Pescado de fruta de limón

Los limones son muy alcalinos; juzgar la acidez y alcalinidad de los alimentos no se basa en el gusto humano ni en las propiedades químicas de los alimentos que se disuelven en agua, sino en la acidez y alcalinidad de los metabolitos finales producidos después de que los alimentos ingresan al cuerpo humano. Los alimentos ácidos suelen ser ricos en proteínas, grasas y azúcares, y contienen elementos como potasio, sodio, calcio y magnesio. Las sustancias alcalinas se generan después del metabolismo en el cuerpo, lo que puede evitar que la sangre se vuelva ácida. Por lo tanto, las frutas ácidas son generalmente alimentos alcalinos más que ácidos. El pollo, el pescado, la carne, los huevos, el azúcar, etc. son todos alimentos ácidos, aunque no lo son.

Los alimentos que contienen más minerales como potasio, sodio, calcio y magnesio en el organismo, como verduras, frutas, leche, soja y hongos, suelen tener metabolitos finales alcalinos. Una combinación adecuada de alimentos alcalinos puede ayudar a mantener el equilibrio ácido-base en el cuerpo. La acidez y alcalinidad de los alimentos no tiene nada que ver con el valor del pH de los alimentos en sí (los alimentos ácidos no son necesariamente alimentos ácidos, se definen principalmente por la digestión, la absorción y el metabolismo de los alimentos en el cuerpo humano, y eventualmente se vuelven). ácido o alcalino. Los alimentos que producen sustancias ácidas se denominan alimentos ácidos, como los despojos de animales, los músculos y las semillas de plantas (cereales). Las sustancias alcalinas se denominan alimentos alcalinos, como verduras, melones, frijoles, té, etc.