Cómo hacer bolas de arroz glutinoso de Wuhan
Condimentos: almidón, vino de cocina, huevos, salsa de soja, sal.
¿El proceso de cocción?
1. Lavar el arroz glutinoso y cocinar al vapor, picar el cerdo, picar los ingredientes y reservar.
2. los brotes de bambú en un recipiente grande y revuelva uniformemente. Agrega la sal, el glutamato monosódico, el almidón, la salsa de soja y los huevos y amasa hasta formar bolitas del mismo tamaño. Ponlas en una sartén con aceite a seis temperaturas y fríelas hasta que estén duras. Retira la superficie aceitosa y reserva.
3. Cocine al vapor hasta que esté suave antes de servir, o póngalo en una olla, agregue el caldo y los condimentos y cocine hasta que esté suave y pegajoso, espese, retire de la olla y sirva en un plato.
100 gramos de arroz glutinoso, 300 gramos de carne magra, 25 gramos de carne grasa, 1 huevo, un poco de cebolla de verdeo, maicena, glutamato monosódico, aceite para ensalada, salsa de soja, sal refinada.
Después de lavar el arroz glutinoso, remójelo en agua durante 2 horas, luego corte la carne magra y la carne grasa en polvo, agregue los huevos, la cebolla, la maicena, la salsa de soja y la sal refinada, revuelva para hacer Sumerja varias bolitas en la superficie del arroz glutinoso y cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos. Añade un poco de aceite de sésamo antes de comer, está riquísimo.
Ingredientes de la receta: carne de cerdo picada, arroz glutinoso, cebolla verde picada, jengibre picado, baya de goji y mostaza.
Método de elaboración:
1. Primero trocear la carne comprada en carne picada. Para este plato, lo mejor es picar la carne picada usted mismo, ya que las albóndigas requieren una carne relativamente firme.
2. Después de picar la carne, añadir un poco de cebolla, jengibre picado y mostaza para marinar. ¿Por qué mostaza? Debido a que es más probable que comer comida picante en verano estimule el apetito, agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico y revuelva al final. Otra cosa que se debe evitar es que no se pueda agregar vino de cocción, porque cuando las albóndigas con vino de cocción se cuecen al vapor, Saldrá agua, lo que no sólo afectará a la textura de las albóndigas. La firmeza también afectará mucho al sabor.
3. Después de enrollar las albóndigas, rebozarlas en el arroz glutinoso. Me gustaría recordarles a todos que el arroz glutinoso aquí debe remojarse en agua durante la noche, porque el tiempo de cocción del arroz glutinoso es más largo que el de la carne, por lo que remojarlo en agua durante la noche puede facilitar la cocción del arroz glutinoso.
4. Poner las albóndigas enrolladas con arroz glutinoso en la olla, cocinar al vapor durante 10 minutos y luego sacar. Finalmente, decora con un poco de mostaza y baya de goji y se completa una deliciosa albóndiga perlada.
Aproximadamente 250 g de carne de cerdo magra; 100 g de col china; 25 g de cebolla verde; 25 g de jugo de jengibre; sal; 2 gramos de glutamato monosódico; 5 gramos de alcohol; 5 gramos de almidón (guisantes); aproximadamente 10 g de aceite de colza;
1. Olla, agregue lentamente el jugo de cebolla y el jugo de jengibre y mezcle bien, revuelva vigorosamente en una dirección, luego agregue la clara de huevo y los condimentos, y finalmente agregue la cebolla picada, el jengibre, las castañas de agua y el repollo para hacer albóndigas.
2. Enrollar una capa de arroz glutinoso crudo sobre cada bola, colocarlas en un plato y cocinar al vapor durante 15 minutos.
3. Añade el caldo a una cuchara para condimentar, espesa con agua y almidón, vierte el aceite y vierte en las albóndigas. Puedes añadir un poco de salsa de tomate según tu gusto personal.