¿Cuántos nombres tiene el castaño?
5 tipos: castaño, castaño Kui, castaño de pelo, castaño Feng, castaño Tritón.
Las especies de castaño frito tienen una forma de fruta más pequeña, mayor contenido de azúcar y proteínas y menos almidón y cera. , excelentes variedades representadas por castañas producidas en las montañas Yanshan de la provincia de Hebei. La especie vegetal de castaña tiene una forma de fruto grande, bajo contenido de azúcar, alto contenido de agua, alto contenido de almidón y es de naturaleza japónica. Es adecuada para platos, pasteles, latas, etc. Las variedades representativas incluyen castañas producidas en Jiangsu, Hubei y. otros lugares. Variedades:
1. Castaño del Norte
Distribuido principalmente en las montañas Yanshan y Taihang del norte de China y sus zonas adyacentes. Incluyendo Hebei, Beijing, el norte de Henan, Shandong, Shaanxi, partes de Gansu y el norte de Jiangsu. Se caracteriza por la forma del fruto pequeño y el peso medio de un solo fruto de unos 10 gramos.
La pulpa es cerosa, con un contenido de azúcar de hasta aproximadamente el 20%; la pulpa contiene poco almidón y un alto contenido de proteínas; la cáscara es oscura y brillante, tiene una fragancia fuerte y una piel astringente; Fácil de pelar, por lo que es apto para sofreír. Pesar castañas fritas en azúcar.
2. Castaño del Sur
Distribuido principalmente en Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Hubei, Hunan y el sur de Henan. En esta zona hay altas temperaturas y lluvias, y las castañas son de forma grande. El peso medio de una sola semilla es de unos 15 gramos, y el máximo puede llegar a los 25 gramos. Sin embargo, el contenido de azúcar es bajo y el almidón. El contenido es alto y la carne es de tipo japónica, por lo que se utiliza principalmente como castaña vegetal.
Existen muchas variedades de castaños en el norte y sur de mi país, y existen diferencias en las características y características de las variedades del sur y del norte. Generalmente, la calidad de las variedades del sur no es tan buena como la de las variedades del norte, y la carne es más parecida a la japónica, apta para sofreír, y también se llama castaña vegetal.