Cómo hacer una bolsita de comida suave y original
Vierta la leche a temperatura ambiente en el cubo de la batidora, espolvoree levadura en la superficie, cubra con harina pesada, vierta el azúcar, la sal, la leche en polvo y la clara de huevo. (Si bates dos huevos, Si encuentras que la clara de dos huevos supera los 60 gramos, pon el exceso de clara y la yema para untar la masa. No viertas el exceso de clara en la harina.
Utilizar máquina de chef (o máquina de hacer pan) Después de amasar la masa durante 10 minutos, añadir la mantequilla y seguir amasando hasta que salga la masa.
La masa está lista. en el calentador y cúbralo con film transparente (por razones de seguridad, se agregará una tapa a la boca del recipiente). Después de un batido, la masa original se duplicará (generalmente demora 90 minutos, dependiendo de la temperatura interior). ). Puedes sacarla y preparar la segunda ronda.
Después de una ronda exitosa, saca la masa sobre la tabla de cortar, aplana la masa suave y desinfla, luego córtala en masa redonda de 60 g. colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear (hoy me quedé sin papel para hornear, así que este es papel de aluminio). El arreglo de hoy está demasiado lleno (de hecho, necesito dar cada pieza). de masa una cierta cantidad de espacio de fermentación para que engorde y crezca
Mira, la última vez que estaba sirviendo, coloqué cuatro en dirección horizontal después de servir por segunda vez. , quedé muy gorda y la cantidad de masa era la justa.
Mete los embriones de masa dispuestos en el horno. Coloca la parrilla en el piso superior y pon una olla con agua caliente en la parrilla. Horno a modo "fermentación", que generará calor y humedad. La segunda tanda tardará unos 60 minutos cuando veas que el pan está blanco y gordito, la bandeja para hornear también está llena, esa es la segunda porción.
Agrega un poco de aceite de oliva a las yemas de huevo (antes agregarás algunas claras más) y mezcla bien. Nota, no guardes las yemas de huevo en el refrigerador porque la masa de pan fermentada es muy delicada. Pincelada con yema de huevo fría, la superficie de la masa de pan se encogerá.
Pincelar con el huevo batido que contiene aceite de oliva y espolvorear con semillas de sésamo blanco.
Preparar al horno. 180 grados.
Si el tubo de horneado no está rojo, significa que está precalentado.
Coloca la bandeja para hornear en los pisos medio e inferior, mantenla a 180 grados y baja.
Hornear sin tapar con papel aluminio unos minutos antes de sacarlo, poner el horno a 180 grados. capa intermedia y cúbrela con papel de aluminio después de que la coloración sea exitosa.
Te deseo una vida feliz
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