¿Qué es una trufa? ¿Por qué es tan caro?

Las cosas raras son preciosas. Aunque las trufas son un tipo de seta, tienen un alto valor nutricional. Matsutake tiene requisitos muy estrictos sobre el entorno de cultivo. La mayoría de ellos crecen de forma natural y es difícil sobrevivir si se cultivan artificialmente. Además, el sabor y la textura de los hongos matsutake son muy buenos, por lo que el precio, naturalmente, no tiene comparación con el de los hongos comunes.

1. Fragancia única Las trufas Matsutake tienen una fragancia única que es muy reconocible. Durante el proceso de cocción, las trufas saben mejor mezclando los ingredientes. Al mismo tiempo, las trufas son ricas en proteínas y aminoácidos y tienen un valor nutricional extremadamente alto. No sólo pueden regular el sistema endocrino, sino también prevenir la enfermedad de Alzheimer y combatir los tumores.

2. Entorno de crecimiento deficiente Las trufas tienen requisitos muy altos para su propio entorno de crecimiento. La mano de obra es básicamente imposible de cultivar y la producción es muy escasa, lo que da como resultado altos precios de la trufa. Además, las trufas absorben todos los nutrientes circundantes durante su crecimiento, por lo que generalmente es difícil cultivar otras plantas en zonas con trufas.

Si hay demasiadas trufas en una zona, se producirá un desequilibrio ecológico. Las trufas absorberán los nutrientes de la tierra y las plantas, y otras plantas no crecerán en esta zona durante mucho tiempo. tiempo.

3. El crecimiento de trufas adheridas a especies de árboles generalmente prefiere crecer debajo de especies de árboles como pino, roble, sauce, etc., porque el color y el olor de las trufas de diferentes especies de árboles serán diferentes. Aunque las trufas tienen requisitos estrictos en cuanto al entorno de cultivo, en algunos países occidentales se ha logrado un crecimiento semiartificial.

Sin embargo, debido al aumento de las actividades humanas, el suelo se ha contaminado y las precipitaciones han sido excesivas o reducidas, lo que ha provocado mucha menos producción de trufa, por lo que el precio de la trufa se ha encarecido cada vez más.

4. Variedades de trufa Entre todas las variedades de trufa, la trufa negra francesa y la trufa blanca italiana son las más caras y mejor valoradas. En el pasado, las trufas se pelaban para comerlas, pero debido a la escasez de producción de trufas, ahora se muelen para evitar que se desperdicien.