¿Dónde puedo aprender las técnicas de entrenamiento para preparar auténticos fideos agrios y picantes?

Brújula "Fideos agrios y picantes"

Los "fideos agrios y picantes" son un refrigerio tradicional popular en Chongqing, que ha sido amado durante mucho tiempo por la gente por su bajo precio y alta calidad. Los "fideos agrios y picantes" se elaboran principalmente con harina de camote y se dividen en dos tipos: uno son los "fideos de agua", que están hechos con almidón de camote y el otro son los "fideos secos", que son fideos secos procesados ​​para obtener fideos; . Debido a que los fideos agrios y picantes hechos con fideos secos son simples y convenientes, los fideos secos se usan a menudo en todo el país. Por lo tanto, las principales técnicas para hacer fideos agrios y picantes son cocinar fideos, cocinar con sopa clara, seleccionar chiles y la proporción de varios condimentos.

Los fideos agrios y picantes "Compass" se mejoran cuidadosamente y se elaboran en secreto a partir de los fideos agrios y picantes originales. La principal materia prima sigue siendo el polvo de camote hecho a mano, complementado con más de 20 tipos de finos condimentos, como pimienta y vinagre. Sin agregar esencia ni colorante, el sabor de los fideos agrios y picantes se interpreta vívidamente, lo que hace que la gente se demore y tenga un regusto prolongado.