¿Es difícil para la restauración europea reanudar sus operaciones?
Afectado por la epidemia, el sector de la restauración se está volviendo cada vez más difícil. Como todos sabemos, el Año Nuevo chino es la época más rentable para la industria de la restauración. Debido a que la gente moderna tiene una mente más abierta, no son pocas las personas que optan por cenar al aire libre en Nochevieja. Muchas empresas han reanudado su trabajo con normalidad desde el octavo día del Año Nuevo Lunar y la industria de la restauración no cerrará normalmente.
Pero esta epidemia ha provocado que muchos restaurantes cierren durante dos meses consecutivos. Aunque muchas áreas están ahora abiertas al público, es obvio que el flujo de personas no es tan bueno como antes. Incluso si se abre una tienda, no hay un volumen de pedidos normal, pero se incurre en más costos de mano de obra y materiales.
Para la gran mayoría de restaurantes, hay dos lugares que se han visto más afectados por la epidemia. El primero es el acaparamiento de una gran cantidad de comida antes de la Fiesta de la Primavera. Debido a la epidemia, estos ingredientes tuvieron que suspenderse, lo que provocó pérdidas considerables.
El segundo tema es el coste del alquiler cuando está desocupado. Con un alquiler mensual de 6.000 yuanes, la pérdida superaría los 10.000 yuanes en dos meses y se necesitarían varios meses para recuperarla.
Entonces, la situación actual de la mayoría de los restaurantes es que perderán dinero si no abren sus puertas y perderán dinero si abren sus puertas. Es un dilema.
Entonces, dejando de lado el impacto de la epidemia, ¿por qué se ha vuelto cada vez más difícil para el sector de la restauración operar en los últimos años?
Sorteos de plataformas de entrega de alimentos
Como todos sabemos, Meituan, Ele.me y otras plataformas han abierto subsidios a todos los comerciantes de todo el país con el fin de ampliar sus mercados. Ahora que las plataformas han aumentado, los subsidios, naturalmente, se han cancelado. Por otro lado, la plataforma tiene requisitos cada vez mayores para realizar pedidos. En tales circunstancias, los restaurantes sólo pueden verse obligados a aceptarlo, porque la plataforma de entrega controla una gran cantidad de grupos de clientes, y el restaurante no puede hacer nada al respecto y sólo puede "dejar que lo masacren".
Muchos profanos no lo saben. De hecho, los restaurantes no quieren vender comida para llevar porque la comida para llevar es demasiado cara y no rentable. El negocio más rentable es la cantina.
El alquiler es elevado y subirá en cualquier momento.
Antes las casas eran de propiedad estatal, colectivas y privadas. Si se trata de una propiedad estatal, en primer lugar, el precio razonable puede ahorrarle muchos gastos y, en segundo lugar, puede firmar un contrato a largo plazo y evitar las preocupaciones de alquilar una tienda. Pero ahora esta industria ha cambiado por completo.
Hoy en día generalmente son casas particulares. La característica principal es que el precio es altísimo y no firmarán un contrato a largo plazo contigo. El objetivo es obvio, que es aumentar tu alquiler en cualquier momento.
Así que, en general, la industria de la restauración está actualmente estancada a la fuerza y no es realista cambiar de carrera. En la actualidad, sólo nos queda esperar que la epidemia termine por completo y que el flujo de personas vuelva a la normalidad, de lo contrario será difícil lograr rentabilidad.