¿Cuál es una buena forma de cocinar carne de res?
1. Cómo comer carne de res
1. Carne de res con pimiento verde
Ingredientes: carne de res, pimiento verde, aceite de sésamo, jengibre, sal, vino de cocina, ajo , salsa de soja, consumo de aceite.
Práctica:
a. Primero prepara los materiales y corta el pimiento verde, la carne, el jengibre y el ajo. Agregue jengibre y vino de cocción a la carne y deje marinar durante unos 10 minutos.
b. Caliente la olla, vierta el aceite de sésamo Yishutang, agregue el ajo, saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne y saltee durante aproximadamente 3 a 5 minutos. Luego saca C y sofríe los pimientos verdes. Después de verter el aceite, agrega el pimiento verde y sofríe durante 2 a 3 minutos.
d. Luego agregue la carne y saltee durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue la salsa de soja preparada, el aceite y la sal al gusto.
2. Ternera mixta seca
Ingredientes: 150 g de ternera, 10 g de maní frito, 10 g de aceite de chile cocido, 40 g de salsa de soja, 5 g de cebolla, 1 g de sal, 1 gramo de azúcar, un poco de cada uno. de pimienta y glutamato monosódico.
Práctica:
a. Lavar la carne, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar, retirar, enfriar y cortar la cebolla en dos rodajas; trozos de 5 cm de largo; muele el maní muy fino.
b. Coloque las rodajas de carne en un bol, agregue sal y mezcle bien al gusto, luego agregue aceite de chile, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico y pimienta de Sichuan en polvo y mezcle bien. Finalmente agrega la cebolla y el maní frito (o las semillas de sésamo fritas), mezcla bien y sirve en un plato.
3. Carne de ternera picante mixta
Ingredientes: 750 g de pierna de ternera, 25 g de vino de arroz, 15 g de cebolla verde, 50 g de salsa de soja, 5 g de sésamo, 1 g de sal refinada, 30 g de pimienta cada uno, 5 gramos de azúcar, 15 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de chile seco en polvo, 15 gramos de cebolla verde y agua.
Ejercicio:
a. Lavar el jarrete trasero de res, cortarlo en dos trozos, remojarlo en agua fría durante 1 hora, luego sacarlo, ponerlo en una olla sopera, agregue la sopa clara y las cebolletas, el jengibre, la pimienta y el vino de arroz, deje hervir, retire la espuma, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 3 horas. Cuando la carne esté podrida en un 90%, saca la sopa y déjala enfriar.
b. Freír las semillas de sésamo y dejar enfriar; lavar las cebolletas y cortarlas en polvo; poner el chile seco en polvo en un recipiente, agregar la cantidad adecuada de agua hirviendo para ajustar la humedad, verter un 80% de aceite de sésamo caliente y mezclar bien. Ponga los granos de pimienta de Sichuan en la olla, áselos a fuego lento hasta que se doren, sáquelos y muélalos hasta convertirlos en polvo. Mézclelos con aceite de chile, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico, polvo de pimienta de Sichuan y salsa de soja para hacer un picante. salsa.
c. Cortar la carne cocida en rodajas rectangulares, colocar en un plato, verter la salsa picante, espolvorear con semillas de sésamo cocidas y cebolla verde picada, mezclar bien al comer.
4. Cerdo desmenuzado estofado y lechuga
Ingredientes: 150 g de ternera magra cruda, 150 g de verduras limpias, 1 clara de huevo, 40 g de almidón húmedo, 50 g de aceite de soja cocido (50 g de consumo real), sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, jengibre rallado y una cantidad adecuada de cebolla verde.
Ejercicio:
a. Cortar la carne cruda en tiras, mezclarla con un poco de sal, fécula húmeda y clara de huevo, ponerla en aceite tibio y extenderla rápidamente. y sacarla cuando cambie de color, enfriar en agua fría y escurrir la lechuga, blanquearla en agua hirviendo, sacarla, enfriarla con agua fría, escurrirla y ponerla en un plato.
b. Coloque la carne de cerdo desmenuzada, las cebollas verdes y el jengibre sobre los trozos de lechuga, vierta el aceite de pimiento frito, cocine a fuego lento durante un rato, agregue sal refinada y glutamato monosódico y mezcle bien.
5. Ternera caliente mezclada con doble tiras
Ingredientes: 100 g de ternera magra cocida, 100 g de tofu seco, 100 g de corazón de col, un poco de cilantro, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, vinagre, salsa de soja picante, aceite de sésamo.
Ejercicio:
a. Triturar la carne cocida y el tofu seco, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos, enfriarlos en agua fría, escurrirlos y desmenuzarlos; repollo Lave, corte en rodajas de medio centímetro de largo y reserve; mezcle la sal, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el vinagre, la salsa de soja picante y el aceite de sésamo y reserve.
b. Coloque el repollo rallado en el plato, luego agregue el tofu seco, la carne de cerdo desmenuzada y el cilantro en secuencia, y rocíe con el jugo de varios condimentos.
La carne de vacuno es rica en nutrientes. Si se cocina de la manera correcta, será nutritivo y delicioso, pero si no se prepara adecuadamente, nosotros mismos desperdiciaremos los ingredientes que son buenos para la salud. Por lo tanto, si desea utilizar la carne de res para el cuidado de la salud, debe conocer el contenido anterior.