Cómo hacer auténtica salsa de chili con carne
Ingredientes necesarios: 500 g de carne de res, 500 g de salsa de soja, 500 g de pimiento rojo, 200 g de pasta de tomate, 50 g de semillas de sésamo cocidas, 100 g de maní frito pelado, 250 g de aceite, 100 g de azúcar, cantidad adecuada de glutamato monosódico, blanco 2 cucharaditas de pimienta, 1 rodaja de jengibre
Pasos prácticos:
1 Prepare los materiales necesarios, lave el pimiento rojo, extiéndalo y seque la humedad superficial del rojo. pimienta. Compre el picante de sus chiles según su gusto personal. Si te gusta la comida picante, compra comida picante. El chile que compré estaba picante. Para la salsa, puede utilizar pasta de soja, pasta de soja seca o pasta aromática. También se puede utilizar carne de res con menos gluten.
2. Cortar los tallos del pimiento rojo, partirlo por la mitad, desmenuzarlo y luego picarlo en trozos pequeños para que sea fácil cortar el pimiento en trozos. Simplemente pique la carne en polvo. No es necesario picarlo hasta obtener una pasta. Puedes usar carne molida a máquina, pero no será tan delicioso como picarlo tú mismo. Tiene una textura granulada al masticarla y está riquísima.
3. Ponga la salsa de soja en un tazón grande, agregue la pasta de tomate y 3-4 cucharadas de agua y revuelva uniformemente. La salsa de soja es relativamente seca y tiende a quemar el fondo de la olla al freírla, por lo que es más fácil saltearla con un poco de agua. Triturar los cacahuetes cocidos con el dorso de un cuchillo y picarlos en cacahuetes.
4. Poner aceite en la olla y calentarlo. La cantidad de aceite debe ser grande. Una vez hecha la salsa de carne, quedará una capa de aceite en la superficie. La salsa de carne no se deteriorará y la salsa no se secará, así que agrega más aceite y fríe la carne picada a fuego lento hasta que el color se vuelva blanco.
5. Sofreír la salsa de soja a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula para evitar que la salsa se pegue al fondo de la olla, hasta que la salsa esté fragante. La salsa de soja debe sofreírse a fuego lento, ya que el fuego alto quemará fácilmente la sartén.
6. Agregue el pimiento rojo picado, revuelva uniformemente, luego agregue el azúcar, el jengibre picado y la pimienta blanca, revuelva uniformemente y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Remueve ocasionalmente durante este período para evitar que se queme el fondo de la olla, hasta que casi salga el vapor de la cocción de los pimientos.
7. Apague el fuego, agregue glutamato monosódico, luego agregue las semillas de sésamo cocidas y el maní, mezcle bien.
8. Enfriar la salsa de chili de res, ponerla en un frasco tapado y guardarla en un lugar fresco y oscuro. Llévalo contigo y sostenlo con una cuchara sin agua para evitar que la salsa se ponga aceitosa y no se rompa fácilmente.
Consejo: Ten cuidado al picar los pimientos. Será mejor que uses guantes desechables y no dejes que te entren en los ojos. La salsa de soja queda seca y tiende a pegarse al fondo de la olla al freír. Solo usa un poco de agua y será más fácil de sofreír. La salsa de soja debe sofreírse para que tenga un sabor fragante. Sofreír a fuego lento. La salsa a fuego alto se quemará fácilmente. La salsa queda bastante salada, no es necesario añadir sal. El consumo excesivo de sal es perjudicial para la salud. Una vez hecha la salsa de carne, se puede almacenar después de enfriar. Al sacarla, utiliza una cuchara sin agua para mantener una capa de aceite en la superficie de la salsa y evitar que se eche a perder fácilmente.