Receta y pasos del pescado con piñones

Ingredientes

Fideos con pimienta blanca, jugo de tomate, jugo de limón, azúcar, fécula de maíz, pescado.

Método de trabajo

1. Descongelar el pescado, lavarlo, secarlo, hacer un patrón de rombos con un cuchillo, echarle maicena y sofreír hasta que esté dorado.

2. Después de freír, colocarlo en un plato. Lo mejor es espolvorear menos fideos de pimienta blanca en la superficie, luego mezclarlo con jugo de tomate, jugo de limón, azúcar y maicena para hacer una salsa, calentar en una olla hasta que burbujee y se vuelva transparente y espolvorear con fideos de pescado.

Método 2. Pescado crujiente agridulce con piñones

Ingredientes

"Bagre rojo (se puede sustituir por otro pescado) 1", "Tricolor frijoles (maíz, judías verdes, zanahorias) 100 g", "30 g de piñones cocidos", "cantidad adecuada de polvo blanco", "1 cucharada de agua en polvo blanco", "vino Shaoxing 65438".

Método de trabajo

1: Preparar materiales.

2. Cortar el pescado fresco limpiamente, cortar desde la cola del pescado y cortar la carne de ambos lados del pescado poco a poco a lo largo de la parte posterior del pescado. Reserva las cabezas y espinas del pescado para utilizarlas más adelante.

3: A continuación, utiliza un cuchillo diagonal transversal para cortar el pescado en partículas de 0,5 cm de ancho. Tenga cuidado de no cortar la piel.

4: Añade la marinada y marina el pescado durante 10 minutos.

5. Cubra uniformemente el pescado marinado, las cabezas y las espinas del pescado con una fina capa de polvo blanco.

6: Añade 2 tazas de aceite a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Introducir el pescado y la cabeza de pescado en el aceite y sofreír durante 5 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Retirar y escurrir el aceite.

7: A continuación sofreír el pescado por debajo del lomo durante 2 minutos y escurrir el aceite.

8: Dejar un poco de aceite en la olla, agregar los condimentos, llevar a ebullición y cocinar los frijoles tricolores durante 2 minutos.

9: Luego vierte el polvo blanco y cocina hasta que la salsa espese, luego vierte sobre el pescado y espolvorea con piñones.

Método 3, pescado con piñones y berenjenas

Materiales

Materiales: 2 berenjenas, 30 g de piñones crujientes, 20 g de pimientos encurtidos, 20 g de azúcar, 20 g de vinagre, MSG 2 g, un poco de sal, 50 g de caldo, 5 g de jengibre, 2 g de ajo, 30 g de cebolla verde picada, una cantidad adecuada de frijol en polvo, 500 g de aceite para ensalada, una cantidad adecuada de pasta de frijol entera.

Método de trabajo

1. Pelar la berenjena y partirla en dos mitades. Coloque un cortador de diamante de 1 cm en la superficie semicircular de la berenjena, luego córtelo en cortadores de diamante de 5 cm y luego córtelo en trozos de diamante de 5 cm. Mezcle sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, vinagre, sopa vieja y agua de soja en polvo en un bol para formar una salsa.

2. Pon la olla a fuego medio, agrega aceite para ensalada y calienta hasta que esté 40% caliente. Incorporar las rodajas de berenjena una a una a la masa de huevo entera, sofreír en la sartén con aceite hasta que estén doradas, batir bien y poner en un plato. Limpiar la olla, añadir 50 g de aceite para ensalada, sofreír el pimiento hasta que esté fragante, añadir el jengibre, el ajo y la cebolla verde picada y sofreír hasta que la salsa esté brillante, verter los piñones y verterlo en el plato de berenjenas. .