Amigos, ¿hay algún refrigerio especial delicioso en todo el país? ¿Puedes darme algunos? Estoy realmente agradecido. . . Hablar alto.
Muchos artistas de Hong Kong están locos por esto. Se dice que Aaron Kwok guardó los ingredientes de la olla caliente cuando se fue. Fuego
Olla
Lo más importante es la base de la sopa. Hay tantos tipos de base de sopa como tiendas, pero nadie conoce los ingredientes y métodos de preparación de la base de sopa.
Si te gusta la comida de Sichuan, el picante de la olla caliente se clasifica. La mitad de la olla caliente de Yuanyang es picante y la otra mitad no es picante.
A diferencia de otras ollas calientes, la sangre de pato es un ingrediente indispensable, así como el tofu, los callos, los despojos de ternera, el pollo, etc. El precio es rico y frugal, equivalente a entre 100 RMB y varios miles de yuanes.
2. Kaohsiung: Tortilla de Ostras
Las langostas son una especialidad de Kaohsiung y son un tipo de marisco. Primero revuelva las larvas con harina, luego bata los huevos y fríalos en aceite.
Deja que los huevos envuelvan a las larvas como si fueran una tortilla.
3. Tainan: Anguila frita
Especialidad de Tainan. Los condimentos son azúcar, sal y Nueve Reyes. Aunque estaba frito, el pescado seguía delicioso.
Con un toque de dulzura.
4. Hong Kong: Barbacoa
La barbacoa incluye ganso asado, pichón, cochinillo, cerdo a la brasa y algunas verduras estofadas. Por lo general, primero se marina con salsa secreta.
Después de asarse un rato en el horno, la piel del ganso y del cochinillo asados se vuelve crujiente y grasosa, y el sabor es ligeramente dulce como el cantonés. Sham Jing Roast Goose y Huatian Squab se encuentran entre las "marcas consagradas". Los cantoneses traen lechones y películas para adorar a los dioses durante los festivales.
(Dependiendo de la situación) También me gusta cortar lechones para tener buena suerte. Las verduras estofadas son relativamente ligeras, como las telarañas (alas) de ganso estofadas y los riñones de pato estofados.
5. Harbin: Demoli pescado vivo guisado
En los suburbios de Harbin, hay un pequeño pueblo llamado Demoli cerca de la carretera. Los aldeanos abrieron un snack bar al borde de la carretera.
Transeúntes que paraban a comer en la carretera. Guisar tofu, fideos y carpa en el río Wusuli es una receta antigua y cálida para la gente. Posteriormente, el método de cocción se extendió como la pólvora y se extendió por las calles y callejones de la ciudad. La gente de Harbin dice: si a los amigos extranjeros no les gusta la comida occidental y la comida del noreste, vayamos a Molly's Fish Stew.
6. Dalian: pastel de pescado salado
Los pasteles de pescado salado fluyeron desde las zonas rurales locales hasta la ciudad y ahora están disponibles en pequeños restaurantes y grandes hoteles. El pescado es el océano en otoño
Pescado, incluido el pez palo y las flores amarillas, del largo de una palma, encurtido con jengibre y cebolla verde y dorado con aceite. Este bizcocho está elaborado con harina de brácteas y cereales envejecidas mezcladas con harina de soja y harina blanca. Ponga a hervir agua en una olla grande y pegue el pastel alrededor de la olla. ¿Quieres comer? ¡Espera hasta que estés familiarizado con él!
7. Meizhou: Hakka Yong Tofu
Meizhou, una ciudad milenaria, es conocida como la "Capital Hakka". La gente de las Llanuras Centrales "se disfrazó y se mudó al sur" aquí, trayendo más que solo lectura.
El ambiente de alta gama también ha formado su propia cultura gastronómica y cocina Hakka. El tofu del tamaño de una caja de cerillas se fríe hasta que esté dorado, se rellena con carne de cerdo y pescado, y se cuece cebolla verde picada y aceite de sésamo en una cazuela de sopa de pollo hasta que se desborda el aroma. Creo que los hakka que vinieron a Meizhou no comieron bola de masa por un tiempo, por eso la hicieron deliciosa.
8. Qiqihar: Verduras para matar cerdos
Durante el Año Nuevo chino, una familia del pueblo mató un cerdo, y la cintura y las piernas estaban todas bien. ¿Cómo comer la grasa que queda en el agua?
? Hay un plato para matar cerdos: morcilla hecha con chucrut en escabeche e ingredientes cárnicos grasos. Si quieres comer carne grasa, córtala en trozos, fríela en una olla y luego cuécela con chucrut y morcilla. En el campo, el fuego de la estufa refleja el rostro de la madre mayor, y en la olla se cuece el guiso con jengibre y ajo. Cuando este plato para matar cerdos se extendió a la ciudad, los restaurantes de la ciudad agregaron un paso adicional y consumieron suficientes ingredientes.
9. Zhanjiang: Pollo Nativo
Zhanjiang, anteriormente conocida como "Bahía de Guangzhou", tiene hábitos alimentarios similares a los de Maoming, Yangjiang y otros lugares. Cocinas occidentales de Guangdong.
Rudos
Los materiales son exquisitos y novedosos. El pollo local de Zhanjiang alguna vez fue popular en los restaurantes de Guangzhou. El auténtico pollo de Zhanjiang se selecciona del condado de Xinyi, Zhanjiang.
Los pollos de granja de cereales y pasto son polluelos de crecimiento lento o de primera puesta que tienen un nudo fibroso.
Nutres sólidos y de fácil acumulación. El pollo cocido tiene un aspecto dorado y brillante, una piel suave y un rico aroma. ¡El plato de salsa de ajo y aceite de sésamo es "exasperante"!
10. Yan'an: Sopa de cordero
Hay muchas comidas deliciosas en Yan'an: las patatas de Ganquan y las tortitas de tofu, la más deliciosa es la sopa de cordero. Cordero, haggis, sopa cocida con condimentos, muy sencilla. Los aldeanos que llevaban pañuelos en el vientre estaban en cuclillas y sostenían sopa de cordero humeante en las manos. En Yan'an, donde la temperatura media en todas las estaciones es de sólo 9 grados centígrados, este invierno no es demasiado frío.
11. Xi’an: Carne fría de burro.
La carne de burro tiene el efecto de reponer el qi y la sangre y beneficiar los órganos internos. Hay un dicho popular que dice que "la carne de dragón está en el cielo y la carne de burro en el suelo". Guanzhong, provincia de Shaanxi, es rica en el famoso "burro Guanzhong" de China. La carne de burro curada Fengxiang existe desde el período Xianfeng de la dinastía Qing. En la antigüedad, sólo había dos formas de comer carne de burro, cruda y cocida. Hoy en día, hay más ollas de sopa de carne de burro y platos salteados, así como cocina y platos medicinales de Sichuan. La carne es muy fragante y deliciosa.
12. Xiangtan: Cerdo Estofado Maojia.
La cocina de Mao es famosa en la ciudad natal del Presidente Mao, y el cerdo estofado del Presidente Mao fue lleno de elogios. El auténtico restaurante Mao's se encuentra en Shaoshan, Xiangtan. El cerdo estofado aquí es panceta de cerdo. La panceta de cinco capas se cuece al vapor con azúcar de roca, anís estrellado y canela, luego se fríe en una sartén y se cubre con salsa de frijoles negros. Es muy delicada y compleja. La carne de cerdo estofada de Maojia cocida es dorada y brillante, grasa pero no grasosa, muy fragante y muy deliciosa.
13. Guangzhou: Sopa Laohuo
Cubo de agua
Hacer sopa es un curso obligatorio para las amas de casa en Guangzhou. No hay ninguna persona auténtica de Guangzhou a la que no le guste la sopa, ya sea hecha en casa o sopa laohuo vendida en restaurantes de todos los tamaños en Guangzhou, tiene un solo propósito: ¡nutrir! En verano, el melón de invierno y las lentejas se utilizan para cocinar costillas de cerdo, los frijoles rojos reducen el calor y, en invierno, el ginseng americano y el pollo se guisan para disipar el frío. Si acabas de llegar a Guangzhou, el taxista te dirá que el agua aquí está tan caliente que te saldrán granos en la cara. Necesitas sopa y té de hierbas...
14. Shunde: Pez crisantemo.
Shunde ha sido un lugar próspero desde la antigüedad. Después del trabajo, a los lugareños les gusta cocinar cuidadosamente las especialidades locales, comentarse unos a otros y trabajar juntos como un todo.
Las habilidades culinarias del cuerpo son bastante altas y los chefs se exportan a Guangzhou, Hong Kong, Macao y algunas ciudades del sudeste asiático. "Comer en Shunde y cocinar en Fengcheng". Las características de la cocina Shunde son claras, frescas, frescas, tiernas y suaves. Además de la famosa leche frita y la anguila gigante, el pescado crisantemo también es un estilo más representativo. También hay leche de doble piel de Daliang Town, Shunde y pasteles de pescado de Chencun...
Yanji: estofado de carne de perro
No se puede comer carne de perro. en la Prefectura Autónoma Coreana de Yanbian. Al igual que en otros lugares del país, también es popular comer estofado, estofado de carne de perro coreano. El fondo de la olla especial se cuece con carne de perro y costillas de perro. Sólo lo fresco es picante. Tal vez sea porque hace demasiado frío en Yanji, por lo que es necesario agregar granos de pimienta de Sichuan a la carne de perro. ¡Se puede comer durante todo el año y es mejor comerlo en verano para curar los resfriados!
16. Changchun: La Tercera Línea
Los chinos siempre han tenido la costumbre de probar las tres delicias de la tierra, los árboles y el agua durante el largo verano. Hablando de estas tres delicias, me refiero a
verduras frescas de temporada: amaranto, Yuanmai, habas (o brotes de ajo), fritas juntas, frescas y tiernas. En Changchun, tres delicias se han convertido en un plato local famoso. Ahora también hay tres tipos de patatas, berenjenas y pimientos fritos juntos. Este es un auténtico plato del noreste.
17. Jiamusi: Fideos estofados con col encurtida y cerdo.
A los habitantes del noreste les encanta comer guisos y comen muchos platos famosos, como ganso guisado con patatas, pollo guisado con champiñones y cerdo guisado con chucrut.
Privación
Los niños, como su nombre indica, son vegetales locales que se comen en el viento frío del duodécimo mes lunar. Chucrut de árbol alto del noreste
Corta el chucrut en tiras tan gruesas como el tallo de una cerilla, lo que ayuda a que las hojas blancas se mantengan verdes y no se pudran después de cocinarlas durante mucho tiempo. La harina de patata local es fácil de cocinar y de preparar.
El color amarillo y blanco brillante, recogido con palillos, parece un sauce primaveral al revés. Se utiliza la antigua sopa que se utilizaba para cocinar la carne y los huesos al matar cerdos, y se guisan la panceta de cerdo y los fideos de col encurtidos. ¡Un delicioso aroma rodea el techo!
18. Shenyang: Hot Pot de Sichuan
Al igual que en otras ciudades, el hot pot de Sichuan es igual de popular en las calles de Shenyang. La olla caliente de Sichuan es muy sabrosa y delicada.
La comida picante y picante es similar a la fuerte y tosca cocina del noreste, pero también se adapta al gusto de la gente de Shenyang.
Cuando se trata de comida picante, los nordestinos también destacan. De hecho, los propietarios de restaurantes de ollas calientes de Sichuan en Shenyang realmente sienten que han encontrado el lugar correcto. El entusiasmo de la gente de Shenyang les hace considerar este lugar como su segunda ciudad natal.
Hohhot: Barbacoa mongola.
El auténtico sabor de la gente a caballo proviene de la parrilla. Cuando hayas entrado en la yurta y hayas bebido té con leche, tomarás el entusiasmo con tus manos.
¡Los hospitalarios pastores me entregaron el hada con ambas manos! Cuando te sientas alrededor de la fogata y disfrutas del aroma de la barbacoa que trae la brisa de la pradera, definitivamente pensarás en "ganado y oveja al final del viento".
20.
"Ma Shang, bastante picante" era originalmente un plato famoso en Chongqing, pero ahora es muy popular en Beijing. Reflexión indirecta
analiza el resurgimiento de la cocina de Sichuan en Beijing y el declive de la cocina casera del noreste. Cocinar pescado es sencillo: corte el pescado fresco en rodajas finas.
Cortarlo en rodajas, salarlo ligeramente y hervirlo en agua. El sabor real depende de la calidad de los pimientos, los ingredientes utilizados en los pimientos y el nivel de aceite rojo de cocción.
21. Jilin: Sopa de carne de perro
En el restaurante norcoreano de Jilin toda la sopa de carne de perro es la carne fresca del día, sin caldo. Haz esto.
La sopa de carne de perro que sale se llama sopa clara. Hay muchas formas de comer carne de perro, como carne de perro guisada con tofu, carne de perro con repollo seco y estofado de carne de perro. No importa qué tipo de carne de perro comas, un plato de sopa de carne de perro es indispensable. Cuando vuelvas a mirar este plato de sopa, sentirás que hay una fragancia en tu nariz y la carne de perro estará más deliciosa.
22. Shenzhen: Chongqing Hot Pot
Shenzhen parece ser una ciudad de fácil acceso y puedes encontrar cualquier estilo de comida. Por supuesto, ahora
lo más
es la olla caliente. Un sitio web llamado Shenzhen Yi lanzó un tema especial sobre la comida "hot pot". Olla caliente de Chongqing, olla caliente (Huojiaba), olla caliente tradicional original, olla caliente Chaotai, olla caliente de ternera gorda, olla caliente de Huizhou, "cabeza de pescado bronceada"
Olla caliente, olla caliente japonesa ... qué ¡Concurso de olla caliente! La olla caliente de Chongqing es principalmente picante, salada, agria y picante, y se puede dividir en sopa clara y fuego.
Olla, estofado de sopa roja, estofado de pato mandarín. Famoso por su exquisita preparación de sopa, diversas materias primas, mezcla de carnes y verduras, amplia adaptabilidad, estilo único y atmósfera cálida, es el restaurante más popular de Pengcheng.
23. Zhuhai: Pescado de espinas amarillas
Los habitantes de Sichuan comen pimiento amarillo cortado en cubitos y los sureños lo llaman pescado de espinas amarillas. Zhuhai es una ciudad acostumbrada a los mariscos y hay muchos inmigrantes.
No tengo mi propia comida, así que sólo puedo comerla con la boca. Este moderno pescado de espinas amarillas proviene de la cocina de Hunan.
24. Xiamen: pescado vivo hervido
La popularidad de este plato en los últimos años al menos demuestra el reconocimiento de la cocina de Sichuan por parte de la gente de Xiamen, que siempre ha sido quisquillosa e incluso testaruda.
Muchos
Algunos atribuyen esto a la llegada a gran escala de platos extranjeros a Xiamen debido al fuerte aumento de la población inmigrante de la ciudad. Sólo en 2000
En 2001, Xiamen, una pequeña ciudad con una población de sólo 600.000 habitantes, abrió casi 30 nuevos restaurantes de Sichuan. Pero el pescado vivo hervido sabe muy bien. Aunque los ingredientes son simples y populares (carpa herbívora) y el método de cocción puede que no sea extraño (hervido), es muy picante.
La maravillosa combinación con la frescura no solo satisface el gusto por el pescado y el marisco, ganado con tanto esfuerzo, de la gente de Xiamen, sino que también es una extensión de su tradicional "complejo de té de arena" en toda la tendencia de la cocina de Sichuan.
25. Longyan: Río Borracho
Este es un plato clásico Hakka que se servía en algunas ciudades de Fujian y Guangdong (como Fuzhou, Xiamen y Chaozhou) hace unos años. .
Espera. )
Es popular, pero en Longyan, aunque la cocina de Sichuan y Hunan se ha vuelto popular en todo el país, todavía se la puede llamar Zuijianghe.
Eterno. Ha Jiang, de Changting, es conocida como una de las cinco gallinas famosas del mundo. Se dice que son tres amarillos (boca, pies, cabello) y tres negros.
Es famoso por sus tres puntas (dos alas, cara interior y cola) (dos garras en la parte superior de la corona), pero lo más singular de este plato es el vino. Sólo cocinando con vino Hakka se pueden preparar platos deliciosos que sean frescos, tiernos y fragantes.
26. Chengdu: sepia con pimientos en escabeche
Un autor llamado "Mao Material" escribe así sobre los mariscos de Sichuan: Dado que los mariscos han desertado de la cocina de Sichuan, parece que
¡Rejuvenece tu segunda primavera! Un ejemplo clásico es la sepia en escabeche. Este plato se basa completamente en los pimientos marinos en escabeche (pimientos bala) de Sichuan. Si desea elegir pimientos marinos de color rojo brillante, de tamaño grande y de pulpa gruesa, es necesario remojarlos a la perfección. Los platos son rojos y blancos, ¡muy agradables a la vista! El sabor de los pimientos encurtidos está todo en las larvas de calamar, con un poco de dulzura.
27. Yibin: Caldero de pimiento amarillo y pescado cortado en cubitos.
Los pimientos amarillos cortados en cubitos a lo largo del río Yangtze se llaman "pimientos amarillos cortados en cubitos Bashi". ¿Qué quieres decir con "Bash"? Es el dialecto de Sichuan, pero es bueno.
No podría ser mejor. Los pimientos amarillos cortados en cubitos que se elaboran en Yibin no se cocinan estofados ni se cuecen al vapor, y se comen principalmente en la cocina de Sichuan. Los pimientos amarillos cortados en cubitos se cocinan en un wok para que la carne quede tierna.
28. Changsha: Serpiente de nido seco con piel
En el año 2000, los deliciosos camarones se pusieron de moda en Changsha, y todos los restaurantes y puestos de comida elaboraban deliciosos camarones. Con el reciente dragón de hierba.
Camarones
La serpiente gustativa que debutó con él tiene la ventaja. La serpiente aromatizada y el camarón aromatizado tienen el mismo propósito.
Corta la serpiente en tiras y cuécela con salsa picante, también especialidad de Hunan, anís, hojas de laurel, pimientos verdes y rojos, cebollas verdes, jengibre y glutamato monosódico. Los grandes
Después de freírlos, cocínelos a fuego lento y luego pruébelos a fuego aparte. Vierta el jugo en el plato. Los gajos de serpiente regordetes se han remojado hasta que estén rojos y brillantes.
Es apretada, con un brillo transparente, y a lo largo de la textura de la mordida, la carne elástica de la serpiente se convierte gradualmente en un gas fragante en la lengua, que es picante y picante. Respiré pero no pude. No te detengas.
29. Haikou: pollo Shawo Wenchang
El pollo Wenchang, conocido como el primero de los "cuatro platos famosos" de Hainan, lleva el nombre de su producción en la ciudad de Wenchang, provincia de Hainan. pesa alrededor de 1,5 maliciosos. La forma tradicional de comer pollo Wenchang es picarlo de forma blanca, lo que refleja mejor el sabor original del pollo Wenchang. Mientras tanto, el arroz con aceite de pollo y sopa de pollo se conoce comúnmente como "arroz con pollo". Los hainaneses lo llaman "comer arroz con pollo", que consiste en hervir pollo. Las cazuelas están arrasando en el país.
Dadas las circunstancias, el pollo Hainan Wenchang también tiene el potencial de convertirse en una cazuela.
30. Sanya: curry rojo con pepino y carne de pato
El pato Jiaji, comúnmente conocido como "pato real", es una excelente especie de pato introducida desde el extranjero por los chinos de ultramar en Qiong in. los primeros años El método es particularmente particular.
Investigación: Primero, alimenta a los patitos con peces de agua dulce, camarones, lombrices y cucarachas. Aproximadamente dos meses después, cuando las plumas de los patitos aparezcan por primera vez, se mantendrán en un pequeño recinto para reducir su rango de actividades y se mezclarán con arroz y pegamento de arroz para formar pequeños trozos para alimentarlos. Después de 20 días, se convertirán en patos de carne. Se caracteriza por una carne de pato espesa, piel blanca y crujiente, y una fina capa de grasa entre la piel y la carne, que resulta especialmente dulce. Agregar curry rojo y melón lo hace más vivo y fragante.