La forma correcta de freír mijo
Consejos para asar castañas
El proceso de elaboración de castañas asadas con azúcar se divide en cinco pasos: tamizar, limpiar, prefreír, añadir azúcar y sacar de la olla.
1. Cribado
El cribado se divide en selección de castañas y selección de arena, que es un paso importante en el proceso de fritura y afecta directamente a la apariencia y calidad de las castañas fritas con azúcar.
A la hora de seleccionar castañas, elija castañas de alta calidad, con formas regulares, tamaños uniformes, frutos regordetes y sin plagas ni enfermedades. Cabe señalar que el tamaño de las castañas debe ser uniforme, de lo contrario afectará el progreso del calentamiento y la maduración durante la fritura con azúcar y, por tanto, afectará la apariencia y el sabor del producto terminado.
Se debe utilizar arena de agua clara como arena y el diámetro de la arena debe ser de 2 a 4 cm. Demasiado grande o demasiado pequeño afectará el trabajo de fritura.
Segundo, limpieza
Limpiar las castañas seleccionadas y lijarlas, secarlas y reservar. Cabe destacar que es recomendable secar las castañas limpias durante medio día antes de meterlas en la olla para eliminar el exceso de agua y facilitar la fritura.
En tercer lugar, freír previamente
La fritura previa consiste en calentar preliminarmente la arena y las castañas, y luego procesar las castañas después de que se hayan calentado uniformemente.
Método: Vierte la arena procesada en la olla, agrega fuego para aumentar la temperatura de la arena hasta que se sienta muy caliente en la mano y la temperatura ronde los 50 grados centígrados. Luego vierte las castañas secas en la olla. La proporción adecuada de castañas y arena es 1:2. Después de colocar las castañas en la olla, se deben voltear constantemente para que se puedan calentar uniformemente y evitar que se quemen los frutos o partes.
En cuarto lugar, añadir azúcar
El azúcar añadido es para añadir almíbar a las castañas prefritas. Prefreír durante unos diez minutos. Cuando las castañas tengan unos siete u ocho años, añadir el almíbar en dos o tres tandas. La proporción de almíbar y castañas es 1:60.
5.
Cuando se forma una película transparente de azúcar en la superficie de la castaña, el aroma a caramelo se desborda. En este momento, la carne de la castaña se separa de la piel interior, poco a poco se ablanda y está lista para sacar de la olla. Una vez separadas las castañas y la arena, la arena se puede volver a verter en la maceta para reutilizarla.
Beneficios de comer castañas
Vigoriza el bazo, fortalece el estómago y engrosa los intestinos
La castaña es un fruto seco con alto contenido en hidratos de carbono, que pueden proporcionar la El cuerpo humano con más energía térmica ayuda al metabolismo de las grasas. Asegura el suministro de nutrientes básicos al cuerpo y se conoce como "cultivo duro" y "alimento leñoso". Tiene el efecto de reponer el qi, fortalecer el bazo y nutrir el estómago.
Prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares
Las castañas son ricas en ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales, que pueden prevenir y tratar eficazmente enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis. Beneficioso para la salud humana.
Músculos y huesos fuertes, retrasan el envejecimiento
Comer castañas también puede ayudarnos a retrasar el envejecimiento. ¿Por qué?
Las castañas son ricas en vitamina C, que puede mantener las funciones normales de dientes, huesos, vasos sanguíneos y músculos, prevenir y tratar la osteoporosis, el dolor de cintura y piernas, el dolor y la fatiga de músculos y huesos, y retrasar envejecimiento humano. Es una fruta ideal para la salud de las personas mayores.