¿Cuáles son los métodos de procesamiento para los restos de horneado?
Los restos de horneado se pueden procesar para un procesamiento secundario, como merengue, solución de merengue, pudín de tostadas, etc. ¡A continuación le mostraré algunas formas de ahorrarle dinero y preocupaciones!
El huevo es una de las materias primas más habituales en la repostería. Muchas veces utilizamos las yemas para hacer soufflés, tartas, flanes, etc., y luego solo quedan las claras. ¡Sería una pena tirar estas claras de huevo sobrantes, que en realidad se pueden convertir en merengue! ¡El método también es muy sencillo!
Ingredientes: 30 gramos de clara de huevo, 30 gramos de azúcar fina, 3 gramos de fécula de maíz, unas gotas de zumo de limón
1 Batir las claras con unas gotas. de jugo de limón, agrega el azúcar fina en tres tandas y bate hasta que se formen picos rígidos, luego agrega la maicena tamizada con una espátula y mezcla bien.
2. Introducir el merengue en una manga pastelera con punta pastelera y colocarlo sobre la bandeja de horno. Precalienta el horno a 100 grados y hornea por 60 minutos.
Yema de huevo crujiente
Batir la yema de huevo hasta que esté espesa y blanca, añadir la leche en polvo y mezclar bien, meterla en una manga pastelera y darle forma redonda sobre la bandeja de horno. .
Precalienta el horno y hornea a 100°C a fuego medio-alto o bajo durante 15 minutos
Recortes de tarta
Para darle forma a la tarta, Tendrás que cortar algunos restos de pastel, para que queden restos de embriones de pastel cortados. ¡Los adornos de pastel se pueden moler hasta convertirlos en polvo y usarlos como adornos para pasteles o cake pops!
Pastel de paleta
Ingredientes: restos de pastel, queso crema, chocolate
Triture el pastel, agregue el queso crema ablandado y revuelva uniformemente hasta formar una bola pequeña para después; usar. 2. Derrita el chocolate sobre agua, sumerja el palito de paleta en el chocolate y luego insértelo en la bola de pastel. 3. Coloque toda la bola de pastel en el chocolate y déle la vuelta para cubrirla con la capa de chocolate. Deja que el chocolate se asiente uniformemente. También puedes espolvorear con almendras o azúcar granulada para decorar.
De hecho, siempre que domines los principios y características, puede haber innumerables combinaciones de horneado. Las sobras también pueden extender las alas de tu imaginación.