pollo y rodajas de queso, luego revuelve suavemente para mezclar y disolver completamente los ingredientes.
3． Después de que hierva el jugo de la leche, agregue el ingrediente 1, pero tenga cuidado de revolver. Esto se debe a que el jugo de la leche puede cubrir uniformemente los fideos y evitar que el queso se pegue al fondo de la olla.
4. Cuando la sopa se vuelva menos y más espesa, sácala de la olla apaga el fuego antes de ponerla en el plato, agrega la yema de huevo cruda y mezcla bien. Entonces solo come. Pero antes de comer añade un poco más de pimienta negra y queso en polvo.
Pasta sencilla casera,
Ingredientes: 500 g de pasta, 250 ml de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 brócoli, 300 g de salchicha de ternera Shuanghui, 10 gramos de salsa de tomate*16 paquetes
Elaboración:
1. Al llegar a casa, ponemos a hervir una olla con agua. Mientras el agua hierve, lavamos las cebollas y el brócoli, los cortamos en cubos y los asamos también cortados en cubitos.
2. Después de que hierva el agua, agregue unos 100 gramos de fideos (dependiendo de la ingesta de alimentos individual y del número de personas), agregue la cantidad adecuada de sal y cocine durante 10 minutos. Si se siente casi cocido, tómelo. Saque los fideos, escúrralos y úselos para cocinar los fideos. Continúe cocinando el brócoli en agua hasta que esté cocido, retírelo y escúrralo.
3. Calentar el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite de oliva, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté fragante, agregar la salchicha asada y sofreír, luego agregar la salsa de tomate (yo pongo 3 bolsas, también puedes usar). tomates frescos, me da pereza) Persona: P), agrega un poco de agua (yo uso agua de pasta, no hace falta agregar sal, jaja), finalmente pon el brócoli y lo cocinas a fuego lento un rato y listo.
4. Vierta 3 sobre los fideos, mezcle bien y sirva.
Espaguetis a la boloñesa
Ingredientes: 200 gramos de carne molida, 14 cebollas, 250 gramos de zanahorias, 50 gramos de apio, 600 gramos de tomates enlatados y 300 gramos de pasta.
Condimento: 20 gramos de pasta de tomate, 30cc de aceite de oliva, 50cc de vino tinto, medio romero, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta negra.
Preparación:
1. Lavar los ingredientes, picar la cebolla, la zanahoria y el apio y reservar.
2. Hervir agua en una olla honda, agregar sal, aceite de oliva y la pasta, cocinar durante unos 7 minutos, retirar, verter un poco de aceite de oliva (no enjuagar con agua) y remover brevemente.
3. Calentar una sartén y sofreír la carne molida con aceite de oliva hasta que esté dorada.
4. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y sofríe hasta que esté suave y fragante.
5. A continuación, agrega la pasta de tomate, sofríe hasta que el color sea uniforme: agrega el romero, las hojas de laurel, el vino tinto y cocina hasta que hierva.
6. Añade los tomates enlatados, la sal y la pimienta negra, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
7. Por último, añade la pasta cocida, sofríe uniformemente hasta que la sopa se seque y luego sirve en un plato.
Fideos planos fritos con ajo y pimienta en aceite de oliva
Ingredientes: 100 gramos de fideos planos, 5 dientes de ajo y 2 pimientos.
Condimento: 20cc de aceite de oliva virgen extra, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra, 1 perejil.
Elaboración:
1. Después de lavar los ingredientes, cortar en rodajas el ajo, el pimiento y picar el perejil y reservar.
2. Llena una olla grande y profunda con agua, agrega sal y aceite de oliva extra, y cuando hierva agrega los fideos y continúa cocinando por unos 5 minutos. Retira y mezcla con un poco de aceite de oliva. Hace que los fideos sean más elásticos.
3. Después de calentar la sartén, vierta el aceite de oliva extra, agregue el ajo picado y el chile y saltee hasta que estén fragantes y suaves.
4. Vierta 120 cc de agua de cocción en la sartén, luego agregue los fideos finos y planos y saltee hasta que la sopa se seque. Agrega un poco de agua de cocción al freír la pasta para espesar la sopa.
5. Añade perejil, sal y pimienta negra al gusto antes de servir.
Pasta con tomates marineros
Ingredientes: 100 gramos de pasta, 7 almejas, 70 gramos de ramas de flores, 4 gambas, 2 vieiras, 150 gramos de tomates, 20 gramos de cebolla , 2 dientes de ajo, 1 pimiento y 1 pagoda de nueve pisos.
Condimento: 20cc de aceite de oliva virgen extra, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra, 10cc de vino blanco.
Elaboración:
1. Lavar los ingredientes, cortar las ramas de las flores en aros, pelar las gambas, quitarles las tripas y hacer puré, picar la cebolla y el tomate, cortar los ajos en rodajas y pimientos y triturar la pagoda de nueve capas, de sobra.
2. Hervir agua en una olla honda, agregar sal, aceite de oliva y la pasta, cocinar durante unos 7 minutos, retirar, verter un poco de aceite de oliva (no enjuagar con agua) y remover brevemente.
3. Después de calentar la olla, sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos con aceite de oliva hasta que rebose el aroma.
4. Añade los mariscos, el vino blanco, luego los tomates y cocina hasta que hierva.
5. Añade la pasta precocida a la olla y sofríe hasta que se seque la salsa.
6. Espolvoree la albahaca, la sal y la pimienta negra y revuelva uniformemente antes de servir.
Fideos planos finos fritos con salsa pagoda de nueve capas
Con salmón ahumado
Ingredientes: 100 gramos de fideos planos finos, 5 filetes de salmón ahumado.
Condimento: 20 gramos de pesto, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra, 1 cucharadita de queso en polvo.
Pesto casero: Ponga 30 gramos de piñones, 2 dientes de ajo y 150 gramos de aceite de oliva en un procesador de alimentos y bata bien, agregue 100 gramos de hojas de pagoda de nueve capas y la cantidad adecuada de sal; , y seguir batiendo, finalmente agregar el queso. Batir uniformemente 50 gramos de polvo. Esta receta equivale a hacer 350 gramos de salsa verde, que se puede guardar en un frasco sellado y refrigerar.
Método:
1. Llene una olla grande y profunda con agua, sal y aceite de oliva extra, hierva, luego agregue los fideos y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos. minutos, luego retírela, directamente en la sartén.
2. Vierte la salsa verde en los fideos, sofríe rápidamente hasta que la salsa se seque, luego añade sal y pimienta negra al gusto y sirve en un plato.
3. Por último, untar los filetes de salmón ahumado sobre los fideos. Al comer, espolvorear un poco de queso en polvo para darle sabor.
Fideos con tocino y yema de huevo
Ingredientes: 100 gramos de fideos y 80 gramos de tocino.
Condimento: 2 yemas de huevo, 2 cucharaditas de queso en polvo, media cucharadita de sal, 14 cucharaditas de pimienta negra, 15 cc de aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
1. Cortar el tocino en cubos y reservar.
2. Llena una olla profunda con agua, agrega sal y aceite de oliva extra grado, cocina a fuego alto hasta que hierva, luego agrega los fideos de tubo inclinado, continúa cocinando por unos 10 minutos, retira: reservar el agua para cocinar los fideos, sobra.
3. Cogemos otra sartén, la calentamos, sofreímos el tocino con aceite de oliva hasta que se dore ligeramente y luego escurrimos la grasa del tocino.
4. Coge 200cc de agua de cocción, viértelo en la cacerola y continúa cocinando durante 3 minutos.
5. Echar los fideos diagonales en la sartén, sofreír un rato hasta que se seque la salsa.
6. Agrega un poco de sal y pimienta negra, sofríe uniformemente, luego apaga el fuego y agrega la yema de huevo y el queso en polvo.
7. Usa el calor restante de la olla para revolver rápida y uniformemente hasta que la salsa se espese, luego sírvela en un plato.
Pasta tradicional
Ingredientes: 75 gramos de pasta, sal, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 tomates, 75 gramos de carne picada de ternera y cerdo, pimienta, Harina de pimiento morrón, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de pasta de tomate, 75 ml de agua, 3 cucharadas de albahaca picada
Método:
1. Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté cocida y mantener el bocado fuerte. Pelar y picar las cebollas y los ajos. Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños. Agregue sal, pimienta y pimentón a la carne molida y córtela con un tenedor.
2. Calienta una sartén antiadherente, vierte el aceite, saltea la cebolla, el ajo y la carne picada, luego agrega los tomates, la pasta de tomate y el agua, revuelve bien, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, y revuelve ocasionalmente. . Sazone con sal, pimienta y pimentón y cubra con la torre de nueve niveles.
3. Utiliza un colador para escurrir los fideos y colócalos en un plato hondo. Finalmente vierte encima la salsa de carne picada.
Pasta crema de pollo y champiñones
A la italiana
La pasta (lo que solemos llamar "espaguetis") se sirve con pollo y champiñones blancos frescos, lo que te apetezca después de entrar en boca queda el rico sabor del pollo y el aroma fresco de los champiñones blancos. Es un alimento básico delicioso y saciante.
Ingredientes principales: pasta redonda (unos 180g), 1 trozo de pechuga de pollo, 5 champiñones blancos frescos (o champiñones enlatados)
Condimentos: nata ligera (Crema), mantequilla, sal y pollo en polvo, un poco de queso en polvo, vino blanco
Método:
1. Es necesario procesar la pasta con antelación. Después de hervir agua, agregue una cantidad adecuada de mantequilla, luego vierta la pasta y cocine hasta que se pueda romper con una uña. Cuando veas que la mitad de los espaguetis está transparente pero no blanca, recógela y luego vierte abundantes cubitos de hielo o enjuágala con agua fría hasta que se enfríe.
Escurre el agua y luego agrega una pequeña cantidad de aceite mezclado y revuelve uniformemente. Colóquelo en una caja para verduras y colóquelo en el refrigerador entre 5 ℃ y 10 ℃ para mantenerlo fresco para su uso posterior.
2. Calentar una sartén (o sartén antiadherente), añadir mantequilla y sofreír unas cebollas picadas hasta que estén fragantes.
3. Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas y luego en tiras, lavar y trocear los champiñones, después ponerlos en la olla y sofreír, y espolvorear con un poco de vino blanco. Agregue la cantidad adecuada de crema ligera (crema), sal, pollo en polvo y queso en polvo al gusto, mezcle uniformemente, luego agregue una pequeña cantidad de mantequilla blanda y mezcle uniformemente.
4. Echar la pasta en la olla, sofreírla uniformemente, ponerla en un plato y espolvorear con una pequeña cantidad de tomillo seco (tomillo).
Pasta con salsa de tomate
Ingredientes: pasta, salsa de tomate, tomates (cortados en cubos pequeños), carne picada (se puede picar cerdo o ternera), cebollas (ralladas), patatas ( cortadas en cubos pequeños), zanahorias (cortadas en cubos pequeños), judías verdes, champiñones, granos de maíz dulce (puedes agregar cualquier verdura que te guste como pimientos verdes, brócoli, guisantes, etc.)
Elaboración:
1. Hervir el agua (más agua de la habitual para cocinar fideos), añadir una cucharada pequeña de sal, luego añadir la pasta y cocinar. Lleva más tiempo que cocinar los fideos, por lo que puedes probarlo hasta que estén bien cocidos.
2. Sacar los fideos cocidos, verterlos en agua fría y escurrirlos.
3. Poner aceite en el wok, se puede utilizar aceite vegetal o mantequilla, pero la mantequilla queda más fragante. Calienta el aceite y sofríe las cebollas ralladas hasta que estén fragantes. Añade el relleno de carne y continúa salteando hasta que la carne adquiera color y se ponga blanca.
4. Agregue los tomates cortados en cubitos, las papas cortadas en cubitos, las zanahorias cortadas en cubitos, las judías verdes y los granos de maíz dulce (los ingredientes se pueden personalizar como desee) y sofríalos juntos, luego agregue la salsa de tomate (la cantidad de salsa). se puede ajustar según su propio gusto), Después de sofreír uniformemente, agregue agua hasta cubrir los ingredientes, cubra y cocine a fuego lento.
5. Pasados unos 4 o 5 minutos (el tiempo depende de la cantidad de ingredientes), cuando la sopa espese, añadir las rodajas de champiñones y sofreír unas cuantas veces. Cuando los ingredientes estén cocidos, añadir. azúcar y azúcar al gusto personal sal, apagamos el fuego y la salsa está lista.
6. Pon los fideos en un plato, vierte la salsa sobre los fideos y listo.
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Ingredientes: 500 gramos de relleno de ternera, una cebolla picada, 2 zanahorias picadas, apio Picar 4 tomates, pélalos, bate 5 tomates, 100 gramos de aceite de oliva, sal, esencia de pollo, hojas de canela, cantidad adecuada de pimienta negra triturada y media taza de vino blanco.
Método:
1.
Añadir agua a la olla y llevar a ebullición. (Agrega un poco de sal y aceite de cocina al agua). Después de hervir la olla, poner los fideos en la olla en forma radial, tapar y hervir durante unos 12 a 15 minutos. Retirar del agua filtrada.
Los espaguetis se venden en los supermercados y vienen con instrucciones detalladas. Incluso si eres la primera vez que haces espaguetis, puedes hacerlos igual que los de los restaurantes. También hice de cocinera, hirviendo el agua y añadiendo la pasta. Recuerde sostener la parte superior de los fideos y colocarla en el centro de la olla, luego suéltela y deje que los fideos se extiendan en un patrón radial (si no es un fideo largo, sino una variedad de macarrones, no es necesario ponerlo en el centro de la olla, viértalo en el agua como comida para peces, luego agregue una cantidad adecuada de sal y comience a cocinar. Preste atención durante el proceso de cocción, ya que la pasta puede hervir fácilmente, así que quédese a un lado y observe. ¿Cuándo es el momento adecuado para cocinar fideos? Le robé un truco a un gourmet taiwanés: saca un trozo de fideos de la olla y tíralo al techo. Si se pega sin caerse, la suavidad y la dureza son las adecuadas. Los fideos que se arrojen al techo se caerán más tarde, por lo que no tendrás que preocuparte de que todo el techo se llene de armas de pasta escondidas y del riesgo de golpearte la cabeza. Por supuesto, también es necesario pellizcarlo con las uñas o saborear la suavidad y dureza con la boca.
Ten en cuenta que hay que ir removiendo mientras se cocina para que no se pegue formando un grumo. Si quieres saber si los fideos están cocidos, puedes tomar uno y morderlo para ver si hay una mancha blanca en la sección transversal. Si la hay, significa que aún no está cocido y necesita continuar cocinándose.
¿Cómo controlar la cantidad? Un puñado de pasta normal (no macarrones, sólo fideos largos y finos). Una es sujetar la punta del dedo índice en el interior de la primera articulación del pulgar y, al mismo tiempo, curvar el dedo medio, el anular y el meñique paralelos al dedo índice en forma de barril y llenar el hueco. parte con pasta seca. Eso es casi suficiente. Sirve para una o dos personas.
La llamada pasta seca, según la ley italiana, debe estar elaborada 100% con trigo duro; sólo puede colorearse con materiales naturales, y no se permiten colorantes ni conservantes artificiales. Para hacer fideos con huevo hay que añadir más de 5 huevos a 100 gramos de harina.
El trigo duran es un tipo de trigo duro con alto contenido de gluten. Primero se muele hasta obtener una sémola dorada, luego se retira el gluten y luego se amasa con agua. Para conservar los fideos durante mucho tiempo, no se suelen añadir huevos, por lo que la textura es seca y dura y requiere un tiempo de cocción más prolongado. La textura masticable única es una especialidad de la pasta. En cuanto a la pasta seca que contiene huevos, tiene una textura fina pero no parece traslúcida cuando se expone a la luz y tiene una vida útil más corta.
Hay muchas formas de hacer espaguetis. De hecho, la salsa juega un papel decisivo. Es similar a los fideos guisados chinos y los shanghaineses los llaman "fideos cubiertos". fideos guisados." El aderezo o adobo que se utiliza para la pasta se llama salsa. La pasta presta atención al sabor suave y delicioso de los fideos, y su verdadero conocimiento reside en los ingredientes de la salsa. Tres salsas básicas dominan el sabor de la pasta: salsa a base de tomate, salsa a base de crema y salsa a base de aceite de oliva. Estas salsas también se pueden combinar con mariscos, carne de res, verduras o simplemente especias para crear una variedad de sabores diferentes. Si eres novato y solo compraste los fideos pero no los ingredientes para hacer la salsa, y no tienes mucho tiempo para retocarla, entonces hagámosla con lo más sencillo que puedas encontrar en tu refrigerador.
2. Poner aceite en la olla, calentar hasta que suba humo verde. Agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté fragante. Agregar la zanahoria y el apio picados hasta que estén suaves. Agregar el relleno de carne. vino blanco, pimienta negra triturada y mezcle bien. Agregue la pulpa de tomate y mezcle bien. Agregue la sal, la esencia de pollo y las hojas de canela y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, y filtre suavemente la superficie. Después de que la salsa tenga viscosidad, agrega la pasta cocida y revuelve uniformemente hasta que no quede más sopa, luego podrás comerla.
La cantidad de salsa y fideos En general, los fideos frescos son más adecuados para salsas espesas porque absorben la salsa fácilmente, si hay demasiada salsa de carne, puedes sentirte cansado después de algunos bocados; El sabor de la salsa es demasiado fuerte y tapa por completo el sabor de los fideos, lo cual no es muy bueno. Por tanto, la única constante a la hora de elegir una salsa es que, aunque la salsa es importante para la pasta, sigue siendo un papel secundario. No seas goloso y añade mucha salsa para tapar el aroma de los propios fideos. La cantidad más adecuada es: cada fideo se cubre con salsa, pero no quedará un montón de salsa en el plato después de comer. Entonces, si no tienes mucho tiempo, pero quieres probar los fideos al estilo occidental por un tiempo, también puedes preparar una olla de salsa de carne como esta para usarla más adelante. Mi experiencia demuestra que se puede conservar durante una semana y media siempre que esté refrigerado.
A partir de la segunda vez, sacar la cantidad a comer y calentarla en un recipiente antes de comer. Poner la salsa de carne caliente sobre los fideos cocidos, y luego agregar la salsa de tomate y el Queso en polvo, y negro. Se puede añadir pimienta al gusto.
1. Pasta Cremosa con Tocino
Ingredientes: 2 tazas de salsa cremosa de champiñones, 1 ajo picado, 4 tiras de tocino picado finamente, 1 taza de brócoli cortado en cubitos, 200g de pasta.
Preparación:
1. Hervir el brócoli en agua con sal y cortarlo en cubos.
2. Saltee el ajo picado y el tocino cortado en cubitos hasta que estén fragantes, vierta la salsa de crema en la olla y hierva a fuego lento, luego agregue los fideos a la salsa, revuelva uniformemente y luego espolvoree el brócoli y terminar
En.
※Si no te gusta el tocino cortado en cubitos, también puedes sustituirlo por salmón salado cortado en cubitos, que también sabe bien. También existe una especie de pasta con crema de huevo y tocino, a la que se le añade un huevo revuelto después de poner los fideos en la salsa para convertirlos en una pasta seca.
2. Espaguetis a la boloñesa con tomate
Ingredientes: 100 gramos de carne picada, 2 ajos picados, 5 champiñones laminados, 2 tazas de salsa para pasta de tomate y verduras, un poco de verde picado cebolla, 1 agua /4 tazas, 200 gramos de pasta
Preparación:
1. Marinar ligeramente la carne picada con vino de arroz y salsa de soja.
2. Usa un poco de aceite de oliva para sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, luego agrega la carne picada y sofríe rápidamente.
3. Por último, añade los champiñones en rodajas y sofríe hasta que estén fragantes, añade la pasta de tomate y el agua.
4. Una vez que la salsa esté caliente, añade los fideos precocidos y sirve cuando los fideos cambien de color. Espolvorea con queso en polvo o cebolla verde picada para condimentar.
3. Pasta de champiñones y matsutake
Ingredientes: 8 champiñones en rodajas, un poco de cebolla de verdeo, 1 taza de salsa de champiñones en paja (fritos), 200 gramos de pasta, un poco de mantequilla
Preparación: 1. Freír los champiñones en mantequilla y espolvorear con un poco de sal.
2. Después de que los champiñones estén fritos, agregue los champiñones en tiras y la salsa de matsutake y deje hervir. Agregue los fideos precocidos y espolvoree con cebolla verde picada después de que se absorba el sabor.
4. Pasta de tomate y marisco
Ingredientes: 6 gambas sin cáscara, 4 patas de cangrejo sin cáscara, 6 almejas, 2 ajos picados, 1/4 taza de vino blanco, 2 tazas de tomate salsa para pasta de mariscos, 1/4 taza de agua, un poco de albahaca, 200 gramos de pasta
Preparación:
1. Marinar los mariscos con vino y sal.
2. Saltear el ajo picado hasta que esté fragante, añadir el marisco y la seda tártara de nueve capas y sofreír rápidamente.
3. Después de freír, añadir agua y pasta de tomate y cocinar a fuego lento.
4. Cuando la salsa esté hirviendo, añade los fideos y espera hasta que estén fragantes.
5. Espaguetis clásicos
Ingredientes:
480 g de espagueti, 65 g de salchicha, 80 g de berenjena, 65 g de tomate, 30 g de pimiento morrón, 30 g de frijoles, 65 g de cebolla, apropiado cantidad de aceite de ensalada, 65g de ajo, 80g de aliño Kewpie Thousand Island
Método de preparación:
1. Cocine los fideos, corte los tomates en trozos y corte los frijoles blanqueados en trozos de 3 cm. 2. Cortar la berenjena y el pimiento morrón en rodajas, cortar la cebolla en tiras finas, picar el ajo y cortar la salchicha en trozos diagonales. 3． Calentar aceite en una olla, verter 2 en la olla y freír. 4. Mezcla 1 y 3 y prepara el aderezo Kewpie Thousand Island.
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Cómo cocinar pasta
El secreto para cocinar pasta es cocinarla hasta que esté blanda y dura a moderar. Al cocinar, puedes consultar el tiempo estándar provisto en el empaque exterior, pero debes avanzar aproximadamente 1 minuto para observar la suavidad y dureza y hacer los ajustes oportunos. Si la temperatura del agua fluctúa demasiado, será difícil controlar el tiempo, así que use una olla profunda y agregue suficiente agua para mantener una cierta temperatura del agua.
1. Añade sal
100 gramos de pasta requieren aproximadamente 1 litro de agua. Añade sal después de que el agua hierva. Tomando como ejemplo 200 gramos de pasta para dos personas, se deben añadir 4 cucharaditas de sal.
2. Echa un chorrito de aceite de oliva.
Después de añadir sal, añade inmediatamente unas gotas de aceite de oliva. Esto evitará que la pasta se pegue y hará que tenga un sabor más delicioso.
3. Coloca los fideos sin apretar en la sartén.
Coloca los fideos en la sartén sin apretar. Si utilizas una olla honda, podrás sumergir rápidamente todos los fideos en agua.
4. Remueve bien los fideos con los palillos.
Inmediatamente revuelve bien los fideos con los palillos para que queden todos sumergidos en el agua. Luego continúa revolviendo para evitar que los fideos se peguen.
5. Consulte el tiempo estándar proporcionado en el empaque de la pasta y confirme su dureza con aproximadamente 1 minuto de anticipación.
Tome un fideo para confirmar su dureza. Puedes cortarlo con las uñas. Si todavía queda un centro blanco del tamaño de la punta de una aguja en el centro de los fideos, es "moderadamente suave y duro" (el llamado "moderadamente suave y duro" significa masticable). .
6. Utilice una espumadera para recoger los fideos y escurra el agua.
Utilice una espumadera para recoger los fideos, escurra el agua y luego vierta la salsa. inmediatamente.