¿Son deliciosas las peras confitadas?
Peras en conserva
Las peras en conserva son suaves y quebradizas, agridulces, con un sabor único y el aroma único de las peras. Es un tipo de bocadillo de frutas frío con una rica nutrición y un alto valor para el cuidado de la salud.
Cómo hacer conservas de pera:
1. Selección de materias primas: materias primas sin daños mecánicos ni podredumbre, no aptas para procesar peras secas y peras en conserva, como varias peras ácidas. y peras mixtas, etc., se pueden utilizar como conservas de peras.
2. Pelar: Seleccionar peras calificadas, enjuagarlas con agua limpia y pelarlas.
3. Remojo en agua de lima: Ponga las peras peladas en un 15-20% de agua de lima fresca, déjelas en remojo durante 3-5 días y déles la vuelta dos veces al día.
5. Confitado: Añadir un poco de agua al azúcar que represente el 50% del peso de la base de pera, calentar para que se derrita, verter en la base de pera, remover bien y confitar durante un día.
6. Hervir con azúcar: Verter la base de pera rellena con azúcar líquido en una olla de aluminio, calentar y hervir, agregar el 30% del peso de la base de pera con azúcar, cocinar a fuego alto durante 1 aproximadamente. hora, sacar la base de pera con el azúcar líquido del bote, verter en la tina y dejar reposar el confitado 1 día. Para el segundo confitado, vierta las peras cocidas y el azúcar líquido nuevamente en la olla y cocine, agregue un 30 % de azúcar y cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que la temperatura alcance 108 ~ 110 °C. Use una pala para recoger el azúcar líquido. El líquido del azúcar fluye hacia abajo y se puede cortar en pedazos, lo que indica que se ha llegado al final de la cocción del azúcar.
7. Enfriamiento: Utilice una espumadera grande para retirar rápidamente los trozos de pera y pasarlos a la tabla de cortar, enfriarlos inmediatamente para obtener el producto terminado.
8. Embalaje: Embalado en bolsas de plástico para alimentos de 0,5 kg, selladas, empaquetadas y enviadas.
El estándar de calidad es apariencia seca, interior húmedo y sabor dulce y crujiente. El contenido de azúcar ronda el 65.
Valor nutricional: Peras - Las peras han sido una fruta popular desde la antigüedad y son muy nutritivas. Según las mediciones, el contenido de humedad de las peras es de aproximadamente el 85%, la fructosa del 6 al 9,7%, la glucosa del 1 al 3,7% y la sacarosa del 0,4 al 2,6%.