¿Cuál es el principio de producción del cuero de peonía?

1. Selección de materias primas: Elija frutas con alto contenido de azúcar, ácido y pectina como materia prima, como manzanas, melocotones, albaricoques, espinos, etc. , pero el espino fresco es ideal. Algunas frutas defectuosas producidas por las plantas procesadoras de frutas y los restos de frutas enlatadas y en conserva también son aceptables, pero deben cumplir con las normas de higiene alimentaria.

2. Procesamiento de materia prima: Eliminar impurezas, enfermedades y frutos podridos de los frutos de espino, lavarlos y quitarles el corazón.

3. Ablandamiento y batido: Poner las frutas procesadas a baño maría, agregar aproximadamente el 80% del peso de la fruta o el mismo peso de agua y cocinar durante 20-30 minutos. Una vez que la fruta se ablande, sácala y viértela en una batidora con un tamiz de 0,5-1,0 mm para batir y quitar los residuos de piel. Si no tienes batidor, puedes utilizar una tabla o palo de madera para triturar la fruta y pasarla por un colador fino para eliminar los residuos de cáscara. Luego vierta la pulpa a baño maría, agregue azúcar y una pequeña cantidad de ácido cítrico (generalmente 0,3-0,5% del peso de la pulpa según el contenido de ácido de la fruta), luego caliente a fuego lento para concentrar y revuelva. con cuidado para evitar que se queme.

4. Secado con raspador: Vierta la pulpa concentrada sobre la placa de vidrio templado y raspe en rodajas de 0,3 ~ 0,5 cm de espesor. El raspador se esfuerza por ser plano, liso y uniforme para mejorar la calidad del producto. Después de raspar, coloque el vidrio templado en una sala de secado a 60 ~ 65 ℃, preste atención a la ventilación y deshumidificación, para que todas las piezas se calienten uniformemente, no quede pegajoso al tacto y se retire cuando esté duro.

5. Destapar y disponer: Destapar la piel de peonía horneada mientras esté caliente, luego colocarla en una bandeja para hornear para secar la humedad de la superficie, cortar en rodajas con un cuchillo, enrollar y espolvorear una capa. en el producto terminado azúcar.

6. Embalaje de venta: envasado en celofán transparente o bolsas para alimentos.

Para potenciar el sabor se añaden otras frutas como manzanas, dátiles, caquis, melocotones, etc. , se puede mezclar y utilizar para preparar Hawthorn Fruit Moutai.