8 tipos de snacks especiales que debes comer cuando vengas a Yunnan, ¡no se lo diré a la mayoría de la gente!

Dajiujia

1. Dajiujia: Dajiujia es uno de los bocadillos famosos en Yunnan, que consiste en cubitos de cebo frito. El bloque de cebo está hecho de arroz y es exclusivo de Yunnan. La alusión proviene de principios de la dinastía Qing, cuando Wu Sangui dirigió al ejército Qing para atacar Kunming. La pequeña corte del emperador Yongli de la dinastía Ming huyó hasta Tengchong. Cuando tenían un hambre insoportable, los lugareños frieron un plato de cebo. se lo envié. El emperador incluso elogió: "Fried Bait Kuais me salvó la vida".

Pastel tartar de trigo sarraceno

2. Pastel amargo de trigo sarraceno: El pastel amargo de trigo sarraceno es el alimento básico del pueblo Yi. El trigo sarraceno es un tipo de cereal secundario que se produce en las zonas alpinas de Yunnan. También se divide en trigo sarraceno tartar y punto de trigo sarraceno dulce. En el área de Yi, cuando la primavera es cálida y las flores florecen y la miel abunda, después de que la gente ha cocinado o frito los pasteles tartar de trigo sarraceno, sacan la miel del cubo de miel y la envuelven en hojas del tamaño de orejas de vaca. , y mojarlo en las tortas tártaras de trigo sarraceno.

Pastel de Año Nuevo Mengzi

3. Pastel de Año Nuevo Mengzi: El pastel de Año Nuevo Mengzi está hecho de harina de arroz glutinoso, azúcar moreno, manteca de cerdo, piel de tofu, semillas de sésamo aromáticas y azúcar de rosas. y otros ingredientes, y se le da forma de pasta, se pone en un bol y se cuece al vapor hasta darle forma semiesférica. Rojo pardo oscuro, brillante y untuoso, dulce y ceroso, flexible y palatable.

Arroz de rosas y gambas frías

4. Arroz de rosas y gambas frías: El arroz y las gambas frías se cuecen con pulpa de arroz y se vierten en un recipiente con agua fría con un colador. Debe su nombre a su cabeza grande y su cola delgada con forma de camarón. Úselo para mezclar con agua azucarada y agregar azúcar rosa. Es un buen calmante para la sed en verano. El producto final es dulce, tierno y fresco en la boca.

Dali Milk Fan

5. Dali Milk Fan: Dali Milk Fan es un alimento de sabor del pueblo Bai en Dali. Elaborado por minorías étnicas locales a partir de restos de leche. Debido a su delicioso sabor, no sólo es el refrigerio favorito de la población local, sino también un plato famoso en los banquetes.

Cebo rallado al vapor Qujing

6. Cebo rallado al vapor Qujing: El cebo rallado al vapor está finamente elaborado y tiene un sabor único. Los clientes a los que les gusta la comida picante también pueden agregar aceite picante ellos mismos. y mezclar bien al final ya está listo para comer. Después de comer el pescado desmenuzado, beba un tazón pequeño de sopa de huesos de tubo espolvoreado con cebolla verde picada, que es un regusto interminable. También es un lugar famoso en el banquete.

Arroz de bambú fragante

7. Arroz de bambú fragante: El arroz de bambú fragante tiene un fuerte sabor a Dai y se prepara mejor entre noviembre y febrero del año siguiente. Hay una película fragante en su interior. el bambú, por eso se le llama bambú fragante. El pueblo Dai corta las secciones de bambú fragante, pone el arroz glutinoso remojado en el tubo de bambú, tapa la boca del tubo de bambú con hojas de plátano, lo remoja en agua durante 15 minutos, lo pone en las cenizas o lo asa. fuego de carbón y espere hasta que el tubo de bambú salga de la boca durante más de 10 minutos, sáquelo y bátalo con un martillo de madera al comerlo. El arroz se volverá suave y fragante. ceroso y único.

Harina de guisantes frita

8. Harina de guisantes frita: la harina de guisantes frita es un bocadillo tradicional. Los guisantes de alta calidad primero se remojan en agua, se pelan y luego se muelen hasta obtener una pulpa. , filtrar con un colador, luego poner la papilla en una olla y cocinarla lentamente a fuego lento hasta que se convierta en una pasta. Después de enfriar, se convierte en harina de guisantes. Cortar la harina de guisantes en trozos pequeños con un cuchillo, ponerla en una olla y sofreírla con una mezcla de aceite de sésamo y manteca de cerdo cocida. Cuando esté medio cocida, la sacamos y la dejamos secar, luego la volvemos a poner en la olla. y freírlo hasta que esté cocido. Espolvorea con sal y pimienta al comer. Tiene un sabor crujiente, tierno e inolvidable.