La forma correcta de cocinar pollo asado con castañas
Ingredientes: castañas, alitas de pollo (cualquier tipo de pollo sirve).
Ingredientes: jengibre, ajo, chiles secos, anís estrellado, azúcar de roca y media botella de agua hirviendo.
Ejercicio:
1. Cortar el jengibre y el ajo en rodajas, y cortar el pimiento en dos gajos con un cuchillo diagonal.
2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, verter el azúcar de roca, poner a fuego lento y sofreír hasta que adquiera el color del azúcar.
3. Cuando el azúcar de roca se haya derretido por completo, apagamos el fuego y seguimos sofriendo con el fuego restante hasta que aparezcan pequeñas burbujas. En este punto añade el pollo y sofríe a fuego lento.
4. Después de que el pollo esté uniformemente cubierto con azúcar y aceite, agregue las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y los gajos de pimiento, saltee hasta que esté fragante y luego vierta agua hirviendo (este es el propósito de media botella de Agua hirviendo, el propósito de agregar agua hirviendo es Para mantener la temperatura del pollo y evitar que envejezca por encogimiento en agua fría), poner a fuego alto y llevar a ebullición.
5. Después de hervir, añadir las castañas, echar 2-3 anís estrellado y poner a fuego lento.
6. Añade 2 cucharadas de vino de cocción, media cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light y la cantidad adecuada de sal al gusto.
7. Cuando la sopa esté casi seca, añade 1 cucharada de salsa de chile Laoganma, pon a fuego alto, sofríe rápidamente, espolvorea con un poco de pimienta negra y sirve.